Постройте причинно-следственную диаграмму для одного из следующих результатов деятельности (показателей качества):
Испорченное сливочное масло;
Укажите основные факторы, которые на Ваш взгляд, оказывают наибольшее воздействие на показатель качества.
Решение
Испорченное сливочное масло
Оборудование
Недостаточность персонала
Пересорт сырья
Некачественное сырьё
Несоблюдение требований техпроцесса
Недостаточная термическая обработка сырья
Персонал недостаточно квалифицирован
Персонал
Материал
Технология
Поломка оборудования для хранения масла
Нестабильная работа оборудования для производства сливочного масла
Неправильно определены технологические параметры
Несоблюдение сроков хранения / реализации
Испорченное сливочное масло
Оборудование
Недостаточность персонала
Пересорт сырья
Некачественное сырьё
Несоблюдение требований техпроцесса
Недостаточная термическая обработка сырья
Персонал недостаточно квалифицирован
Персонал
Материал
Технология
Поломка оборудования для хранения масла
Нестабильная работа оборудования для производства сливочного масла
Неправильно определены технологические параметры
Несоблюдение сроков хранения / реализации
43815222885
Рисунок 3 – Диаграмма Исикавы
На мой взгляд, наибольшее воздействие на показатель качества оказывают такие причины, как несоблюдение требований техпроцесса и использование некачественного сырья.