Формирование и развитие логистической системы ООО «Гастроман»

ООО «Гастроман»
ООО «Гастроман»- сеть магазинов натуральных, свежих и качественных продуктов для здорового питания.
Gastroman Fresh Market расположен в Санкт-Петербурге на улице Композиторов, д.12А. В 2017 году открылся магазин на проспекте Медиков, д.10.
Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью. Форма собственности – частная.
ООО «Гастроман» закупает и перепродает продукты питания.
Организация действует в сфере продаж, закупая товары у поставщиков и продавая их частым лицам.
Цель (миссия) ООО «Гастроман» - «быть стремительной, сильной организацией высокого уровня, всегда предоставляющей лучшую продукцию для удовлетворения потребностей потребителей.
В соответствии с этой целью предприятие стремительно меняется, ревизуя при этом свои стратегические планы, организационную структуру, отношение к себе и окружающему миру.
Стратегия ООО «Гастроман» - это стратегия совершенствования и роста, точное понимание неудовлетворенных потребностей клиентов и точная настройка своих процессов для их удовлетворения, определение возможностей максимального роста и опережающий рост соответствующих внутренних компетенций.
ООО «Гастроман» является коммерческой организацией, преследующей извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности.
ООО «Гастроман» применяет общий режим налогообложения, является плательщиком налога на прибыль, налога на добавленную стоимость, страховых взносов, налога на имущество организаций, а так же выступает в качестве налогового агента по налогу на доходы физических лиц.
ООО «Гастроман», как и любое предприятие, взаимодействует со своим внешним окружением, включающим множество составляющих: рынком, с его требованиями и предложениями; потребителями с их интересами; конкурентами, желающими увеличить долю рынка и получить максимальную прибыль; арендодателями с их отношением к ценообразованию; государством, его налоговой и законодательной системой; повышением требований к качеству товаров, услуг и т.д.
Постоянный контакт с внешним окружением требует от организации его изучения. Знание внешнего окружения дает представление о том, чем занимаются люди за пределами организации и почему, позволяет грамотно спрогнозировать ситуацию, оценить положение организации в действующей системе.
Факторы внешней микросреды включают: потребителей, поставщиков, конкурентов, посредников, инвесторов, контактные аудитории. Факторы внешней макросреды включают: политику государства, законодательство, демографические характеристики, экономическое, технологическое развитие, банки и иные финансовые учреждения, культурные традиции и т.п.
Для успешного продвижения своей продукции на рынке, завоевания преданности потребителей ООО «Гастроман» необходимо понимать и уметь пользоваться теми возможностями, которые открывает перед организацией внешняя среда.
Необходимо отметить, что в настоящее время рынок испытывает определенные трудности, которые связаны с ростом курса валют, финансовыми санкциями и ответными санкциями со стороны российского правительства (запрет на ввоз импортной продукции), ухудшением деловых отношений с западными партнёрами. Размер инвестиций в экономику – сокращается, равно, как и снижается предпринимательская активность.
Основными конкурентами ООО «Гастроман» выступают следующие магазины: Лэнд, Первая премия и СуперСива.
Анализ конкурентоспособности представлен в таблице 1.
Таблица 1- Сравнительная оценка факторов конкурентоспособности ООО «Гастроман» с основными конкурентами (по пятибалльной шкале) за 2017 год
№ п/п
Показатель Наименование организации
Гастроман
Лэнд Первая премия СуперСива
Балл Уд. Вес, % Балл Уд. Вес, % Балл Уд. Вес, % Балл Уд. Вес, %
1 Широта ассортимента 3,5 8,6 5 11,6 4,5 12,1 3,8 9,9
2 Цена 5 12,3 4,6 10,7 3,9 10,5 5 13,1
3 Качество товаров 5 12,3 4,8 11,1 4,7 12,6 5 13,1
4 Оснащенность 3,8 9,4 4,8 11,1 4 10,8 4,5 11,7
5 Квалификация персонала 5 12,3 4,2 9,7 4 10,8 4,3 11,2
6 Уровень обслуживания 4,8 11,8 4,7 10,9 4 10,8 4,6 12
7 Имидж 4,6 11,3 5 11,6 3,8 10,2 4 10,4
8 Сбыт 4,8 11,8 5 11,6 4,3 11,6 4,1 10,7
9 Рекламные мероприятия 4,1 10,1 5 11,6 4 10,8 3 7,8
Итого 40,6 100 43,1 100 37,2 100 38,3 100
По результатам таблицы 1, главным конкурентом компании является магазин «Лэнд».
По данным таблицы 1, можно сделать определенный вывод о слабых и сильных сторонах ООО «Гастроман». Сильной стороной здесь является ценообразование, качество обслуживания. Однако, по рекламе, сбыту и оснащенности магазинов ООО «Гастроман» проигрывает.
Перейдем теперь к SWOT-анализу организации, который позволит систематизировать все полученные результаты.
SWOT-анализ представляет собой методику оценки конкретного предприятия с учетом внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на его деятельность с выделением сильных и слабых сторон (внутренние факторы), возможностей и угроз (внешние факторы).
В таблице 2 представлены данные о деятельности организации с использованием SWOT – анализа (таблица 2).
Таблица 2 - Матрица SWOT – анализа ООО «Гастроман»
Возможности Угрозы
Внешняя среда и внутренняя среда 1.Инвестиционная привлекательность рынка
2.Стабильный рост спроса на продукцию 1.Рост конкуренции в сфере деятельности компании
2.Колебание цен преимущественно в сторону увеличения
3.Увеличение темпов роста инфляции
4.Потеря доли рынка
Сильные стороны:
Гибкая ценовая политика
Высокий контроль качества продукции
3.Высокая квалификация руководящего состава и персонала предприятия 1

. Имеющиеся финансовые средства позволят увеличить ассортимент, долю рынка, добавить ряд сопутствующих товаров
2.Качественный товар и привлекательные цены будут способствовать привлечению новых покупателей
3.Четкая стратегия и квалифицированное исполнение помогут совершенствовать работу с клиентами. 1.Разработка новых стратегий реализации продукции.
2.Повысить узнаваемость и престижность компании
3.Повышение эффективности управления персоналом
Слабые стороны:
1.Недостатки в рекламной политике
2.Ухудшающаяся конкурентная позиция 1.Разработка стратегии развития компании
2.Выход на новые сегменты рынка
3.Разработка и проведение активной маркетинговой политики
4.Разработка системы скидок 1.Разработка и проведение активной маркетинговой политики.
Основными сильными сторонами в деятельности ООО «Гастроман» можно назвать широкий ассортимент, гибкую ценовую политика, квалификация персонала, что, несомненно, способствует повышению конкурентоспособности предприятия на рынке. Наряду с этим, имеются и слабые стороны, такие, как: сильная конкурентная среда, отсутствие программ лояльности для клиентов и недостаточная рекламная деятельность.
Организационная структура управления определяется целями, функциями, продуктом предпринимательской деятельности.
Организационная структура ООО «Гастроман» представлена на рисунке 2.1.
Генеральный директор
Отдел бухгалтерии и отчетности
Финансовый директор
Отдел кадров
Юридический отдел
Директор по снабжению
Склад
Отдел
логистики
Отдел
сбыта
Коммерческий директор
Отдел
маркетинга
Рисунок 2.1- Организационная структура управления ООО «Гастроман»
Организационная структура предприятия в целом отвечает масштабу и характеру деятельности предприятия и является линейно-функциональной.
Линейно-функциональная структура – это структура, при которой управленческие воздействия разделяются на линейные - обязательные для исполнения, и функциональные - рекомендательные для исполнения. В данной структуре общий руководитель и  руководители подразделений (технического, экономического и др.) разделяют свое воздействие на исполнителей по функциям. Общий руководитель осуществляет линейное воздействие на всех участников структуры, а функциональные руководители оказывают технологическое содействие исполнителям выполняемых работ.
При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий определенный коллектив. Ему при разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений.
Во главе организационной структуры предприятия стоит генеральный директор. В его непосредственном подчинении находятся коммерческий директор, финансовый директор и директор по снабжению. В свою очередь, каждый из них имеет свою иерархию подчиненных.
Коммерческому директору подчиняется отдел сбыта и отдел маркетинга. В функции отдела сбыта входят: продвижение продукции, ценообразование, стимулирование сбыта продукции.
В обязанности директора по снабжению: координация деятельности компании, связанная с процессом закупки продукции, а также управление логистикой, поддержание работоспособности оборудования и транспортных средств. В обязанности финансового директора: обеспечение бухгалтерского учета на предприятии и контроль за рациональным использованием всех видов ресурсов, сохранностью собственности, аналитическая работа по повышению эффективности хозяйственной деятельности предприятия.
Между всеми подразделениями предприятия и руководством всех уровней налажены линейно-функциональные связи. Каждый руководитель принимает самостоятельно только решения связанные с текущей производственно-экономической деятельностью подразделения (текущий ремонт оборудования, замена работников в случае отпусков или больничных, осуществление оперативного и текущего контроля и т.д.).
Кадровая служба ООО «Гастроман» представляет собой деятельность руководства компании и службы управления персоналом, направленную на формирование и эффективное функционирование кадрового потенциала.
Юридический отдел: согласует договоры с поставщиками, представляет интересы компании в суде.
Товарно-сбытовая политика ООО «Гастроман» представляет собой комплексную систему маркетинговых воздействий, организацию сбытовой системы с целью максимального обеспечения спроса.
В ООО «Гастроман» сформирован отдел маркетинга.
Возглавляет отдел – начальник отдела. Он осуществляет общее руководство отделом, организует деятельность, составляет и утверждает планы работ, проводит собеседования с кандидатами на вакантные должности, визирует все документы.
Менеджер по рекламе осуществляет разработку и реализации рекламной деятельности в рамках бюджета