Оценка затрат на обеспечение качества продукции

Затраты на обеспечение качества продукции состоят из стоимости используемых в производстве сырья, материалов, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов и внепроизводственных затрат.
По экономическому содержанию затраты, формирующие себестоимость делятся на материальные затраты, отчисления на социальные нужды и заработную плату, топливные и энерго затраты и прочие затраты, амортизацию.
В состав материальных затрат входят: сырье и материалы из которых изготавливается продукция, полуфабрикаты, топливо, тара, запчасти для оборудования и станков, затраты на работы и услуги и т. д.
В таблице 7 представлены затраты на изготовление продукции ООО «Вакинское АГРО» за 2018 г.
Таблица 7 — Затраты на изготовление продукции ООО «Вакинское АГРО» за 2017 - 2018 гг.
Элементы затрат 2017 г. 2018 г. Абсолютное отклонение, тыс. руб.
Сумма, тыс. руб. уд. вес, % Сумма, тыс. руб. уд. вес, %
Материальные затраты 450 126,8 56,47 451 375,2 52,44 1 248,4
Заработная плата 82 484,2 10,35 84 448,8 9,8 1 964,6
Отчисления в различные фонды 35 351 4,43 36 192 4,2 841
Амортизация 9 856 1,24 7 526 0,87 -2 330
Прочие затраты 177 185 22,23 210 598 24,46 33 413
Себестоимость цеха 755 003 94,7 790 140 91,8 35 137
Общезаводские расходы 42 154 5,3 70 672 8,2 28 518
Полная себестоимость 797 157 100 860 812 100 63 655
Таким образом, затраты на поступление качественного сырья и материалов в Обществе в 2018 году составили 451 375,2 тыс. руб., что больше 2017 года на 1 248,4 тыс. руб.
В затраты на оплату туда входят выплаты заработной платы по установленной системе оплаты труда, премии, стоимость питания, жилья, оплата отпусков и т. д. Затраты на оплату труда в 2018 году по сравнению с 2017 годом увеличились на 1 964,6 тыс. руб. и составили 84 448,8 тыс. руб.
Размеры отчислений на социальные нужды определяются нормами, установленными законодательством, включаемыми в себестоимость. Отчисления в фонды увеличились на 841 тыс. руб. что связано с увеличением заработной платы.
Затраты на амортизацию уменьшились на 2 330 тыс. руб.
Всего затраты по цеху изготовления молочной продукции составили в 2018 году 790 140 тыс. руб., что больше 2017 года на 35 137 тыс. руб. При этом прочие затраты увеличились на 28 518 тыс. руб. и составили 70 672 тыс

. руб.
Наибольший удельный вес в структуре затрат на производство молочной продукции за 2018 год занимают затраты на сырье и материалы -52,44% и общецеховые расходы – 24,46%.
Таким образом, при данных затратах себестоимость продукции составила в 2018 году 860 812 тыс. руб., что больше 2017 года на 63 655 тыс. руб. При этом объем продукции вырос на 1,75%, выручка от продажи увеличилась на 12,55%.
Представление о современной деятельности предприятия базируется на том, что необходимо управлять не там и тогда, где потери качества уже произошли, а там, где потери качества совершаются.
Причинами проявления потерь качества могут быть: ошибки при определении требований к продукции, нарушение технологии производства, несовершенство системы управления. Общим здесь является то, что эти потери качества проявляются при выполнении отдельных процессов и передаются на продукцию одновременно с созданием ее ценности. Выявляя «узкие места» мы можем предотвратить потери качества, вместо того, чтобы тратить средства на восстановление уже потерянной ценности.
В зависимости от того, насколько правильно организован учет брака и его документальное оформление, предприятие оперативно может определить причины брака, его размеры и затраты на исправление. Анализ таких данных поможет разработать ряд предупреждающих мер для устранения причин брака.
Для организации учета потерь от брака на Обществе разрабатывается типовой классификатор брака, в производстве по видам, причинам и виновникам. Организованный таким образом учет брака позволяет сопоставлять затраты на обеспечение качества и потери брака, определять области улучшения работы и планировать затраты на обеспечение качества.
Ежегодная комиссия, собранная из ведущих специалистов всех производств, определяет вид брака и выясняет его причины. После установления забракованной продукции составляется браковочное удостоверение, в котором указано: название продукции, стадия брака, признак брака, причина брака, цех или участок виновный в браке, заключение ответственного за брак, подписи членов комиссии. Затем принимается решение о переделе брака, то есть малая жирность молока (не соответствующая нормативам) переходит на изготовление кефира, и составляется браковочное удостоверение, которое передается в бухгалтерскую службу для определения удержаний с виновной бригады и эта сумма делится между ними по степени виновности каждого работника.
В марте 2018 года потери от брака ООО «Вакинское АГРО» составили 123,55 тыс