На оптовый склад поступила партия консервов "Зелёный горошек". Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по товароведению
На оптовый склад поступила партия консервов "Зелёный горошек"

На оптовый склад поступила партия консервов "Зелёный горошек" .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

На оптовый склад поступила партия консервов "Зелёный горошек", состоящая из 500 банок торговой марки "Арлекин" высшего сорта в жестяных банках массой нетто 150 г. Проведённая экспертиза показала следующие результаты: доля битых зёрен 6,7% от массы горошка, цвет зёрен неоднородный, от тёмно- до светло-зелёного цвета, запах соответствующий данному виду продукта, консистенция мягкая неоднородная, заливочная жидкость мутная с крахмалистым осадком, массовая доля нетто зеленого горошка 87%. 1 Дайте заключение о качестве данной партии консервов. Как поступить с данной партией? 2 Определите объём выборки для проведения экспертизы. П р и м е ч а н и е. Для решения задачи используйте ГОСТ 15842–90 "Горошек зелёный консервированный. Технические условия" – не действует.

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

Для решения задачи используем ГОСТ 34112-2017 «Консервы овощные. Горошек зеленый. Технические условия» и ГОСТ 26313-2014 «Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб».
Характеристика показателей качества:
- доля битых зёрен 6,7% от массы горошка – соответствует горошку 1 сорта (не более 8 %)
- цвет зёрен неоднородный, от тёмно- до светло-зелёного цвета соответствует горошку 2 сорта;
- запах соответствующий данному виду продукта - соответствует, высшему, 1 и 2 сорту -соответствует 1 сорту.
- консистенция мягкая неоднородная – соответствует 1 сорту.
- заливочная жидкость мутная с крахмалистым осадком – соответствует 2 сорту.
- массовая доля нетто зеленого горошка 87% - соответствует, высшему, 1 и 2 сорту -соответствует 1 сорту.
Расчет объема выборки (таблица 1 ГОСТ 26313-2014): при объеме партии от 151 до 500 составляет 13 банок с горошком.
Заключение о качестве: исследуемая партия консервов «Зеленый горошек» подлежит реализации под видом 2 сорта

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу