Требования охраны труда перед началом работы

Перед тем как приступить к своим должностным обязанностям, то есть к работе работник должен пройти вводный инструктаж. Вводный инструктаж проводится заведующим производством который объясняет работнику сущность его работы.
После того как вводный инструктаж пройден работник обеспечивается рабочей одеждой и обувью в двух, а также средствами индивидуальной защиты и санитарными принадлежностями.
На предприятиях общественного питания существуют определенный срок службы рабочей одежды и средств индивидуальной защиты:
куртка белая хлопчатобумажная или халат- выдается на срок 4 месяца;
шапочка белая хлопчатобумажная выдается на тот же срок;
фартук белый хлопчатобумажный – на 4 месяца;
полотенце – на 4 месяца;
резиновые тапочки –на 1 год;
рукавицы хлопчатобумажные -1 месяц.
Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно-кишечных, паразитарных и др. заболеваний работник обязан:
коротко стричь ногти;
тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после каждого перерыва в работе и соприкосновении с загрязненными предметами, а также после посещения туалета (желательно дезинфицирующим).
При изготовлении блюд, кулинарных изделий не допускается носить ювелирные изделия, покрывать ногти лаком.
Перед началом работы нужно в первую очередь подготовить рабочее место для безопасной работы и проверить:
наличие воды в водопроводной сети, отсутствие подтеканий оборудования;
проверить защитное заземление на электроприборах;
работу местной вытяжной вентиляции;
есть ли электричество;
наличие посторонних запахов, например, гари или испорченных продуктов

.
Порядок проверки исходных материалов заготовок и полуфабрикатов должны соответствовать установленным на них ГОСТам, стандарту организации или другой нормативной документации и иметь сертификат качества.
Хранение и транспортирование материалов исходных, заготовок и полуфабрикатов должны производится:
с применением безопасных средств, приемов погрузочно-разгрузочных работ и транспортных операций;
с применением способов складирования, исключающих возникновение опасных и вредных производственных факторов.
Прием смены производится только на рабочем месте.
Приступая к работе, работник должен принять смену на рабочем месте у предыдущей смены