Рекомендации по совершенствованию мерчандайзинга

Управленческий учёт дает представление о ежемесячной динамике продаж и цен по каждой позиции, а также отдел маркетинга предоставляет показатели рыночного спроса на то или иное изделие. Финансовые показатели характеризуют выгодность позиции для компании. Структура товарооборота по торговому предприятию достаточно стабильна.
Системный анализ показателей ассортимента позволяет устанавливать связь между требованиями рынка, с одной стороны, и возможностями предприятия с другой и сформировать товарный ассортимент, который подходит для работы на выбранном рынке и обеспечивает экономическую эффективность деятельности конкретного предприятия.
Используем анализ продаж для определения количества товарных единиц (SKU) внутри каждого из сегментов. Отдельный сегмент может быть представлен разным набором товарных единиц. В этих условиях необходимо выставить такой набор SKU, чтобы ассортимент товаров позволял достичь максимальной прибыли на единицу торговой площади. Зная ограничение на количество SKU, необходимо решить задачу о представлении товарных единиц в каждом сегменте.
В ходе проведенных мероприятий по анализу формирования ассортимента товаров были выявлены такие недостатки:
Для проведения мероприятий мерчандайзинга узнаем коэффициент применения торговой площади ООО «Агроаспект» магазин «Пятерочка».
Установочная площадь торговое оборудование рассчитывается по формуле:
Sуст = Sт * Кпб,(1)
Где Sт – площадь торгового зала, м2;
Кпб – нормативный коэффициент по пожарной безопасности для торговых предприятий; Кпб = 0,15 Sуст = 400*0,15 = 60,0 м2
Таблица 8 - Площадь торгового оборудования магазина ООО «Агроаспект» магазин «Пятерочка».
№ п/п Наименование торгового оборудования Площадь, м2
1 Стеллаж пристенный для выкладки и продажи товаров 15,47
2 Горка пристенная 6,55
3 Кассовая кабина 5,03
4 Прилавок для упаковки товаров 2,4
5 Стол для постановки 1,62
6 Холодильник с подсветкой 11,8
7 Витрина с держателями 14,07
8 Стойка для аксессуаров 4,5
9 Тара-оборудование для товаров 1,1
10 Рохля 1,1
итого
63,68
 
 Коэффициент фактического использования торговой площади рассчитывается:
Кф = Sф / S т.з., (2)
где Sф – торговая площадь фактическая занятая оборудованием;
S т

. з. – общая площадь торгового зала
Коэффициент Кф может отклоняться от нормативного Ку на величину = 0,025.
Кф = Sф / S т. з. = 63,68/400 = 0,16
Если сравнить коэффициент с нормативными показателями эффективности, то торговая площадь ООО «Агроаспект» магазин «Пятерочка» используется эффективно. То есть перечень оборудования соответствует для удобного осуществления процесса торговли. Значит для оптимально высокого значения ассортимента надо рассматривать выкладку товаров и расположение торгового оборудования.
Рассмотрим какой удельный вес установочной торговой площади занимает каждая товарная группа и сравним с долей в товарообороте таблица 9.
Таблица 9 – Удельный вес товарной группы в установочной площади
Наименование
Товарооборот,
тыс. руб. Удельный вес,% Удельный вес площади, %
Мясная продукция 4127,75 12,5 7.5
Чай, кофе 1254,84 3,8 2.3
Диетические продукты 435,89 1,32 0.8
Бакалея 2394,10 7,25 4.35
Овощные консервы 1320,88 4 2.4
Молочная продукция 3566,38 10,8 6.5
Сыры 2681,39 8,12 4.9
Полуфабрикаты 1340,69 4,06 2.4
Хлебобулочные изделия 700,07 2,12 1.3
Чипсы, сухарики 1548,73 4,69 0.7
Кондитерские изделия 2057,27 6,23 3.7
Овощи, фрукты 1410,04 4,27 2.6
Напитки 1892,16 5,73 3.4
Чистящие 865,18 2,62 1.6
Моющие 884,99 2,68 1.6
Кухонные принадлежности 485,42 1,47 0.9
Сопутствующие 326,92 0,99 0.6
Товары для животных 356,64 1,08 0.6
Итого 33022 100 60
Из таблицы 9 видно товарная группа имея небольшую долю товарооборота 2.68% и 0,9% прибыли, а занимает 1,6 % торгового места. Товары данной категории требуют уменьшения страхового запаса, пересмотра подкатегорий на прилавке.
Анализ продаж товарной группы показывает, что среди разных видов мыла 70% прибыли даёт мыло туалетное сегмента «эконом», 30% —хозяйственное и специальное