Основные звенья технологических процессов рыбоводных заводов

Введение

В связи с развитием промышленности, усилением роли сельского хозяйства, в последние годы в Российской Федерации стало больше внимания уделяться региональному и экономическому использованию водных ресурсов страны. Организовать необходимую надежность инженерных гидротехнических сооружений возможно лишь при помощи достаточно полных и достоверных сведений об условиях, в которых эти сооружения будут работать. В настоящее время в России осуществляются рыбоводные мероприятия, направленные на увеличение рыбных запасов во внутренних водоемах. К мероприятиям относятся: обеспечение пропуска рыбы к местам нереста из нижнего бьефа в верхний, строительство рыбоводных заводов и нерестово-выростных хозяйств в нижнем бьефе, создание новых нерестилищ. Главное, что должно отличать развитие рыбной промышленности в перспективе, по сравнению с современным состоянием – это значительный прирост уловов во внутренних водоемах и широкое развитие трудового хозяйства. Народно-хозяйственная потребность в развитии прудового рыболовства определяется необходимостью не только максимально увеличить производство рыбной продукции, но и изменить ее ассортимент в сторону увеличения количества свежей, живой, парной и охлажденной рыбы. Удельный вес этих рыбопродуктов в общем объеме реализуемой рыбопродуктов в настоящее время незначительный (до 10%).


Глава 1. Теоретические аспекты рыбоводных заводов
Рыбоводный завод — организованное предприятие для суррогатного разведения, выведения и выращивания на самых первых этапах жизни морских животных, моллюсков и рыб. Гидроинкубатор создает личинки и молодняк рыбы (и пр.) для того, чтобы оказать содействие промышленности аквакультуры, место, куда переносят выведенных рыб для того, чтобы последние могли продолжать свою эволюцию. [4, стр. 15] Рыбоводные заводы имеют специально оборудованные помещения. Оборудование - это, как правило, садки для содержания производителей рыб до созревания половых продуктов и рыбоводные аппараты, а также установки для инкубации икры, бассейны и другие водоемы, чаще пруды, для подращивания молоди карпа, осетровых, лососёвых, растительноядных (амур, толстолобик) и других видов рыб[2]. Некоторые виды, которые как правило, разводятся в инкубаторах включают тихоокеанскую устрицу, креветку (в том числе индийскую креветку) лосось, тиляпия, морские гребешки. Специализированный проектный институт в России основали в 1932 году. Головной институт по проектированию предприятий в настоящее время является АОА «Гипрорыбхоз». В области рыбоводства институт имеет большие успехи. С момента создания учреждения большая часть всех рыбоводных работ были реализованы на заводах Северо-Запада (Невском и Никольском). В конце 1930-х годов под руководством И.Н.Арнольда осуществлены опыты по безазотистому удобрению прудов (в рыбоводном хозяйстве «Ропша Опыт многих хозяйств подтверждает высокую эффективность прудового рыбоводства. . Предприятия, занимающиеся воспроизводством рыб, рыбных запасов выращивают молодь рыбы, которая является промысловой и ценной, а затем выпускают ее в естественную среду обитания, как правило, это естественные водоемы и водохранилища, все это делается ради сохранения и увеличения промысловых запасов рыбы.


Глава 2. Основные звенья технологических процессов рыбоводных заводов
2.1

. Технологические процессы рыбоводных заводов
Инженерные разработки, некоторые из которых были адаптированы к строительству морских нефтяных вышек, увеличивают возможности для интенсивного расширения рыбоводных заводов на море с использованием прочных клеток. Для пресноводных и анадромных видов (например, лосося) в течение длительного времени существовал промысел, включающий выпуск молоди рыбы в дикую природу для улучшения урожая (операция, также называемая пополнением запасов, увеличением запасов или разведением). Морское хозяйство только начало активно развиваться, но его дальнейшее устойчивое развитие оценивается высоко. Были также достигнуты успехи в области аквакультуры, основанной на отлове, включая выращивание/откорм молоди рыбы (например, тунца), выловленной в дикой природе. Проводится оценка потенциальных конфликтов с промысловым рыболовством. Значительный прогресс также достигнут в технологии aquafeed, объединяющей большое количество составляющих в очень маленькие группы. Выбор системы технологического производства или подхода для принятия в конкретном развитии определяется несколькими факторами, включая следующие:
- цели/задачи в области развития и целевые бенефициары
- приемлемость / степень редкости культурных видов
- наличие и уровень рaзвития технологий
- наличие производственных ресурсов и вспомогательных средств и услуг
- инвестиционные потребности
- экологические факторы
По характеру технологии выращивания молоди данные предприятия можно поделить на две группы: это рыбоводные заводы и нерестово-выростные хозяйства. Рыбоводные заводы молодь выращивают до того возраста, когда она уже в условиях естественного размножения постепенно начинает скатываться с мест нереста к местам нагула.[1, стр. 73] Исключение здесь могут составить лососевые рыбоводные заводы, на которых молодь более продолжительное время выращивают до покатной стадии, достигающейся, как правило, у лососевых в возрасте 1-2 года, иногда 3 года и более; на рыбоводных заводах воспроизводят и выкармливают молодь проходных.
Рыбоводные заводы подразделяются в зависимости от вида выращиваемых рыб на:
- осетровые
- лососевые
- сиговые
- рыбцовые
Структура РЗ зависит от биологических техноологий разведения и выкармливания тех или иных рыб.

2.2. Осетровые рыбоводные заводы (ОРЗ)
Состав ОРЗ зависит от:
- производственных процессов
- величины мощностец завода.
Число транспортного, производственного и лабораторного сооружения, подсобных помещений определяется схемой технологического процесса. Существует три способа выращивания молоди на осетровых рыбоводных заводах:
- бассейновый (используется на трех заводах - Абаканском, Селенгинском, Ачуевском, а также и в ОРЗ на Дону),
- прудовый (основной)
- комбинированный.
Волжские ОРЗ построены для работы по прудовому методу выращивания молоди (так называемая I группа заводов, например, Бертюльский, Кизанский, Сергиевский) [3, стр. 39] и комбинированному (II группа заводов - Икрянинский, Александровский).
Основные звенья технологического процесса:
- отбор производителей на промысловых тонях и доставка их на РЗ;
- выдерживание производителей, их инъецирование;
- получение икры и спермы, осеменение икры, ее учет, обесклеивание, размещение в инкубационных аппаратах;
- инкубация икры;
- выдерживание предличинок и подращивание личинок;
- разведение живых кормов (при бассейновом и комбинированном методах);
- выращивание молоди, ее учет;
- выпуск молоди в предустьевые участки рек.
Все производственные здания можно объединить в единый хозяйственный центр, который будет в себя включать:
1) цех работы с производителями с отделениями:
а) выдерживания производителей с модернизированными садками куринского типа (пруды, бассейны);
б) операционным и лабораторным пунктами и складом для инвентаря;
2) инкубационный цех;
3) цех живых кормов;
4) блок вспомогательных помещений (управление завода, гараж, механическая мастерская, склад, лаборатория);
5) объекты энергетического хозяйства;
6) цех бассейнового выращивания; выростные пруды;
7) насосную станцию
2.3 Лососевые рыбоводные заводы (ЛРЗ)
Производственные процессы на ЛРЗ по воспроизводству лосося (атлантического) включают:
- отлавливание и транспортировку производителей;
- выдерживание производителей;
- получение половых продуктов, осеменение икры;
- инкубацию икры;
- выдерживание предличинок;
- рост личинок, выращивание сеголетков;
- выращивание годовиков;
- выращивание двухлетков;
- выпуск двухлетков;
- выпуск покатников (в северных районах молодь выращивают до трехлетнего возраста).
Рыбоводный завод по воспроизводству имеет следующий состав:
1) главный производственный корпус:
а) отделения инкубации икры, подращивания личинок;
б) территория бассейнового выращивания сеголетков, годовиков, двухлетков;
в) терморегуляторный корпус;
г) территория, которая могла бы включать кормокухню и кладовые с сухими продуктами;
д) корпус, содержащий холодильные камеры;
е) машинное отделение;
ж) помещения для бытовых нужд;
2) блок дополнительных/вспомогательных цехов;
3) административно-технического блока;
4) пункт отлова производителей с садками для выдерживания производителей и карантинным садком;
5) блок технических служб: насосной станции, хлораторной, водонапорной башни;
6) склад горюче-смазочных материалов (ГСМ);
7) очистные сооружения.

2.4 Лососевые рыбоводные заводы по воспроизводству тихоокеанских лососей (кеты и горбуши)
Производственные процессы:
- заготовка производителей;
- сбор ПП, осеменение икры на рыбоводном пункте, транспортировка оплодотворенной икры на ЛРЗ;
- выведение икры;
- выдерживание предличинок;
- подращивание личинок и выпуск покатной молоди в реку.
Состав лососевого рыбоводного завода по воспроизводству кеты и горбуши:
- инкубационно-личиночный цех;
- питомник, который оборудован лабораторией, служебными и бытовыми помещениями;
- система водоснабжения, которая включает головной водозабор, подводящий канал, насосную станцию;
- выростной водоем с рыбозащитными сооружениями;
- территория склада для рыбоводного инвентаря, материальных ценностей, строительных материалов;
- склад ГСМ;
-мастерские, гараж, административное здание;
- пункт сбора икры с забойкой-заграждением, ловушкой, садками для содержания производителей, тепляком ( это помещение для сбора, осеменения, набухания и упаковки оплодотворенной икры для последующей транспортировки на РЗ)