Этапы формирования ассортимента и контроль за его состоянием в организациях розничной торговли

Как показано на рисунке 1 ассортимент может формироваться самым разным способом, наиболее популярные из которых формирование по территориальному признаку, т.к. именно данный способ позволяет предприятию розничной торговли снизить свои затраты на перевозки, т.е. на доставку продукции. Также популярным способом формирования ассортиментной политики и самого ассортимента является формирование оптимального и рационального ассортимента, который будет отвечать потребностям потребителей, а именно степень удовлетворенности потребностей часто делает предприятие розничной торговли наиболее конкурентоспособным и прибыльным.
В ходе процесса формирования ассортимента происходит подбор групп, видов, а также разновидностей товаров.
Формирование ассортимента предприятия розничной торговли должно быть согласовано со стратегическими целями компании, а также с ее продуктовой политикой.
Для того, чтобы определить ассортиментную политику и разработать ассортимент, руководители предприятий розничной торговли разрабатывают собственный ассортимент в несколько шагов:
Проводится анализ прямых конкурентов, которые предалгают теже категории товаров и услуг, анализ проводится в основном по территориальному признаку;
На основе проведенного анализа разрабатывается стратегия предприятия розничной торговли и формируется предполагаемая ассортиментная политика;
После определения с ассортиментной политикой и ассортиментом в целом, подбираются группы товаров, которые соответствуют разработанной ассортиментной политике;
Группы товаров анализируются на вопрос их оборачиваемости и окупаемости;
В группах товаров, на которые пал выбор для формирования ассортимента проводится разработка самого ассортимента с учетом площади магазина и его предполагаемой рентабельности.
Одним из ключевых факторов формирования товара является удовлетворенность потребностей действующих и потенциальных клиентов. Для наибольшей удовлетворенности руководство предприятия розничной торговли понимает, что не малую роль будет играть имидж компании. Для формирования имиджа компании необходимо постоянно проводить маркетинговые исследования с целью изучения потребителя, не для кого не секрет, что предпочтения потребителей иногда меняются с очень большой скоростью, и что еще вчера пользовалось спросом, сегодня может начать пылиться на полках. Панацеей от такой ситуации в которой может оказаться предприятие розничной торговли является изучение потребителя, его вкусов, его экономического положения, его предпочтений, а также необходимо всегда уделять внимание новым веяниям, которые диктует общество.
Весь ассортимент магазина можно классифицировать по следующим признакам:
Товарная группа является основным подразделением ассортимента продукции на крупные блоки по различным характеристикам (одежда, обувь, аксессуары).
Категоризированная система управления ассортиментом продукции -позволяет повысить эффективность работы компании за счет четкого определения вклада и расчета рентабельности по каждой товарной категории.
Для перехода на категоризированную систему управления ассортиментом продукции необходимо:
Четкая структура всего ассортимента продукции, независимо от того, кто является поставщиком товара, каждая единица ассортимента должна попадать в каталог продукции с подробным описанием всех измеряемых свойств и характеристик;
Наличие совершенного инструмента (программного обеспечения) управления ассортиментом

. В настоящее время достаточно большой выбор программного обеспечения, которое имеет широкие возможности в этом плане
Создание четкой системы периодической отчетности (ежедневные, еженедельные, ежемесячные отчеты по продажам);
При управлении филиальной сетью создается соответствующая организационная структура, отвечающая за закупку и управление ассортиментом продукции. Чем больше предприятий в сети, тем больше деталей вы можете разделить ответственность между отдельными сотрудниками (каждый из специалистов будет заниматься вашей категорией продукта).
Категоризированная система управления ассортиментом продукции позволяет отслеживать структуру потребительского спроса, позволяет формировать качественные заказы, необходимые для минимизации остатков товара при стабильно растущей наценке.
Чтобы принять правильное решение об управлении ассортиментом продукции в целом, необходимо опираться на данные периодического отчета, это позволяет более точно оценивать ситуацию, планировать и максимизировать прибыль. Для того чтобы обеспечить достаточную информационную базу, необходимо выпускать периодические отчеты по ассортименту продукции и основным показателям хозяйственной деятельности.
Эккаутинг (анализ финансово-хозяйственной деятельности) может оказать в данной оценке очень большую помощь. Когда необходимо сравнить полученные результаты с теми, которые были запланированы. Если после проведения анализа данные практически идентичны, планируемого и полученного, то деятельность предприятия розничной торговли можно считать удовлетворительной, а если данные имеют расхождения, то необходимо выяснить их причину.
Причин при этом может быть две: одна из них, что сотрудники были непромотивированны или не профессиональны при выполнении поставленных перед ними задач, вторая причина может крыться в ошибке планирования, которое допустило руководство компании или ответственные за данный процесс сотрудники, но в любом случае необходимо будет устранение причин несоответствия.
На основе вышесказанного стадии формирования торгового ассортимента можно представить в виде рисунка 2.
Рисунок 2 - Стадии формирования торгового ассортимента
Важная задача - разработка упорядоченной структуры ассортимента. Для того чтобы контролировать оптимальное соотношение различных товарных групп, входящих в отдельные категории, необходимо использовать BKG – матрицу.
Этот тип анализа позволяет определить наиболее успешные категории продуктов. Это метод структурного анализа, который основан на ранжировании брендов или категорий по ряду критериев (маржа, выручка, прибыль, покрытие затрат, доходность на каждый квадратный метр занимаемой площади).
Анализ ассортимента с помощью BKG-матрицы осуществляется путем размещения продукции на разных этапах жизненного цикла, в одном из четырех полей матрицы.
Товары – «трудный ребенок» занимают небольшую долю рынка. Они должны достичь высоких темпов роста продаж. Данный продукт находится в стадии внедрения на рынок, поэтому маркетинговые мероприятия необходимы. Он может быть «звездой», или его перестают просить, и превратиться в товар «мертвую собаку» и уйти с рынка. Можно применить два варианта стратегии – «звезда».
Со временем товары – «звезды» переходят в категорию «дойных коров». "Дойные коровы" занимают относительно большую долю рынка с низким ростом