Социально-экономическое значение общественного питания

Сектор общественного питания (СОП) - одна из важнейших отраслей сферы услуг. Его деятельность направлена ​​на повышение уровня жизни населения, а также обеспечение его культурных и бытовых потребностей. Общественное питание - это тоже отрасль, которая минимизирует нагрузку на население при приготовлении еды в домашних условиях и обязательно дает им время для целенаправленной работы в различных сферах экономики. Также СОП, как экономическая и социальная деятельность хозяйствующих субъектов, обеспечивает коллективную и социальную трапезу, что дает возможность объединить людей, коллектив работников, а также повысить эффективность и продуктивность специалистов других секторов экономики.
Такой широкий диапазон полезности приводит к множеству вариантов структурирования деятельности ПСОП на потребительском рынке в современной экономике. ПСОП включает в себя процессы производства, торговли, организации потребления и досуга. Однако такое структурирование не позволяет полностью раскрыть роль и место ПСОП в экономическом развитии. Таким образом, изучение социально-экономической значимости ПСОП в рыночной экономике позволяет (с помощью классификации и спецификации функций) определить значение ПСОП в развитии экономики.
Конечно, определение сущности и места СОП в экономической системе связано с формированием концепции

. Для этого необходимо уточнить научные подходы к определению понятия «общественное питание».
В связи с этим в работе обращено внимание на общий подход к определению сферы общественного питания, которая в Словаре русского языка С.И. Ожегова характеризуется как «отрасль народного хозяйства, занимающаяся производством и реализацией готовые пищевые продукты и полуфабрикаты »[5].
Организация дифференцированных форм собственности - основной механизм формирования рыночной экономики, которая начала стремительно развиваться в бывших советских республиках. СОП на основе частной собственности, в том числе в формате среднего и малого бизнеса, оформлялась путем приватизации государственной собственности или за счет собственного капитала субъектов.
На наш взгляд, в условиях рыночной экономики цели общественного питания не меняются, а, наоборот, расширяются. Они также дополняются экономическими выгодами, которые выходят на первый план. Следует отметить, что удовлетворение потребностей населения в питании остается основной целью ПСОП. Подтверждением этому может служить мысль Карла Маркса: «Производство продуктов питания - первое условие жизни непосредственных производителей и любого производства в целом» [4].
В системе рыночной экономики СОП не только играет роль социально ориентированной деятельности, которая направлена ​​на обеспечение населения продуктами питания, но в то же время используется как бизнес-структура для увеличения доходов (прибыли) населения