Ниже представлены различные виды расходов ресторана «В гостях у сказки»
.pdf
Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥
Ниже представлены различные виды расходов ресторана «В гостях у сказки». Требуется классифицировать их согласно представленному перечню, по возможности выбрав наилучшую классификацию (один и тот же расход может входить в несколько классификационных групп, но не более двух).
Классификационные группы расходов ресторана:
прямой (в отношении себестоимости блюд);
косвенный (в отношении себестоимости блюд);
контролируемый управляющим ресторана;
не контролируемый управляющим ресторана;
маржинальный;
альтернативный;
постоянный (на краткосрочную перспективу);
переменный (на краткосрочную перспективу);
нерелевантный (в контексте принятия управленческого решения на будущее);
релевантный (в контексте принятия управленческого решения на будущее).
Расходы ресторана:
Себестоимость продуктов, использованных для приготовления блюд.
Стоимость рекламы ресторана в журнале «Семь дней» (оплата произведена за 6 месяцев вперед).
Амортизация кухонного оборудования.
Зарплата штатной уборщицы ресторана, работающей полный день.
Вознаграждение повара-кондитера, приглашенного в ресторан специально для проведения банкета.
Стоимость приобретения китайского сервиза, разбитого официантами ресторана (в контексте принятия решения о его замене).
Зарплата бухгалтера ресторана.
Расходы на стирку скатертей и мойку посуды.
Дополнительные расходы на обслуживание каждого нового посетителя.
Арендная плата за помещение, в котором находится ресторан.
Потеря рестораном обычной вечерней выручки в результате проведения специального закрытого мероприятия для руководства ресторана.
Стоимость дополнительного оборудования для ресторана, которое планируется закупить.
Решение
Себестоимость продуктов, использованных для приготовления блюд (прямой).
Стоимость рекламы ресторана в журнале «Семь дней» (оплата проведена за 6 месяцев вперёд (постоянный).
Амортизация кухонного оборудования (прямой).
Зарплата штатной уборщицы ресторана, работающей полный день (косвенный, постоянный расход).
Вознаграждение повара кондитера, приглашённого в ресторан специально для проведения банкета (прямой расход (в отношении стоимости банкета), который контролируется управляющим рестораном).
Стоимость приобретения китайского сервиза, разбитого официантами ресторана (в контексте принятия решения о его замене) (нерелевантный расход для принятия решения о его замене).
Зарплата бухгалтера ресторана (косвенный расход, контролируемый управляющим рестораном).
расходы на стирку скатертей и мойку посуды (косвенные переменные расходы).
Дополнительные расходы на обслуживание каждого нового посетителя (маржинальные расходы).
Арендная плата за помещение, в котором находится ресторан (косвенный постоянный расход, не контролируемый управляющим рестораном).
Потеря рестораном обычной вечерней выручки в результате проведения специального закрытого мероприятия для руководства ресторана (альтернативный расход).
Стоимость дополнительного оборудования для ресторана, которое планируется закупить (релевантный).
Задать вопрос
на новый заказ в Автор24.
