Требования к персоналу средств размещения

На организационную структуру гостиничного бизнеса оказывали влияние назначение гостиницы, ее местоположение, особенности клиентов и ряд других факторов. Структура отеля отражает компетенции и обязанности, возложенные на сотрудников.
Исходя из организационной структуры и системы управления гостиничным предприятием, она базируется на принципе дифференциации и усиления роли центров компетенций различных подразделений гостиницы по вопросам эффективности деятельности, получения дохода, оптимизации затрат на производство желаемого продукта. Практически ориентированные варианты и сочетания структурных подразделений (в том числе их названия) известны достаточно часто, что каждый раз свидетельствует о специфике гостиницы [12].
На рис. 2.1 показана типичная организационная структура управления отелями с 1-2 звездами.
Рис. 2.1. Типичная организационная структура управления гостиниц 1-2 звезды
Рассмотрим перечень типовых услуг, создаваемых в отелях 1-2 звезды (рис

. 2. 4) [14]:
1. служба управления номерным фондом. Этот структурный отдел занимается вопросами, связанными с предварительным бронированием номеров и принимает туристов, приезжающих в гостиницу. Количество услуг по ведению реестра и размещению клиентов, направляемых по номерам в их дома, обеспечивает обслуживание клиентов в номерах, обеспечивает необходимый санитарно-гигиенический статус помещений и жилых помещений, а также предоставляет бытовые услуги для гостей.
2. Администрация. Данное структурное подразделение обеспечивает организацию управления существующими службами, гостиничным бизнесом, контроль за финансами и кадровым обеспечением работы по созданию и обеспечению стандартов условий труда работников гостиниц, контроль за соблюдением установленных норм и правил охраны труда, техники безопасности, охраны труда, пожарной и экономической безопасности.
3