После открытия судебного заседания судом было установлено

В соответствии с ч.1 ст. 156 Арбитражного процессуального кодекса РФ непредставление отзыва на исковое заявление или дополнительных доказательств, которые арбитражный суд предложил представить лицам, участвующим в деле, не является препятствием к рассмотрению дела по имеющимся в деле доказательствам . Соответственно по указанному основанию в определении (ч.1 ст. 131 АПК РФ), на которое сослался суд, нет оснований для откладывания судебного разбирательства.
В соответствии с ч.2 ст.158 Арбитражного процессуального кодекса РФ Арбитражный суд может отложить судебное разбирательство по ходатайству сторон в случае их обращения за содействием к суду или посреднику, в том числе медиатору, судебному примирителю, а также в случае принятия сторонами предложения арбитражного суда использовать примирительную процедуру.
Однако как установлено ч.7 настоящей статьи максимальный срок для отложения по данному основанию составляет 2 месяца, и соответственно суд не вправе был откладывать судебное заседание на 3 месяца.