Устойчивость растений к стрессовым условиям (засухе и засолению)

Засуха вызывает нарушение водного режима растений, снижение урожая, существенную потерю качества урожая, поскольку подвядающие листья активно поглощают воду от цветков и плодов. При длительном завядании снижается активность ферментов анаболизма и стимулируется активность ферментов катаболизма. В листьях усиливается распад РНК и полисом, прекращается митоз, усиливается распад белков. Повышается вязкость цитоплазмы и за счет этого увеличивается водоудерживающая способность растений. Суммарный фотосинтез снижается, разобщается транспорт электронов и фотофосфорилирование. При развитии засухи в растениях синтезируется гормон стресса АБК (абсцизовая кислота), который активирует синтез пролина, задерживает синтез цитокининов, переводит растение в состояние покоя [21].
При водном дефиците у табака, часто применяющегося в экспериментах в качестве модельного растения, первыми страдают нижние листья, у которых понижена эластичность клеточных стенок и уменьшается содержание связанной воды. Разные сорта табака расходуют воду по-разному, что связано с темпами развития листовой транспирирующей поверхностью, скоростью накопления сухого вещества, длиной вегетационного периода. При нехватке воды в листьях снижается содержание сухого вещества, крахмал распадается, количество растворимых моносахаров увеличивается. При завядании у старых листьев снижается белковый и растворимый азот, у вредних листьев белковый азот уменьшается, но содержание растворимого азота сохраняется, а в молодых листьях возрастает как содержание растворимого азота, так и содержание белков

. Дикорастущие виды табака, обладающие устойчивостью к различным заболеваниям, а также проявляющие толерантность к стрессовым факторам (засухе, засолению, заморозкам), используются в качестве источников генов, способных участвовать в создании трансгенных межвидовых форм этих культур [22].
Солеустойчивость растений также является очень важным признаком и дает возможность выращивать сельскохозяйственные культуры в не самых благоприятных почвенных условиях. Помимо агротехнических приемов по снижению уровня засоления в почве очень перспективным направлением является создание солевыносливых форм культурных растений. Есть три группы солевыносливости галофитов: эугалофиты, криногалофиты и гликогалофиты. К эугалофитам относят «соленакапливающие» растения, которые могут использоваться в качестве фитомелиорантов. К криногалофитам относятся «солевыделяющие» растения, которые пропускают через себя соли и выделяют их при отмирании клеток, где эти соли накопились. К гликогалофитам относятся «соленепроницаемые» растения, которые в силу высокой вязкости цитоплазмы и большого содержания углеводов просто не поглощают соли из почвенного раствора