Процесс разработки предпринимательского проекта для ООО FoodSmile

Для начала необходимо отметить, что создание нового предпринимательского проекта для любого хозяйствующего субъекта невозможно без четко разработанной бизнес-модели при дальнейшем планировании за счет создании детального бизнес-плана. Именно с помощью бизнес-плана можно составить конкретное представление о бизнесе, определить цели хозяйственной деятельности, ее ориентиры.
Поскольку основная деятельность ООО «FoodSmile» связана с проведением кулинарных мастер-классов и организации торжеств следует рассматривать положение дел в данной области, чтобы говорить о целесообразности введения нового предпринимательского проекта.
Сегодня мастер-классы являются весьма популярным направлением, в котором заинтересованная аудитория есть практически в каждой сфере. Мастер-классы востребованы на корпоративах и вечеринках, детских праздничных мероприятиях. Несмотря на кризис, граждане любят отдых и развлечения. К тому же мастер-классы, которые относятся к event-индустрии, не требуют больших вложений.
Компания «FoodSmile» уже обладает некоторой клиентской базой, но рынок меняется стремительно и потребитель высказывает все большее количество пожеланий к производителям товаров и услуг. Кроме того, ориентиром создания любого предпринимательского проекта является получение максимального дохода от предоставления услуг, занять престижное место среди конкурентов.
Сегмент рынка, занимаемый компанией «FoodSmile», это рынок общественного питания. Следовательно, предлагается расширение ассортимента услуг и вместе с тем выход на новый рынок.
В соответствии с предпринимательским проектом предлагается создание новых услуг компании «FoodSmile» таких как шоколадный фонтан и пирамида из бокалов.
Преимуществом введения подобных услуг является возможность самостоятельно выбирать интересные и наиболее популярные услуги, так можно будет со временем дополнить ассортимент такими услугами как: приготовление сахарной ваты, изготовление фруктовых фигур и другие.
Данный вид бизнеса относится к сфере услуг в области развлечений. Это означает, что работа всегда будет связана с праздником, огромным количеством положительных эмоций, а также довольными и благодарными клиентами.
Основная аудитория проекта – это работающие мужчины и женщины в возрасте от 23 – 55 лет, для которых праздничное мероприятие является значимым событием и которые готовы потратить часть дохода на эффектную организацию праздника. Кроме того, указанные целевые клиенты заказывают праздничное шоу не только для себя, но и для своих детей, а также на рабочие корпоративы.
Приведем примерный перечень праздников, на которых будут потенциально востребованы услуги компании (рисунок 3).
Рисунок 3 – Предполагаемая праздничная площадка для нового предпринимательского проекта
Рассмотрим преимущества выбранных нами услуг:
Шоколадный фонтан:
приятно удивит всех гостей;
создаст атмосферу праздника и ощущение реализации детской мечты многих гостей старшего поколения;
наполнит помещение восхитительным ароматом шоколада и поднимет настроение всем присутствующим;
подарит каждому гостю уникальную возможность выбрать и создать угощение по собственному вкусу (каждый присутствующий – «сам себе шоколатье»);
заменит хоть и вкусный, но всем уже порядком надоевший праздничный торт;
станет той самой «изюминкой» торжества, о которой будут долго и с восторгом вспоминать все гости.
Пирамида из бокалов
сочетание зачаровывающей красоты процесса и практичности: горка шампанского – не просто креативный декор, а подача гостям напитка нетривиальным способом;
в случае свадьбы: символичность совместного наполнения бокалов женихом и невестой, олицетворяющая единство новоявленных супругов;
универсальность, ведь пирамида шампанского безупречно вписывается в любой стиль праздника и интерьер помещения;
создание уникальности благодаря разным вариантам оформления многоярусной конструкции.
яркое зрелище не требует для реализации масштабной подготовки и особых способностей.
Благодаря различным приемам организации нетривиальной подачи игристого напитка такая услуга может предстать в уникальном исполнении.
Пирамиды шампанского отличаются:
количеством ярусов, самые распространенные варианты – 4, 8 или 10;
формой – квадратные, круглые или треугольные конструкции;
оформлением стола – с подсветкой, цвет которой выбирается по желанию, с декором лентами, рассыпанными вокруг композиции лепестками цветов и т.д.;
дополнительным наполнением бокалов – кубики льда, ягоды, кусочки фруктов, шоколад и пр.
При этом в данном проекте основными партнерами будут являться: агентства по организации праздничных мероприятий, ведущие праздников, звукооператоры

. С партнерами выгодно обмениваться контактами и давать перекрестные рекомендации. Таким образом, увеличивая количество, заказов друг друга без дополнительных вложений и усилий.
А конкурентами будут являться не только те, кто предоставляет такой же перечень услуг, но и другие артисты, выступающие с развлекательными программами и шоу.
Таким образом, после рассмотрения значимости предложенного предпринимательского проекта можно сделать вывод, что расширение услуг ООО «FoodSmile» в части внедрения «шоколадного фонтана» и «пирамиды из шампанского» будет обладать рядом преимуществом, как для компании, так и для конечных потребителей услуг. Для определения целесообразности в финансовом плане для организации в процессе введения рассматриваемого проекта необходимо провести оценку предпринимательской идеи.
Глава 3. Оценка предпринимательской идеи в процессе предпринимательского проекта
Как было отмечено ранее в предыдущей главе курсовой работы, оценка предпринимательской идеи возможна при составлении бизнес-плана и расчете ее эффективности. Однако следует учесть определенную структуру бизнес-плана, нарушение которой может привести к неправильному суждению о целесообразности введения проекта:
Для начала следует рассмотреть общее положение дел в отрасли. В настоящее время можно заметить, что в городе Екатеринбург существует достаточно большое количество фирм, реализующих данный вид услуг. Это связанно с тем, что люди все больше хотят сделать свой праздник запоминающим не только для себя, но и для круга людей, которые присутствовали на данном событии. Несмотря на обилие в городе организаций по предоставлению кулинарных мастер-классов и организацию торжеств, большинство из них организует мастер-классы не на должном уровне, что отмечают не только специалисты, но и простые зрители - участники данных мероприятий.
Предпринимательский проект будет направлен на создание «шоколадного фонтана» и «пирамиды из шампанского» с целью увеличения спроса у потребителей, а также приумножения получаемой прибыли от деятельности.
Рассматривая конкурентную среду проекта, необходимо отметить, что существует достаточно большое количество фирм, реализующих данный вид услуг, но среди них можно выделить наиболее известные: ООО Связи и ООО Фабрика праздника (таблица 3).
Таблица 3 – Основные конкуренты ООО «FoodSmile»
Конкурирующая фирма Место ее расположения Основные клиенты Выручка, руб.
ООО Связи г. Екатеринбург, ул. Чернышевского, оф. 606 Свадьбы, корпоративы
2 136 000
Продолжение таблицы 3
ООО Фабрика праздника г. Екатеринбург, ул. Розы Люксембург, 20 Свадьбы, корпоративы
2 984 500
При анализе конкурентов стоит особое внимание уделить методам рекламы, которые используют другие фирмы, а также их отзывам и репутации, ценовой политики (таблица 4).
Таблица 4 – Конкурентоспособность фирм по 10-тибалльной шкале[10]
Фактор конкурентоспособности Фирма Главный конкурент
  OOO FoodSmile
ООО Фабрика праздника ООО Связи
1.      Услуга      
1.1. Качество 10 10 8
1.2. Технико-экономические показатели 8 10 7
1.3. Престиж торговой марки 10 10 8
1.4. Надежность 10 10 9
ИТОГО 38 40 32
2.      Цена       
2.1. Продажная 10 9 9
ИТОГО 10 9 9
3.      Каналы сбыта       
3.1. Формы сбыта      
- прямая доставка 10 10 10
3.2. Степень охвата рынка 7 10 8
3.3. Система транспортировки 10 10 10
3.4. Система контроля запасов 10 9 9
ИТОГО 37 39 37
4. Продвижение      
4.1. Реклама      
- для потребителей 10 7 0
- для торговых посредников 10 10 10
4.2. Продажа товаров 10 10 8
ИТОГО 30 27 18
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО БАЛЛОВ 115 115 96
После проведенного анализа можно сказать, что исследуемая фирма может занять лидирующую позицию для потенциальных потребителей в сравнительной характеристике. Достижение высоких показателей возможно благодаря анализу деятельности фирм-конкурентов и четкой стратегии. Также предложение новых, уникальных услуг позволит привлечь внимание потребителя именно к нашей фирме.
Далее составим маркетинговый план для реализации новых услуг. Самым действенным способом привлечения клиентов на рынке праздничных услуг является «сарафанное радио». Поэтому качество проведенных мероприятий всегда должно быть одинаково безупречно.
А для того, чтобы о положительных отзывах узнало как можно большее количество новых клиентов, необходимо запустить рекламу на своем сайте, на котором будут выкладываться текстовые либо видео – отзывы