Развитие системы гостеприимства в современной городской среде

Введение
Ранние города развивались в ряде регионов, от Месопотамии до Азии и Америки. Самые первые города были основаны в Месопотамии после неолитической революции, около 7500 до н. э. В число городов Месопотамии входили Эриду, Урук и УР. Ранние города также возникли в долине Инда и Древнем Китае. Среди ранних городов Старого Света одним из крупнейших был Мохенджо-Даро, расположенный в долине Инда (современный Пакистан); он существовал примерно с 2600 года до н. э., и имел население 50 000 или более человек. В древней Америке самые ранние города были построены в Андах и Мезоамерике и процветали между 30-м веком до н. э. и 18-м веком до н. э.
Древние города отличались своим географическим разнообразием, а также разнообразием форм и функций. Теории, которые пытаются объяснить античный урбанизм одним фактором, таким как экономическая выгода, не могут охватить диапазон вариаций, задокументированных археологами. Раскопки на ранних городских стоянках показывают, что некоторые города были малонаселенными политическими столицами, другие-торговыми центрами, а третьи-преимущественно религиозными центрами. Некоторые города имеют большое плотное население, в то время как другие осуществляют городскую деятельность в области политики или религии, не имея большого связанного населения. Некоторые древние города выросли в мощные столицы и центры торговли и промышленности, расположенные в центрах растущих древних империй. В качестве примеров можно привести Александрию и Антиохию эллинистической цивилизации, Карфаген, а также Древний Рим и его восточный преемник Константинополь.
Данная работы очень актуальна, так как сегодня индустрия гостеприимства является одной из крупнейших и быстрорастущих отраслей экономики.
Целью реферата является исследование теоретических основ формирования индустрии гостеприимства. Теоретико-методологическую основу исследования составили работы отечественных ученых, занимающихся проблемами индустрии гостеприимства.
Задачи:
-изучить сущность индустрии гостеприимства
-определить основные пути развития индустрии гостеприимства в России.
Развитие системы гостеприимства в современной городской среде
Гостеприимство - одна из фундаментальных концепций человеческой цивилизации, которая сегодня под влиянием научно-технического прогресса стала мощной индустрией, в которой работают миллионы профессионалов, создающих тепло и уют на благо людей. Индустрия гостеприимства объединяет различные профессиональные сферы человеческой деятельности: туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, досуг и развлечения, семинары, конференции и выставки, спорт, музейно-выставочную деятельность, экскурсионную деятельность, а также сферу профессионального образования в сфере гостеприимства.
Современные города выступают как "центры развития", аккумулирующие финансы, инновационные технологии, разнообразную инфраструктуру, наиболее образованные и квалифицированные кадры. Для привлечения этих ресурсов становится актуальной организация качественной городской среды. Комфортность проживания и ориентация на различные социальные группы являются одним из важнейших факторов обеспечения конкурентоспособности муниципальных образований, регионов и страны в целом.
Одним из основных методов улучшения городской экологии является включение в города более или менее природных зон: парков, садов, газонов . Эти районы улучшают здоровье, благосостояние людей, животных и растений населения городов. Обычно их называют городским открытым пространством (хотя это слово не всегда означает зеленое пространство), зеленым пространством, озеленением городов.
Исследование, опубликованное в журнале Nature's Scientific Reports journal в 2019 году, показало, что люди, которые проводили по крайней мере два часа в неделю на природе, были на 23% более удовлетворены своей жизнью и были на 59% более склонны к хорошему здоровью, чем те, кто имел нулевую экспозицию. В исследовании использовались данные почти 20 000 человек из Великобритании. Результаты остаются теми же, независимо от того, было ли это в одной поездке или нескольких, и преимущества увеличиваются в течение до 300 минут воздействия. Эти льготы распространяются на мужчин и женщин всех возрастов, а также на представителей различных этнических групп, социально-экономического статуса и даже на лиц с длительными заболеваниями и инвалидностью.
Люди, которые не получали по крайней мере два часа даже если они превысили час в неделю - не получали преимуществ.
Исследование является последним дополнением к убедительному корпусу доказательств пользы для здоровья природы. Многие врачи уже дают своим пациентам рецепты от природы.
Исследование не считало время, проведенное в собственном дворе или саду человека, как время на природе, но большинство посещений природы в исследовании происходило в пределах двух миль от дома

. "Даже посещение местных городских зеленых насаждений кажется хорошей вещью", - сказал доктор Уайт в пресс-релизе. "Два часа в неделю, как мы надеемся, является реалистичной целью для многих людей, особенно учитывая, что он может быть распространен на всю неделю, чтобы получить выгоду
Городская среда как пространственно-материальная структура. Авторы АСС Е. В., Вагнер Е. А., Федотов Е. А., Бикмаева А. В. понимают под этим термином "окружающую среду, объединяющую антропогенные структуры, сооружения, объекты благоустройства и природные компоненты, подчиняющиеся определенным экологическим и социально-социальным законам". Компоненты, составляющие городскую среду: современные здания, здания (реконструкции) в исторической среде, городской ландшафт, природный ландшафт. Городская среда как функциональное пространство. Данный подход ориентирован на предметное изучение наполнения городского пространства и потребностей жителей. Исследователи Демурина Ю. Л., Вяткина Б. М.
Рассмотрим термин как совокупность концентрированных масс людей и функционального содержания. Кроме того, это определение включает в себя "жилое пространство", которое представляет собой "цельное, компактное, часто тяготеющее к центральности, образование, обладающее качествами полноты и целостности исторической среды, определяемой средствами архитектуры, ландшафта и озеленения".
Существуют различные типы пешеходных пространств, такие как рекреационные, спортивные, торговые, культурно-развлекательные и смешанные. Коммуникационное пространство обычно представляет собой исторически сложившуюся или вновь образовавшуюся связь между различными объектами.
Городская среда как объект управления. Рассмотрим этот термин с точки зрения прямой проекции качества городского управления. Это определение относится к " набору стратегий городского развития, с помощью которых город и его жители могут конкурировать на быстро меняющихся рынках в области найма персонала, товаров, информации, услуг и т.д.". администрация города должна опираться на интересы различных категорий городского населения, создавая условия для творческого взаимодействия заинтересованных сторон. Кроме того, она должна создавать прецеденты трансформации городских пространств, которые могут играть роль стимуляторов позитивных изменений с целью создания благоприятной городской среды. Исходя из рассмотренных выше определений, можно сделать вывод, что формирование городской среды является приоритетной задачей городского управления с точки зрения не только создания совокупности обязательных элементов благоустройства (фактического наличия малых архитектурных форм, утилитарных элементов, дорожно — путевой сети), но и формирования многозадачной функциональной среды для различных типов социальных групп. Такой подход к пониманию городской среды приводит к необходимости определения критериев качества городской среды.
Существуют различные рейтинги, например, критерии оценки Министерства регионального развития РФ-общий индекс привлекательности городов, зарубежные индикаторы City Blueprint, European Green Capital Award, European Green City Index, Global City Indicators program. Различные системы отображения отличаются прежде всего степенью дифференциации показателей, но в целом ориентированы на ключевые группы свойств: экологические, социальные и экономические.
Поэтому, исходя из сформированных систем оценки, можно предположить, что как целостная городская среда, так и общественные пространства являются объектами социально-экономического развития и управления.
Двойственный характер оценки качества городской среды связан с пониманием ее не только как совокупности материальных благ, предоставляемых населению, но и как системы взаимодействий и взаимоотношений жителей города, своеобразной гармонии существования городского социума, определяющей уровень и возможности человеческого потенциала, формирующегося в рамках городского пространства сообщества людей. Таким образом, оценка качества городской среды способствует повышению эффективности использования ресурсов города и задает направление долгосрочных стратегий развития.
Рис. 1 Факторы, формирующие образ гостеприимного города
Решение проблемы создания комфортной городской среды было и остается важнейшей и приоритетной задачей развития общества. Эта проблема стала особенно актуальной с ростом урбанизации. Еще не так давно оптимизация городского пространства должна была ослабить его общий рост, но сегодня приоритет отдается решению проблем социально-экономического характера. На этой основе возрастает потребность в исследованиях в городских районах. Одной из особенно интересных областей для изучения является комфортность городской среды, обусловленная тем, что природные, экономические и социальные характеристики города должны быть рассмотрены на крупномасштабном примере.
Современные реалии экономического развития и рыночные условия предполагают наличие конкурентных отношений во всех сферах экономики и общества