Идентификация алкогольной продукции при проведении исследования (экспертизы).

Введение

Актуальность настоящей темы обусловлена тем, что многие производственные организации и коммерческие структуры, в современных условиях, пытаются обогатиться за счет выпуска фальсифицированной алкогольной продукции, а так же нарушений, связанных с ее производством, оборотом и реализацией.
Эффективность борьбы с данного рода преступлениями во многом зависит от их умения комплексно использовать в своей работе знания в области идентификацим алкогольной продукции при проведении исследования (экспертизы).
Также многие способы преступных посягательств связаны с технологическими процессами производства алкогольной продукции и особенностями их реализации населению.
Результатом идентификации служит подтверждение соответствия или установление несоответствия ассортимента, качественных, количественных характеристик и товарной информации. К актуальным проблемам идентификации алкогольной продукции относятся следующие. В частности, несовершенство нормативно-правовой базы, недостаточность кадров, отсутствие четкого механизма правоведения идентификации. Решение проблемы предупреждения выпуска и реализации фальсифицированной и контрафактной алкогольной продукции требует разработки и применения достоверных критериев и методов идентификации, что также обуславливает актуальность настоящего исследования.
Объектом настоящего исследования являются общественные отношения, формирующиеся при идентификации алкогольной продукции при проведении исследования (экспертизы).
Предметом данной работы являются нормы права, регулирующие порядок и организацию идентификации алкогольной продукции при проведении исследования (экспертизы), ее особенности.
Целью настоящего исследования является комплексный анализ идентификации алкогольной продукции при проведении исследования (экспертизы).
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- Рассмотреть методы контроля, применяемые для идентификации алкогольной продукции при проведении исследования (экспертизы).
-Проанализировать особенности идентификации алкогольной продукции при проведении исследования (экспертизы).
Методологическую основу работы составляет комплекс научных методов исследования: диалектический, системно-структурный, формально-юридический, сравнительно - правовой.
Структура реферата определяется предметом, целями и задачами исследования. Он состоит из введения, двух параграфов, заключения и списка использованной литературы.


1. Методы контроля, применяемые для идентификации алкогольной продукции при проведении исследования (эеспертизы)
Наиболее существенной проблемой в сфере производства и оборота спиртосодержащей продукции РФ выступает глобальная фальсификации алкогольной продукции. Ввиду чего требуется создание идентификационных показателей, на основании которых возможно определить подлинность продукта, условия и сроки его хранения. А также безопасность при употреблении в допустимом объеме.
Идентификация товаров – представляет собой наиболее значимую процедуру при осуществлении разнообразной оценочной и экспертной деятельности. Актуальность идентификации обусловлена тем, что она выступает объектом регулирования в некоторых законах и подзаконных актах.
Так, например, в Федеральном законе «О техническом регулировании» категория «идентификация» характеризуется как «определение тождественности продукции ее существенным признакам».
Идентификационную экспертизу правомочны осуществлять работающие в различных субъектах РФ органы по сертификации в рамках имеющихся полномочий. Признаками отбора критериев идентификации должны быть такие критерии, подделку которых сложно или нерентабельно осуществить. Или при их фальсификации меняются иные органолептические или физико-химические признаки. Например, признаки, являющиеся в большей степени присущими для подделываемого товара или применяемого для подделки заменителя.
Применительно к задачам идентификации, особенностям алкогольной продукции целесообразно применять один из следующих методов или их совокупность:
-По документации.
-Инструментальный.
-Органолептический.
-Визуальный.
-Опробование.
-Испытания.
Для идентификации разновидностей алкогольной продукции допустимо применять следующие инструментальные методы анализа:
-Хромато-масс-спектрометрия.
-Спектрометрия ядерно-магнитного резонанса.
В качестве минусов данных методов можно отметить следующие:
- Дороговизна приборов.
-Маленькое количество специалистов требуемой квалификации.
-Трудность производства непосредственно испытаний.
Также для идентификации спиртосодержащей продукции применяются ферментативные методы. Базис данных методов составляют природные биохимические механизмы обмена веществ.
В качестве плюсов ферментативного анализа можно назвать:
- Большую специфику, верность и чувствительность определения.
- Не сложные процедуры подготовки проб к анализу.
- Разностороннее использование.
- Не сложная и оперативная процедура осуществления анализа.
- Вероятность автоматизации анализа.
В целях установления сроков хранения алкогольной продукции используется метод поточной ультрамикроскопии. Он предоставляет возможность устанавливать различия между соответствующими видами, осуществляемые в них изменения. Также данный метод предоставляет характеристику коллоидно-химических процессов, образующих качество готовой продукции

.
В данном случае признаками идентификации служат следующие критерии:
-Общая концентрация коллоидных частиц в 1 см3.
- Средневзвешенное значение радиуса коллоидных частиц.
-Распределение коллоидных частиц по отдельным размерным фракциям.
Также из инструментальных методов часто используются методы спектрофотометрии, спектроколориметрии и вискозиметрии. На сегодняшний день в целях исследования качества спиртосодержащей продукции наиболее распространенными являются хроматографические методы исследования.
Хроматография в первый раз была использована в 1903 году российским ученым М.С. Цветом. После чего она часто стала использоваться в исследованиях в целях установления состава летучих ароматических веществ различных пищевых продуктов.
Газовая хроматография – метод разделения летучих соединений, базирующийся на разделении вещества между двумя фазами. Одна из этих фаз -неподвижная, с масштабной поверхностью. А другая – газ, проходящий через неподвижную фазу. Газовый хроматограф включает в себя 2 функциональных блока: газовый и электронный. Исследование содержания определенных частей предоставляет возможность осуществлять идентификацию алкогольной продукции и подтверждать их подлинность по данному критерию.
Показатели газохроматографического исследования, сличенные с потребительской оценкой, позволяют зафиксировать соответствующие группы веществ, позитивно влияющих на запах. Применение указанных исследований в производстве алкогольной продукции предоставляют возможность беспристрастно сопоставлять содержание ароматобразующих субстанций в готовом изделии на линии розлива, с их содержанием по истечении разных сроков хранения. Что обуславливает идентификацию достоверности алкогольной продукции и устанавливает их безопасность в результате исследования токсичных микропримесей, выступающих в то же время ароматобразующими веществами .
Главными этапами нынешнего инструментального анализа ароматобразующих веществ алкогольной продукции выступают:
-Выделение и концентрирование летучих соединений из продукта.
-Разделение их на химические классы и составляющие элементы.
- Идентификация и количественное определение.
- Определение органолептического действия и выявление взаимосвязи между химическим составом и качеством аромата.
Таким образом, метод газовой хроматографии предоставляет возможность:
- Установить роль конкретных компонентов для подтверждения отдельных ассортиментных признаков, а также для характеристики наиболее важных органолептических свойств настоек.
- Обладает высокой информативностью и чувствительностью.
- Обеспечивает хорошую воспроизводимость и сопоставимость количественных параметров.
- Имеет высокую автоматизацию процесса измерений.
Анализ существующих государственных стандартов, нормативных показателей, научно-технической литературы показывает, что сегодня в России аттестованные процедуры идентификации алкогольных напитков отсутствуют. Это является одной из причин фальсификации спиртосодержащей продукции.
Учитывая, что многие инструментальные методы являются достаточно дорогими и трудоемкими, необходимо широко применять экспресс-методы для идентификации подлинности. Одним из таких методов является метод профессора М.А.Николаевой, модифицированный автором для определения натуральных настоек. Сущность метода заключается в изменении окраски природных красителей (антоцианов, каротиноидов), находящихся в сырье, применяемом для производства настоек, при изменении рН среды с кислой на щелочную .
Использование этого метода позволяет в считанные секунды определить наличие или отсутствие в настойках синтетических красителей и идентифицировать натуральные плодово-ягодные настойки. Результат идентификации конкретной продукции оформляют в порядке, предусмотренном правилами сертификации однородных видов продукции, либо в виде заключения.
При подготовке заключения используют результаты:
-экспертизы документации;
-инструментальной, органолептической и визуальной проверок, опробования, испытаний образца.
Заключение подписывают эксперт или уполномоченное лицо органа (организации), проводящего идентификацию, и скрепляют печатью этого органа (организации).


2.Особенности идентификации алкогольной продукции при проведении исследования (экспертизы)
Для каждого конкретного вида продукции, в том числе алкогольной, желательно иметь нормативный документ, регламентирующий процедуру идентификации, со ссылками на нормативную документацию. К сожалению, в настоящее время нормативного документа, определяющего процедуру идентификации алкогольной продукции, нет.
Идентификация алкогольной продукции проводится на соответствие их наименованию и существенным признакам следующими методами:
1) по наименованию — путем сравнения наименования алкогольной продукции, указанного в маркировке на потребительской упаковке и (или) в сопроводительных документах с наименованием, указанным в определении вида продукции;
2) визуальным методом — путем сравнения внешнего вида алкогольной продукции с существенными признаками, указанными в определении продукции;
3) органолептическим методом — путем сравнения органолептических показателей алкогольной продукции с существенными признаками, указанными в определении продукции;
4) инструментальным методом — путем проверки соответствия физико-химических и (или) микробиологических показателей алкогольной продукции существенным признакам, указанным в определении продукции, и показателям безопасности