Методы управления затратами и качеством продукции на предприятиях

Введение

В современных условиях экономически развитые страны приоритет в процессе управления отдают стратегическому управлению, процессам принятия стратегического решения, обоснованию денежных потоков в долгосрочном периоде.
Управленческий учет тесно связан с функцией управления предприятием или менеджментом. Отдельные виды учетной информации соответствуют отдельным функциям менеджмента, с каждой составляющей менеджмента связан определенный вид учета.
В связи с этим можно определить задачу управленческого учета как информационное обеспечение экономического, технологического, инновационного и структурного управления организацией. На основе данных именно управленческого учета руководители предприятия принимают управленческие стратегические и тактические решения [1–6].
Эффективность деятельности любого предприятия в современных условиях обусловливается степенью его конкурентоспособности. Предприятие может являться конкурентоспособным только в случае, если его продукция имеет наилучшее соотношение «цена-качество».
Затраты на производство товара, как известно, определяют, в большей степени, цену товара. Также от затрат зависит будущая прибыль фирмы. Чем меньше затрат предприятие будет нести, тем больше прибыли оно будет получать. Поэтому эффективное управление затратами является необходимым условием развития и расширения предприятия и его конкурентоспособности и является актуальным для рассмотрения.
Цель реферата заключается в описании методов управления затратами и качеством продукции на предприятии.


1. Анализ и управление затратами

У каждого предприятия свои особенности в управлении, организационная структура, система распределения и передачи ответственности, проблемы. Поэтому невозможно стандартизировать процесс управления бизнесом большинства предприятий. Управленческий учет тесно связан с функцией управления предприятием или менеджментом [7, 8, 9].
Отдельные виды учетной информации соответствуют отдельным функциям менеджмента, с каждой составляющей менеджмента связан определенный вид учета [10]. Например, учет выполнения бюджетов связан с реализацией процесса бюджетирования, учет реализации бизнес-планов связан с разработкой и реализацией нового продукта, учет затрат и себестоимости связан с контролем затрат на предприятии и управлением его финансовой устойчивостью.
При этом содержание управленческого учета и его элементов определяется целями управления каждого конкретного предприятия [6]. Функции управленческого учета могут дополниться или сократиться при соответствующем решении администрации. Например, при разработке нового вида продукции или услуги управленческий учет должен будет выполнять задачу бизнеспланирования и контроля за реализацией этого продукта (услуги). Наполнение управленческого учета на каждом предприятии зависит от интересов и целей, которые ставят перед собой руководители [2].
Основные принципы управленческого учета современного этапа хозяйствования представлены на рисунке 1.


Рисунок 1 – Принципы управленческого учета

Для среднего и малого бизнеса торговля – это самый привлекательный вид деятельности. Основным привлекательным моментом в ней является довольно быстрый оборот денежных средств и получение прибыли. Поэтому начало предпринимательской деятельности как способа накопления первоначального капитала связано именно с торговой деятельностью. Любое ведение бизнеса связано с определенными рисками, но, несмотря на это развитие торговой деятельности в нашей стране идет весьма интенсивно именно и в основном из-за частного предпринимательства. Все это обуславливает высокий уровень конкуренции в этой области, при этом жесткая конкуренция способствует насыщению потребительского рынка качественной продукцией [3].
Взаимосвязь условий финансово-хозяйственной деятельности с конечным результатом этой деятельности бесспорна, и в условиях конкурентной борьбы возникает потребность в повышении эффективности существующего бизнеса [2-3]. Эта потребность удовлетворяется внедрением системы управленческого учета, построение системы планирования и бюджетирования затрат торговых предприятий, формированием команды менеджеров, способных решать стратегические и тактические задачи.
Несмотря на общие характеристики торгово-технологического и торгово-хозяйственного процесса, индивидуальность каждого торгового предприятия заключается в конкретной организационной форме, используемых технологиях и условиях хозяйствования, что соответственно оказывает влияние как на особенности процесса управления их деятельностью, так и на конечные результаты этой деятельности. Управленческий учет направлен на то, чтобы:
- учитывать различия в процессе финансово-хозяйственной деятельности;
- устранять недочѐты деятельности и негативные факторы влияния оперативно;
- разработать управленческие решения, направленные на повышение финансового результата.
Если спрос характеризует состояние рынка, то есть внешний по отношению к предприятию критерий, то затраты – это внутренняя, управляемая величина торговой организации. Для любого предприятия, в том числе и для торгового, основ-ным препятствием для максимизации прибыли является уровень затрат и спрос на товары. А так как от объема затрат зависит и цена продукции, то можно утверждать, что косвенно показатель затрат влияет и на соотношение спроса и предложения. Цена товара может являться как ограничением продаж, так и фактором роста продаж. Затраты являются важным показателем, влияющим на уровень прибыльности предприятия, его рентабельности и эффективности деятельности.
Для торговых предприятий характерными являются следующие виды затрат: затраты сбытовой деятельности; транспортные расходы; расходы на оплату труда и отчисления на социальные нужды; расходы на рекламу, коммерческие расходы и др. [3-6].
Рассмотрим эти виды расходов. К сбытовым расходам относятся расходы на содержание управленческого персонала сбытовой службы, командировочные расходы, расходы на рекламу, расходы, связанные с перемещением продукции на складе (доставка, разгрузка, погрузка), расходы на хранение товаров на складе и др.
Расходы на рекламу, в свою очередь, включают: затраты на оформление витрин, выставок, выставок-продаж, комнат образцов товаров; на разработку и печатание рекламных изданий (иллюстрированных прейскурантов, каталогов брошюр, альбомов, проспектов, плакатов, афиш, рекламных писем, открыток и т. п.); затраты на разработку и изготовление эскизов этикеток, образцов оригинальных и фирменных пакетов, упаковки и т. д.; затраты на рекламные мероприятия, проводимые через средства массовой информации; на световую и другую наружную рекламу; затраты на приобретение, изготовление, копирование, дублирование и демонстрацию рекламных кино- видео-, диафильмов и т. п.; на изготовление стендов, муляжей, рекламных щитов, указателей; затраты на уценку товаров, полностью или частично потерявших свое первоначальное качество во время экспонирования в витринах, торговых залах магазинов и на выставках; на проведение других рекламных мероприятий.
транспортным расходам относятся затраты на оплату транспортных услуг сторонних организаций за перевозку товаров, услуг организаций по погрузочно-разгрузочным операциям, плата за экспедиционные операции. В эту категорию расходов также относят: стоимость материалов, израсходованных на оборудование и утепление транспортных средств; плату за временное хранение грузов на станциях, пристанях, аэропортах и т. п. в пределах нормативных сроков; транспортные, таможенные и прочие расходы по закупке и транспортировке товаров по импорту и по товарообменным операциям.
расходам на оплату труда относят выплаченную заработную плату за фактически выполненную работу, а также выплаты стимулирующего и компенсирующего характера, отпускные.
Отчисления на социальные нужды включают отчисления органам государственного социального страхования, пенсионного фонда, государственного фонда занятости, медицинского страхования.
Не секрет, что от того, насколько грамотно ведется бухгалтерский учет, зависит экономическая безопасность, причем не только отдельного предприятия, но также государства и даже в целом мировой экономики

. Безусловно, базой экономической безопасности любой страны является устойчивое развитие ее отдельных хозяйствующих субъектов, так как деятельность предприятий влияет на формирование бюджетов разных уровней, а значит и на обеспечение социальных программ. Надежная и достоверная учетная информация, позволяет оперативно контролировать бизнес-процессы, обеспечивающие экономическую безопасность предприятия.
Достоверность и непрерывность деятельности обеспечивается за счѐт грамотного ведения бухгалтерского учёта. Одной из составляющих бухгалтерского учѐта является управленческий учёт, а учитывая то, что в последние годы влияние управленческого учета на экономическое развитие различных предприятий возрастает, данная тема приобретает особую актуальность и значимость.
Управленческий учет на предприятиях является важнейшей частью современной системы управления его, позволяющей достичь целей, поставленных собственниками с минимальными затратами. Наличие на предприятии эффективно работающей системы управленческого учета является важнейшим фактором роста конкурентоспособности предприятия. Как показывает международная практика, наличие управленческого учета создает реальные предпосылки успешного развития бизнеса. В связи с появлением возможности эффективно управлять имеющимися ресурсами, проводить эффективную ценовую политику у предприятия повышается уровень финансовой устойчивости и конкурентоспособности.
Финансово-хозяйственная деятельность любого предприятия сопряжена с влиянием различных факторов на эту деятельность. Грамотное использование информации, характеризующей влияние таких факторов, позволяет хозяйствующему субъекту обеспечить свои конкурентные преимущества. Как свидетельствуют статистические данные, 80 % влияния на деятельность предприятия оказывают управленческие решения, которые принимаются на основе выполнения всех функций управления: планирования, учета, внутреннего контроля, анализа, прогнозирования. В этих условиях весьма важное значение отводится управленческому учёту.
Принимая управленческое решение, руководству предприятия приходится сталкиваться с множеством вопросов, касающихся цены, затрат, объема и структуры продажи продукции, в конечном итоге оказывающим влияние на финансовый результат деятельности. Простым и весьма точным способом определения взаимосвязи и взаимозависимости между этими категориями является CVP-анализ.
Необходимо отметить, что одно из главных условий данного анализа – это разграничение затрат на постоянные и переменные. Сущность деления затрат на постоянные и переменные состоит в том, что они по-разному реагируют на изменение объема производства продукции (товаров, услуг) и, как следствие, по-разному влияют на конечный результат деятельности, т. е. прибыль.
Как известно, переменные затраты – это затраты, находящиеся в прямой зависимости от объема производства, а постоянные затраты – это затраты, которые не зависят от изменений объема производства. Такие затраты на единицу продукции уменьшаются при увеличении объема производства и наоборот.
Основное и достаточно весомое место в проведении CVP-анализа занимает определение точки безубыточности, которая весьма точно определяет взаимосвязь и взаимозависимость между этими категориями. Кроме того установление точки безубыточности определяет момент, с которого доходы организации полностью покрывают ее расходы.
Одним из мощных инструментов эффективности ведения бизнеса является методика анализа безубыточности производства. Его еще называют анализом соотношения «затраты – объем – прибыль» (Cost – Volume – Profit, СVР анализ). Этот вид анализа один из наиболее эффективных методов планирования и прогнозирования деятельности коммерческой организации, выявляющий оптимальные пропорции между переменными и постоянными затратами, ценой и объемом продаж, помогающий минимизировать предпринимательский риск. Бухгалтеры, аудиторы, эксперты и консультанты, используя данный метод, могут более глубоко оценить финансовые результаты и точнее обосновать рекомендации для улучшения работы коммерческой организации.


2. Методы управления затратами на предприятии

Управлением затратами предприятия включает в себя такие элементы, как прогнозирование и планирование затрат, их нормирование и учет, определение себестоимости продаж, анализ, контроль и регулирование деятельности фирмы.
Основная задача управления затратами продукции – это применение способа более рационального использования ресурсов с целью их экономии. Если предприятие хочет решить проблему минимизации издержек, то ему необходимо составить план, который должен включать в себя:
1.  Систему мер по более эффективному использованию материальных ресурсов (внедрение новой техники и безотходных технологий, что позволяет наиболее рационально тратить сырье, материалы, топливо и энергию; совершенствование нормативной базы организации; улучшение качества продукции и снижение брака и т.д.).
2.  Меры, направленные на более рациональное применение фондов основных средств и имущества (избавление от излишних машин и оборудования; сдача имущества организации в аренду; усовершенствование качества обслуживания и ремонта основных средств; обеспечение большей загрузки машин и оборудования; использование ускоренной амортизации и т.д.).
Наряду с этим на предприятии должна функционировать система контроллинга, которая должна решать задачу принятия управленческих решений, влияющих на величину затрат [1–4].
В зависимости от конкретных условий деятельности названная система может ориентироваться на следующие методы управления затратами:
1.  Метод целевых затрат, за базис которого берется ожидаемая цена (стоимость объекта), выявленная в процессе разработки. При этом планируется размер скидок и налогов, а также прибыль, которую, исходя из предполагаемой величины продаж, предприятие максимально хочет получить. Целевая цена опускается на соответствующий уровень, и на основе этих данных получают целевые издержки, которые фирма может себе позволить при определенном состоянии рынка.
2.  Метод формирования затрат на основе отдельных процессов, в ходе которого совокупные издержки разбиваются на отдельные части, оказывающие значительное воздействие на величину общих издержек. Это дает возможность выяснить причину их возникновения и измерить (калькулировать) их с большей точностью.
3.  Метод сравнения с лучшими показателями конкурентов основывается на постоянном соизмерении затрат фирмы с аналогичными данными фирм-конкурентов. Для выживания на рынке предприятию, в первую очередь, необходимо выяснить положение на рынке своих конкурентов, их слабые и сильные стороны. Сделав такой анализ, фирма может разработать систему конкретных преимуществ с помощью таких подходов, как экономия на затратах, уникальное продуктовое предложение, специализации фирмы на обслуживании или широкого круга потребителей, например, всего целевого рынка, или только центральных целевых его сегментов [1;3].
Также следует отметить, что важной задачей предприятия при минимизации издержек является достижение оптимального соотношения между качеством продукции и ее ценой [1–5].
В процессе планирования многие предприятия не оценивают эффект операционного рычага, коэффициент вклада на покрытие. Если отсутствует информация о переменных и постоянных издержках компании, невозможно проанализировать, насколько объем продаж близок к точке безубыточности, как воздействуют колебания объема продаж на прибыль и убыток и насколько рискован бизнес с точки зрения повышения удельного веса постоянных издержек в сложившемся объеме продаж [3; 4].
Основными методами управления затратами предприятия являются следующие методы: «Абзорпшен-костинг» (“Absorptioncosting”), «Стандарт-кост» (“Standartcost”), метод целевого калькулирования себестоимости (“Targetсosting”) и др.
Метод управления затратами по системе «Стандарт-кост» является важным механизмом контроля расходов