Состояния российского рынка соков и выявление перспективных направлений его дальнейшего совершенствования
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Продовольственный рынок является ключевым в обеспечении продовольственной, а следовательно и национальной безопасности России, этот сектор экономики имеет важное значения, поскольку направлен на обеспеченье продуктами населения государства. Рынок соков входит в состав продовольственного рынка РФ. Рынок соков составляет значительную долю по объему производства и связан с иными сегментами продовольственного рынка. На рынке соков реализуются: соки, фруктово-ягодные напитки, детские соки. Спрос на продукцию данного рынка постоянно растет как в денежном так и в количественном выражении. Эта продукция потребляется для обеспечения организма водой и рядом микроэлементов и витаминов (в зависимости от вида соков, например соки натуральные содержат витамины, микроэлементы). При этом концентрат сухого вещества в соках составляет от 5 до 15 %. А это означает, что уровень потребления из таких напитков основных биологически активных веществах невысокий. При этом современные отечественные производители утверждают, что их соки по биологической ценности близки к натуральным сокам. Анализ развития рынка соков и прогноз будущего развития данного рынка является крайне важным, поскольку позволит выявить основные тенденции в данном сегменте продуктового рынка и определить потенциал и тенденции спроса потребителей, выявить ценовую политику по регионам, что позволит определить ключевых игроков на рынке и составить прогнозы будущего развития и перспективы рынка соков в России. Все особенности рынка соков требуют детального изучения в плоскости спроса. Предложения на рынке продовольственных товаров в России, а также изучения экспорта и импорта дынной продукции, анализ сезонности и основных производителей позволит выявить основные тенденции рынка соков на современном этапе и определить основные приоритеты дальнейшего развития данного сегмента продовольственного рынка России. Все эти вопросы являются актуальными и определяют цель работы - изучение состояния российского рынка соков и выявление перспективных направлений его дальнейшего совершенствования. Методы исследования, применяемые в работе основываются на таких общенаучных методах как анализ, обобщение, сбор информации, статистические методы , графические методы, синтез и обобщение.
Динамика рынка соков и концентрация продавцов на рынке соков в России
По данным Росстата производство соков увеличивается год от года, причем темпы за последние 4 года превышают 5 %. В таблице 1.1 представлено производство безалкогольных напитков в России по итогам 2015-2019 гг. не по сегментам, а по подгруппам (таблиц...
Открыть главуАнализ барьеров входа и выхода на рынке соков в России
Для выявления барьеров входа на рынок соков и сокосодержащих напитков на российском рынке выделим ключевые проблемы в этой сфере для предприятий, которые являются отражением барьеров для входа компаний на рынок основные из которых представлены ниже: ...
Открыть главуДифференциация продукции
Соки и сокосодержащие напитки относятся к группе вкусовых товаров. Соки, преимущественно растительного происхождения и продукты их переработки (за исключением поваренной соли, минеральных вод и синтетических ароматизаторов), которые улучшают вкусовые...
Поведение фирм на рынке соков
Рассмотрим ценовую политику соков, которая разнообразна исходя из классификации соков и себестоимости производства. Понятно, что стоимость натурального сока выше стоимости нектара или порошкового напитка из сахарозаменителей и подсластителей. К сожал...
Открыть главуСписок литературы
Афанасьев Н. П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы./ Н.П. Афанасьев - М.2016. - 112с. Бурмистор Г. Организация торговли продовольственными товарами. / Г. Бурмистор - М.: Экономика 2017,. - 304 с. Гафарова Д.А. Тенденции российского рынка безалкогольных напитков. // Торгово-экономический журнал» № 1. - 2020 – С. 56-61. Елисеева, Л. Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Учебник / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова, О.В. Евдокимова. - Москва: Высшая школа, 2014. - 376 c. Киселева, Т.Ф. Маркетинговое исследование потребительских предпочтений на рынке соковой продукции г. Кемерово / Т.Ф. Киселева, Е.А. Вечтомова, И.М. Егорова // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологии. - №3. – 2017. – с. 219-227. 7. Колегова, Е.А. Российский рынок соков: состояние и перспективы развития / Е.А. Колегова, Е.А. Драгунова // Актуальные проблемы социально-экономического рынка – Сборник научных трудов материалы Всероссийской научно-практической конференции. – 2016. – С.122-126. Объем российского рынка соков вырастет в 2020 году на 5,6% – Электронный ресурс. – Режим доступа: https://www.sostav.ru/blogs/247016/29227/ (дата обращения 01.02.2021 Москалюк С. Рынок продуктов питания: современный рынок и тенденции развития // Экономика. - 2020. - № 4. - С. 46-47. Объем и структура рынка продовольственных товаров, реализованных за 2019 финансовый год в РФ. – Электронный ресурс. – Режим доступа: http://www.gks.ru/rf/docl1165/Main.htm Российский сетевой рынок общественного питания в 2017 году // РБК ежедневная деловая газета. [Электронный̆ ресурс]. Режим доступа: www.rbcdaily.ru (дата обращения: 01.02.2021). (бесплатная демо версия по ссылке: https://s.rbk.ru/v5_marketing_media/demo/7/61/476068205770617.pdf https://s.rbk.ru/v5_marketing_media/demo/1/68/135989559880681.pdf) Экспресс-анализ привлекательности российского рынка безалкогольных напитков. – Аналитическое исследование – 2019 . – М., 2019, - 245 с.
