Пути повышения эффективности организации труда на предприятии ООО «Веста»

3.1 Разработка комплекса мероприятий по формированию трудовой деятельности ООО «Веста»
На основании комплекса выявленных ранее проблем в деятельности ООО «Веста» в рамках представленной курсовой работы будут разработаны пути повышения эффективности организации труда на данном предприятии.
Таким образом, руководству компании необходимо:
Ненормированный рабочий день (14 часов для потребителей, 15.30 часов для сотрудников). Иными словами идет нарушение временных нормативов трудовой деятельности. Для решения данного вопроса автором курсового проекта предлагается расширение штата сотрудников. Это будет способствовать появлению возможности работать день через день или в две смены. На основании этого в таблице 2 представлены основные сотрудники и их количество, необходимое для расширения штата.
Таблица 2 – Соотношение имеющегося и необходимого количества сотрудников мини-пекарни «Веста» (составлено автором)
Должность Сотрудников сегодня Необходимое количество
Директор 1 1
Бухгалтер 1 1
Продавец 1 2
Технолог 1 2
Пекари 4 8
Уборщица 1 2
Водитель 1 1
Итого 10 17
Согласно данным таблицы 2, на сегодняшний день оптимальное количество сотрудников пекарни составляет 17 человек. Если они будут работать день через день, то их норма рабочего времени в сутки не изменится, однако рабочих дней станет в 2 раза меньше. Если же сотрудники согласятся трудиться посменно, то их рабочий день будет ежедневным, но с 6.30 до 14.30 и с 14.00 до22.00. В период с 14.00 до 14.30 – пересменок без отрыва от производства.
Однако процесс расширения штата сотрудников не только уменьшит количество их трудовых часов, но и будет способствовать уменьшению физической нагрузки

. Наряду с этим сотрудникам не придется выполнять должностные обязанности иной должности, так как на замену всегда сможет прийти пекарь или продавец из другой смены.
Так же руководство мини-пекарни «Веста» должно тщательным образом изучить и пересмотреть комплекс должностных инструкций, чтобы при приеме на работу новому сотруднику вменялись только его должностные обязанности, а не кооперировались функции иного персонала. Это сделает процесс функционирования компании более эффективным, более экономически выгодным, с грамотным и четким разделением труда.
Немаловажным фактом является процесс обучения старых работников и наставничества над новыми сотрудниками. Это необходимо в большей степени в целях соблюдения безопасности на производстве.
В отношении уже имеющихся сотрудников необходимо рассмотреть такие образовательные моменты, как:
– повышение квалификации;
– посещение семинаров, конференций, круглых столов, выставок в сфере производства хлебобулочных изделий, специализированного оборудования, новых техник и технологий и т.д. для расширения кругозора;
– обучение правилам эксплуатации оборудования;
– закрепление процесса пользования оборудованием и техникой на практике и т.д.
Ряд преимуществ наставничества очевиден, так как процесс обучения осуществляется непосредственно на рабочем месте и его характерной особенностью является тот факт, что происходит непосредственное взаимодействие с обычной работой в обычной рабочей ситуации. Определяющим моментом здесь выступает тот факт, что процесс обучения организован и осуществляется для конкретного сотрудника конкретной специальности с учетом специфических аспектов производственного процесса