Противопожарная профилактика

Пожарная безопасность проектируемого предприятия обеспечивается системами противопожарной защиты и противопожарной защиты в соответствии с требованиями ГОСТ (ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования. Правила пожарной безопасности зданий и сооружений. Предприятия торговли и общественного питания. базы и склады. ППБ-С-3-81).
При разработке внутренней планировки рабочих помещений были учтены требования противопожарной защиты, предусмотрены аварийные выходы для посетителей и работников на случай пожара. Соблюдается ширина дверей, коридоров, проходов и лестничных клеток.
Проектом предусмотрена система эвакуации при пожаре в соответствии с нормативными требованиями. Здание имеет два эвакуационных выхода шириной 2 м каждый, двери открываются наружу, высота эвакуационных путей не менее 2 м. Гриль-бар разработал план эвакуации людей в случае пожара и предусматривает систему оповещения людей о пожаре.
Гриль-бар оснащен противопожарным оборудованием: пожарные шкафы; пожарный стенд, ведра, песочницы; огнетушители (ОП-4 / с) - АВСЭ-02 - 8 шт.
Система вентиляции горячих цехов классифицируется как категория повышенной пожарной опасности из-за выделения паров и / или частиц жира и возможности их воспламенения. Выхлопные системы горячих цехов должны проектироваться и эксплуатироваться с учетом ограничения накопления жира в воздуховодах

. Съемные механические жировые фильтры следует чистить ежедневно. Для балансировки местного всасывания, подключенного к общему вытяжному воздуховоду, следует использовать специальные регуляторы расхода воздуха, конструкция которых ограничивает накопление жира на его поверхностях. В связи с тем, что в кухонных разрядах содержатся продукты сгорания твердого топлива или паров и / или частиц жира, системы пожаротушения следует устанавливать в локальных системах всасывания (в месте крепления к вытяжному каналу) и над кухонным оборудованием. Список кухонного оборудования, над которым рекомендуется установка систем пожаротушения, следующий: фритюрница; плита с духовкой, гриль.
Основными причинами пожаров в гриль-баре чаще всего являются нарушения правил эксплуатации оборудования производственных цехов. Иногда может возникнуть пожар из-за проблем с электричеством. В любом случае персонал должен уметь правильно и своевременно реагировать на ситуацию. В связи с этим необходимо иметь инструкции по мерам пожарной безопасности для каждого конкретного помещения с учетом его особенностей. Такая инструкция составляется руководителем или ответственным за пожарную безопасность в соответствии с требованиями раздела XVIII «Правил противопожарной безопасности в Российской Федерации». Для каждого производственного или складского помещения должна быть предусмотрена отдельная инструкция