Значение железа для животных

Общее содержание железа в организме животного невелико и составляет около 0,005%, или около 45 мг/кг живой массы. Железо, хотя и в небольших количествах, требуется всем животным.
Железо относится к элементам переменной величины, и поэтому его компоненты способны участвовать в окислительно-восстановительных процессах.
У животных биомолекулы, содержащие железо, выполняют четыре основные функции:
- транспортировка кислорода;
- перенос электронов;
- образование активных ферментных центров;
- транспорт.
Железо входит в состав гемоглобина. Атом железа в гемоглобине способен соединять кислород с образованием оксимоглобина. Эти превращения происходят в легких. Миоглобин очень близок к гемоглобину, который является важным мышечным белком

. Он отличается от гемоглобина самой низкой способностью связывать кислород. Гемоглобин и миоглобин содержат до 75 % от общего количества железа у животных [5].
В организме животных железо постоянно циркулирует. При физиологическом распаде эритроцитов крови 90% железа остается в организме и используется для построения новых, а 10% железа восполняется пищей. Это способствует временной независимости организма животного от внешнего источника железа.
Железо поступает в организм животных в трехвалентной форме, в виде нестабильных белковых комплексов, углеводов и органических кислот, и восстанавливается до двухвалентной формы в желудочно-кишечном тракте.
Образование гемоглобина в организме происходит непрерывно, на протяжении всей жизни, а содержание крови животных держится на уровне 10-15 г/100 м, поэтому железо в рационе должно постоянно присутствовать.
В таблице 5 приведены нормы потребления железа различными видами животных, а также разных возрастных групп [5].
Таблица 5 – Потребность сельскохозяйственных животных в железе, мг/кг сухого вещества
Группы животных
Потребность в Fe
Молочные коровы
40
Телки: 50–100 кг
70
свыше 100 кг
50
Молодые куры
40
Племенные куры
40
Откормочные телята
80
Откормочные быки
50
Свиноматки
40
Поросята: до 10 кг
100
10–20 кг
60
Откормочные свиньи: до 35 кг
40
свыше 35 кг
30
Овцематки
40
Растущие овцы
40
Овцы на откорме
50
Цыплята
40
Бройлеры
40
Племенные индейки, несущи яйца
50
Откормочные индейки
50
Утки
40
Дефицит железа у животных и птиц встречается очень редко