Особенности конструкции фритюрницы

Фритюрницы - это специализированные фритюрницы, предназначенные для жарки кулинарных и кондитерских изделий в больших числах масла, нагретого до температуры 160-180 ° С.
Основными частями фритюрницы являются шкаф, ванна и нагреватели.
Электрическая настольная фритюрница оснащена 2 ваннами емкостью 7 литров и 2 корзинами с размерами 180x180x152 мм.
Резервуар изготовлен из нержавеющей стали сваркой. Верхняя часть ванной комнаты прямоугольная, а нижняя часть выполнена в форме усеченной пирамиды. Нижняя часть ванны представляет собой «холодную зону», в которой жар смазки во время работы не превышает 80 ° С. Частицы продукта, попадающие в эту часть ванны, не перегреваются и не карбонизируются, при этом последующее снижение нефтяного загрязнения.
Фритюрница выполнена в виде сварной рамы, установленной на регулируемых по высоте ножках, в которой установлено покрытие из нержавеющей стали. Сверху они накрыты столом с двумя сваренными ваннами (190x190x247 мм)

. Кабина с краном приварена к нижней части каждой ванной комнаты [3].
Съемная сетчатая пластина вставляется в масляный поддон для фильтрации масла во время слива.
Нагрев масла, наливаемого в ванну, осуществляется с помощью нагревательных элементов, которые закреплены в нагревательных кронштейнах, установленных на столе. ДЕСЯТКИ изготовлены из нержавеющей стали (жаростойкий и жаростойкий никель-хромовый сплав). Конструкция ручки радиатора позволяет поднимать и снимать радиаторы для дезинфекции.
Автоматический контроль температуры масла осуществляется с помощью датчиков температуры (термостатов), которые закреплены в водопропускных трубах, приварены к ванне снаружи; Термодатчики установлены в ковше.
В передней верхней части фритюрницы есть сигнальные лампы. зеленый индикатор показывает, что десять включен, а желтый индикатор показывает, когда была достигнута заданная рабочая жармасла