Выявить основные тренды развития гостиничной индустрии

Проанализировать основные модели управления гостиничным бизнесом.
Изучить взаимодействие основных служб отеля.
Разработать мероприятия для повышения эффективности гостиничного менеджмента
При написании курсовой работы были использованы методы маркетингового исследования, таких как: сбор информации, анализ документации, наблюдения за деятельностью объектов, привлечении статических способов группировки средних величин, а также применялись методы экспертной оценки и прогнозирования.
Практическая значимость работы заключается в получении полной информации о специфики управления гостиничным бизнесом, а также возможность использовать предложенные рекомендации по повышению продуктивности работы гостиничных предприятий.
Критический обзор литературы
При написании курсового проекта была использована учебно-методическая литература, а также научные статьи из официальных российский и зарубежных источников.
В качестве основной литературы использовались следующие работы:
1.Арифуллин М.В., Морозова Л.С. Генезис понятий «гостиничная цепь» и «гостиничная сеть». В данной книги особое внимание уделено вопросам генезиса основных понятий, которые связанны с организацией и работой сетевых структур в гостиничной отрасли, также широко даны понятия «гостиничная сеть» и «гостиничная цепь», одновременно с этим проводится анализ транснациональных гостиничных объединений в виде самой продуктивной схемы организации гостиничных предприятий.
2.Статья Восколович Н.А. Междисциплинарный аспект современных исследований в сфере туризма //Вестник московского университета. В научном исследовании рассматривается сфера туризма с точки зрения повышения ее социально-экономического значения. Для этого изучен мультипликативный анализ взаимодействия сфера туризма и других социально значимых областей, которых объединяет комплекс однотипных услуг или общий туристический продукт.
3.Гуров С.А., Пахомова В.В. Тенденции развития гостиничных цепей в Российской Федерации // Бизнес и дизайн ревю. Авторы статьи проанализировали и структурировали современное состояние гостиничных цепей в российской индустрии гостеприимства. Обозначены теоритические основы функционирования этих цепей, а также главные способы формирования гостиничных корпораций и достоинства гостиничных сетей перед индивидуальными несетевыми отелями. Кроме того, в статье можно изучить анализ закономерностей по внедрению и функционированию зарубежных и национальных гостиничных цепей на одноименном рынке.
4.Малюшенкова Е.Д., Морозова М.А. Управление процессом формирования и развития гостиничных цепей на рынке туристических услуг. // Научный журнал НИУ ИТМО. Авторы научной статьи проводят анализ практических стратегий выхода сетей на гостиничный рынок. При этом проводится оценка наиболее распространенных методов. В статье также раскрыты наиболее эффективные рычаги управления в отношении процесса формирования и стратегического продвижения гостиничных услуг на туристическом рынке.
Глава 1. Гостиничная индустрия в современном мире
Место гостиничной индустрии в современной мировой и национальной российской экономике
Гостиничный бизнес – современный и привлекательный сектор экономики для инвестирования. Для его развития требуются небольшие начальные капиталовложения. При этом в последние годы отмечается стабильный спрос на услуги гостиничного типа. Внедрение проекта по открытию отеля отличается достаточно высоким уровнем рентабельности и маленьким сроком итоговой окупаемости.
Гостиничная отрасль не может полностью функционировать сама по себе, она в процессе развития активно взаимодействует со смежными отраслями. Например, таких как: туристическое дело, розничная торговля, строительство объектов и т.д. Реализация любых проектов, в том числе по открытию гостиничных предприятий – это всегда дополнительные места для работы местного населения. Для примера можно отметить такую рабочую статистику, что для создания комфортных условий 50 посетителям гостиницы для проживания необходимо нанять около 25 сотрудников, которые будут напрямую или косвенно влиять на функционирование отеля.
Гостиничная индустрия выполняет важную роль в развитии города, где располагается объект. Кроме поддержки местного бюджета в виде перечисления налогов, многие компании активно участвуют в социальной жизни местности, развивая благотворительные программы. Оценить вклад компании в социально-экономическую жизнь города можно при использовании ряда математический и статистических моделей. Информацию для проведения исследования можно получить путем обращения в маркетинговые группы, которые занимаются исследованием рынка в области гостеприимства

. Проводимые исследования дают возможность понять текущее положение гостиничной отрасли, а также оценить ее дальнейшие перспективы в конкретном регионе.
Если рассматривать гостиничный бизнес как финансовое явление можно сказать, что он относится к индустриальной группе, которая носит национальный характер, поскольку продукт/услугу отелей не возможно переместить между странами мира.
Формирование и развитии гостиничной отрасли предполагает множество форм ее образования. Например, аренда бизнеса, управления по взаимовыгодному контракту, франчайзинг.
В связи с активным развитием гостиничной отрасли сформировались достаточно серьезные проблемы при управлении гостиничной индустрии:
Недостаток квалифицированных кадров. Для решения данной проблемы необходимо создание новых направлений в профильных учебных заведение и заключение контрактов на подготовку кадров.
Недостаточное удовлетворения клиентов в гостиницах среднего класса. Это объясняется тем, что основная работа международных и национальных сетей направлена на открытие и развития гостиничных предприятий уровня 4 и 5 звезд. Такие гостиницы отличаются высоким качеством обслуживания гостей, но с тем же стоимость проживания и услуг в данных заведениях достаточно высока и воспользоваться ими может только высший класс общества, например, артисты, политические деятели, представители крупных компаний. Для граждан со среднем доходом такие гостиницы не доступны. Согласна маркетинговым исследования гостиницы с 3 звездами самые востребованы в РФ, они сочетают в себе оптимальные цены и достойное качество услуг.
Недостаточная точность законодательной базы по вопросам организации гостиничной отрасли. Предприниматели отмечают прохождение длительной процедуры для получения на руки лицензии и возможности открытия отеля. Такой подход к ведению бизнеса тормозит инвестиционные вложения в развитии российских компаний данной отрасли.
Минимальная материальная помощь бизнеса со стороны государства. Особенно ярко данный факт был заметен в крупные экономические кризисы, в том числе в 2021 году из-за пандемии. Все это приводит к работе предприятий с убытком и в итоге к финансовому банкротству.
Сложное взаимодействие гостиничного и туристического бизнеса. Не смотря на то, что отрасли тесно взаимодействуют между собой наблюдается низкая дисциплина в соблюдении договорных отношений. Например, часто туристические компании бронируют для своих клиентов несколько номеров, а по факту выкупают не все, а бронирование снимают поздно. Взаимно, гостиницы не всегда своевременно подтверждают бронирование номеров.
Для решения вышеописанных проблем необходимо активное участие как государства, так и предпринимателей в сфере гостиничной отрасли. Только совместная работа позволит упростить процедуру оформления гостиничного бизнеса, привлечь новых инвесторов, повысить качества оказываемых услуг и заключать взаимовыгодные контракты.
В рамках мирового гостиничного рынка современную сегментацию определяет разнообразие интересов потребителей гостиничных услуг. Больше 50% потребностей в гостиничных услугах покрывают деловые поездки, остальные 50% - путешествия с целью отдыха. Данная структура потребительского отклика формирует определенный спрос на конкретные отели и гостиницы. Для бизнесменов самые запрашиваемые гостиничные предприятия – отели премиум класса, которые располагаются в крупных многомилионных городах. Для проживания во время отдыха предпочитают отели эконом-класса, которые отвечают заданным условиям по качеству проживания, обслуживания и удобства месторасположения.
Сегодня мировое гостиничное хозяйство включает примерно 350 тысяч отелей и гостиниц, которые готовы предоставить клиентам в общей сумме до 26 млн. мест. Каждый год количество номеров увеличивается, что говорит о положительной динамики развития гостиничного бизнеса. При этом стоит отметить, что структура мирового гостиничного комплекса четко отражает туристические потоки по географическому признаку. Например, чем больше собственных и иностранных клиентов в определенном регионе мира, тем больше средств для их размещения имеет данный регион.
Если говорить о сегодняшней ситуации в России по развитию гостиничного бизнеса, то стоит отметить, что данная индустрия в основном сосредоточена в таких городах, как Москва, Санкт-Петербург, Сочи и других больших городах. Развитие и рост гостиничного бизнесов данных регионах имеет стабильный характер и отмечается рентабельностью от 15 до 30%