Разработка плана маркетинга

В рамках данной курсовой работы предлагаем рассмотреть процесс, возможность и эффективность создания бизнес-плана и развития коммерческой организации кофейни-вафельной ООО "Waff&Love".
 Факторы, влияющие на данную отрасль.
1. Факторы, благоприятствующие развитию рынка:
- В Россию, а в особенности, в крупных городах, все в большей степени проникают западные тенденции быстрого, вкусного, недорого и полезного питания. Именно этот фактор является наиболее благоприятствующим развитию рынка кофеен-вафельных.
- Невысокие выходные барьеры, делающие интересным и экономически выгодным инвестирование в открытие новых точек быстрого питания и перекуса.
2. Факторы, сдерживающие развитие данного рынка.
Основным фактором, оказывающим сдерживающее влияние на развитие рынка общественного питания (фуд-корта), является покупательская способность населения.
Риски и выгоды проекта. Риски могут быть связаны с неудачным выбором места, провалом рекламной деятельности для привлечения первоначальной клиентской аудитории и позиционированием на рынке.
Выгоды заключаются в том, что в случае удачного расположения и позиционирования кофейни-вафельной ООО "Waff&Love", проект предполагает получение стабильно высоких прибылей и формирование постоянной клиентуры.
Организация рекламы. На начальном этапе функционирования предприятия необходимо проинформировать потенциальных клиентов, живущих в данном районе, об открытии кофейни-вафельной и ее особенностях. Это возможно сделать за счет яркой вывески соответствующей тематики и распространения запоминающихся печатных листовок в почтовые ящики близлежащих домов.
Продвижение кофейни-вафельной ООО "Waff&Love" будет происходить с упором на демократичность и доступность. Для того чтобы держать цены низкими, принято решение отказаться от дорогой рекламы. Ставка делается на продвижение через всемирную паутину и различные социальные сети. Это позволит конкурировать с другими подобными заведениями, но у ООО "Waff&Love" есть огромное преимущество: он дает живое человеческое общение

. Именно эта особенность ляжет в основу рекламной компании. Необходимо рассмотреть создание и продвижение собственного промо-сайта в дальнейшем. Так же неотъемлемой частью будут дизайнерские ламинированные визитки для накопления скидок.
Таблица 1 - Анализ сильных и слабых сторон проекта (предварительный Swot анализ)
Сильные стороны Слабые стороны
Продукт 1. Востребованный (тенденция потребления более качественных продуктов)
2. Свежий продукт (производство на местах, отсутствие отходов, высокое качество)
3. Наличие выбора (ассортимент – более 15 вкусов и начинок)
4. Привлекательный внешний вид 1. Вкус продукта зависит от предпочтений клиентов того или иного региона
2. Необходима привычка клиентов к потреблению именно предлагаемого продукта
Цена 1. Конкурентоспособная цена продажи 1. Рост цен на закупаемую продукцию
Продвижение 1. Использование узконаправленных источников, без распыления бюджетов на затратные СМИ
2. Наличие данных по рынку на основе действующего бизнеса 1. Падение спроса в жаркий период
Сервис/персонал 1. Использование западных канонов продаж 1. Недостаток квалифицированного торгового персонала на рынке труда
Торговая марка 1. Узнаваема и легко произносимая
Сбыт и маркетинг 1. Хранение непосредственно в точках продаж (витрины)
2. Возможность выбора различных вкусов
Для организации эффективной предпринимательской деятельности важное значение на стадии разработки бизнес-плана имеют маркетинговые исследования, оценка рыночных возможностей предприятия, спрос на выпускаемую продукцию, способы продвижения товаров на различные типы рынков.
Для проведения SWOT-анализа создаваемого кафе необходимо, в первую очередь определить возможности и угрозы фирмы.
К возможности можно отнести следующие:
- развитие новых сегментов рынка услуг;
- оптимизация затрат;
- более эффективное распределение профессиональных компетенций, в том числе и самого персонала;
- более доступные цены для увеличения количества продаж;
- сотрудничество со наиболее выгодными партнерами (франчайзи) и компаниями-поставщиками для расширения каналов сбыта;
- сотрудничество с банками для расширения ассортимента и спектра услуг, в том числе развитие сети кофеен.
В итоге выделим наиболее значимые возможности:
- рост репутации и соответственно известность на рынке данной сферы деятельности и отрасли;
- выход на новые рынки;
- увеличение темпов роста рынка.
К угрозам рынка отнесем следующие:
- сложный процесс прогнозирования рынка;
- в связи с изменением рынка необходимо периодически менять технологию работы, ассортимент, кадровый состав, оптимизировать структуру фирмы;
- зависимость от внешних факторов, таких как производители, что может сказаться на финансовых результатах деятельности фирмы.
Важнейшими угрозами для нашей фирмы, которые требуют немедленного устранения:
- давление со стороны конкурентов;
- высокий уровень конкуренции,
- влияние внешних факторов: партнёров и потребителей.
Отметим сильные и слабые стороны проектируемой компании.
К сильным сторонам проектируемой компании отнесем следующие:
- корпоративная система взаимодействия, обмен опытом между компаниями, использование франчайзинга;
- отработанные единые технологии, и быстрое управление изменениями в них в зависимости от меняющихся условий рынка;
- единые стандарты на продукцию и услуги предполагают оптимизацию и минимизацию затрат;
- развиты большинство популярных направлений и сегменты рынка.
К слабым сторонам можно отнести следующие:
- неизвестность ситуации на рынке и потребителей на рынке, но это не слабая сторона конкретной компании, а отрасли в целом