Принципы здорового питания.

Введение

Всем известно, что неправильное питание и малоподвижный образ жизни являются основными причинами, появления различных заболеваний.
В процессе жизни в организме происходит, с одной стороны, разрушение (диссимиляция) веществ, составляющих тканей и клеток, с другой - постоянное обновление, воссоздание и перестройка ранее разрушенных веществ за счет питательных веществ, поступающих с пищей (ассимиляция).
При этом необходимо понимать, что процессы жизнедеятельности организма находятся в тесной зависимости от питания человека. Питательные вещества как белки, углеводы и жиры являются компонентами клеток и тканей организма человека. В состав клеток и тканей входят, и другие элементы пищи - минеральные соли и витамины. При этом некоторые витамины являются компонентами, так называемых ферментов, участвующих в процессах расщепления, реструктуризации и образования новых, сложных органических веществ, составляющих организм.
Следовательно, питание является важнейшим фактором окружающей среды, влияющим на состояние организма и его развитие. Для нормального функционирования организма необходимо, чтобы питание было рациональным, правильным, физиологически полноценным. Это означает, что и количество, и качество пищи должно соответствовать физиологическим требованиям организма.
Цель данной работы изучить принципы здорового питания.
Для достижения данной цели необходимо рассмотреть следующие задачи:
- Дать определение понятиям «Здоровое питание», «Правильное питание», «Сбалансированное питание».
- Определить составляющие данных понятий.
- Рассмотреть основные принципы здорового питания.


1. Анализ понятий «здоровое питание», «правильное питание», «сбалансированное питание», а так же их составляющие
Правильно сбалансированное питание – одно из важных условий поддержания здоровья. Количество энергии, поступающей в организм с пищей, должно соответствовать количеству расходуемой энергии. Перед тем как сбалансировать питание, необходимо проанализировать, насколько активную жизнь ведет человек. Если он много двигается, то в ежедневном рационе можно увеличить количество жиров и масел. Правильно сбалансированное питание при малоподвижном образе жизни должно включать большее количество фруктов и овощей.
В ежедневный рацион питания следует включать различные продукты, чтобы питание не казалось однообразным. В то же время оно должно быть: энергетически сбалансированным, полноценным, регулярным с оптимальной кулинарной обработкой.
Часто встречаются такие термины, как здоровое питание, правильное питание и сбалансированное питание. Но мало кто может дать их точное определение.
Здоровое питание - это питание, которое обеспечивает рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека. Которое способствует укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. При соблюдении правил здорового питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями сокращается риск хронических заболеваний, таких как ожирение, сердечнососудистые заболевания, диабет, повышенное давление и даже рак.
Правильное питание – это сбалансированный рацион из натуральных и качественных продуктов, которые удовлетворяют все потребности организма, помимо этого, идут ему на пользу.
На правильность питания влияют два фактора: как часто человек ест, и что он употребляет в пищу.
Сбалансированное питание – это система, в которой соблюдается оптимальное для человека соотношение белков, жиров и углеводов. Это соотношение выглядит следующим образом: 1:1:4. Такое соотношение БЖУ совсем не означает, что в тарелке должны присутствовать кусок мяса, такой же кусок масла и гарнир из лапши, размер которого в 4 раза больше размера мяса

. Нужное количество жиров организм человека и так получит из мясных или творожных блюд. А пропорция 1:1 подразумевает лишь то, что жиров нужно съедать не больше, чем белков. Необходимо так же обратить внимание, чтобы придать своему телу стройность, необходимо прекратить дополнительное употребление жиров. Если же без растительного масла не обойтись, то требуется дозировать его чайными ложками, чтобы количество потребляемого жира не вышло из под контроля. В день допустимо употреблять до трех чайных ложек растительного масла. Рассмотрим соотношение углеводов в рационе. Как видно из вышеописанной схемы, их количество может в 4 раза превышать количество белковых соединений. Получается, что если кусок мяса содержит 30 г чистого белка, то углеводов в виде гарнира (крупа, макароны, пюре) должно быть 120 г.
Здоровое и правильное питание.
Правильное и здоровое питание являются тождественными понятиями, которые подразумевают под собой питание, обеспечивающее нормальное функционирование всех систем организма, укрепление здоровья и снижение риска развития многих патологий. Оно всегда начинается с выбора здоровых продуктов. В день рекомендуется съедать не менее 500 г свежих овощей и фруктов. Кроме того, правильный рацион включает белковую пищу – молочные и кисломолочные продукты, рыба, мясо и пр. Получить необходимые полезные элементы помогут и различные крупы. Что касается полуфабрикатов, сахара, копченостей, колбас, соусов, то данные продукты совершенно не нужны организму.

2. Основные принципы здорового питания
Основные принципы правильного здорового питания:
способ приготовления пищи;
структура потребления, свойства, состав и вкус пищи;
способы и условия употребления пищи;
окружающая обстановка и внутреннее состояние организма.
Важно понимать, что правильное питание — это не диета, не ограничение, и данный выбор не должен быть в тягость. Это культура питания, которая способствует здоровому телу, духу, отличному самочувствию. В основе правильного питания находятся низкокалорийные продукты. Правильно сбалансированный рацион полностью направлен на получение организмом всех необходимых элементов, дарит энергию, хорошее самочувствие и бодрость духа.
Основные составляющие правильного (здорового) питания:
Важно учитывать общую калорийность рациона, даже если человек не ставит перед собой цель снизить вес. Суточная норма для женщин составляет 1700-1900 ккал, а для мужчин – примерно 2300 ккал. Однако если человек ведет активный образ жизни и испытывает высокие физические нагрузки, то суточное употребление килокалорий необходимо увеличить.
В течение дня нужно есть не меньше трех раз и ни в коем случае не отказываться от завтрака. Лучше, если питание будет происходить 5-6 раз в день, но делать при этом небольшие порции. Важно, чтобы приемы пищи осуществлялись в одно и то же время.
Для правильного функционирования систем организма и продления молодости в день необходимо употреблять не менее 1,5 литров чистой воды. Важно помнить, что соки, чаи и супы в данный объем не входят.
Белки, углеводы и жиры дают разные виды энергии, из которых энергия, получаемая из углеводов, самая быстрая и расходуется в первую очередь, при этом 80% уходит на обеспечение работы мозга. Энергия из белков в основном расходуется на обновление клеток организма, а именно мышечной ткани и ткани различных органов. Энергия из жиров самая медленная и в большинстве своем используется для создания жизненно необходимых запасов впрок