Оценка информационной базы управленческого учета затрат в ООО «Барави-Т»

Управленческий учет является важным элементом системы управления предприятием. Основными элементами системы управленческого учета являются подсистемы учета затрат, анализа затрат и результатов принятия управленческих решений. Центральным звеном в управленческом учете сельскохозяйственных организаций является управленческий учет затрат.
Система учета данных первичных документов, регистрирующих факт списания сырья и материалов, начисления заработной платы, услуг сторонних организации и т.п. является важнейшим элементом учета для ООО «Барави-Т» в условиях его материалоемкого производства и повышенной суммы затрат, влияющей на результаты его финансово-хозяйственной деятельности.
Система документооборота в производственном процессе ООО «Барави-Т» для формирования исходных данных о затратах предприятия на производство продукции приведена на рис. 2.2.
289750522733000198310573025Производственный план на месяц
00Производственный план на месяц
333756075565Планы закупок сырья и материалов
00Планы закупок сырья и материалов
6286575565Каждый вид продукции
00Каждый вид продукции
285527158544Технологическая карта
00Технологическая карта
470662080645001639570226060003337560290195Заявки на закупки сырья и материалов
00Заявки на закупки сырья и материалов
470662030099000
28257523495Аппаратный лист
00Аппаратный лист
3337560247015Товарные накладные на поставки сырья, материалов, упаковки и т.д.
00Товарные накладные на поставки сырья, материалов, упаковки и т.д.
285115283210Декларация о соответствии
00Декларация о соответствии
47066201612900016395704064000
3337560133350Накладные на отпуск со склада сырья, материалов и т.п. в производство
00Накладные на отпуск со склада сырья, материалов и т.п. в производство
4706620476250062865200660Накладные на передачу готовой продукции на склад
00Накладные на передачу готовой продукции на склад
Рисунок 2.2 - Организация движения первичных документов по учету затрат на производство в производственном процессе ООО «Барави-Т»
Как приведено на рис. 2.2, основополагающими документами при организации производственного процесса являются: технологическая карта на каждый вид продукции; аппаратный лист; декларация о соответствии на каждый вид продукции.
В технологической карте описывается полный технологический процесс по изготовлению данного продукта. Аппаратный лист содержит основные моменты технологического процесса, а также нормы расхода сырья для конкретных партий производимого продукта. Данные документы являются основой для формирования данных всех последующих документов по учету затрат на производство продукции ООО «Барави-Т».
Планирование производства хлебопекарной продукции ООО «Барави-Т» осуществляется на каждый календарный месяц и отображается в «Производственном плане на месяц». Данный план за неделю до начала следующего месяца разрабатывается Директором ООО «Барави-Т», исходя из данных предыдущих периодов. План производства состоит из 4-х частей: план выпуска продукции с указанием объемов выпуска в килограммах и натуральных единицах: потребность сырья, экстрактов, упаковки как элементов материальных затрат на производство.
Утвержденный директором «Производственный план на месяц» ООО «Барави-Т» поступает на обработку в отдел материально-технического обеспечения (далее – МТО). Отдел МТО анализирует фактические остатки сырья, комплектующих и их потребность, указанная в частях 2, 3 и 4 «Производственного плана на месяц», далее формирует план закупок сырья и материалов на месяц, а также на квартал для сырья и материалов со сроками поставки более 1 месяца. Ответственным за выполнение плана закупок является Менеджер по снабжению ООО «Барави-Т».
На основании производственного плана на месяц Директор формирует заявки на выдачу сырья, необходимого для организации производства хлебопекарной продукции, и на выдачу упаковки и прочих материалов, необходимых для организации расфасовки продукции. На основании заявок на складах сырья, упаковки и материалов формируются накладные на отпуск сырья, упаковки и материалов. Выдача сырья и материалов производится в отдел производства. После приготовления продукции и расфасовки, готовая продукция передается на склад готовой продукции по накладной. Сформированные аппаратные листы, с указанием использованного сырья, упаковки и материалов, а также с отметками ОТК о соответствии продукции заданным требованиям, сдаются Главным технологом Директору ООО «Барави-Т». После проверки аппаратных листов на предмет правильности их исполнения, они сдаются в бухгалтерию для списания сырья, упаковки и материалов в системе бухгалтерского учета.
Расходами ООО «Барави-Т» признаются уменьшения экономических выгод в результате выбытия активов или возникновения обязательств. Группировка расходов по обычным видам деятельности и прочих в учетной политике ООО «Барави-Т» отсутствует, однако, введена классификация прямых и косвенных затрат. Прямыми расходами предприятия являются следующие статьи, которые учитываются на счете 20 «Основное производство»:
Материальные затраты: расходы на приобретение сырья и материалов, комплектующих изделий, а также полуфабрикатов, непосредственно используемых в процессе производства продукции, выполнения работ, оказания услуг. Учет материальных запасов, использованных непосредственно при производстве продукции, осуществляется по аппаратным листам напрямую по 20 счету в разрезе видов продукции.
Расходы на оплату труда персонала, непосредственно участвующего в процессе производства продукции, выполнения работ, оказания услуг, а также соответствующие расходы на обязательное страхование. Начисление заработной платы всем работникам осуществляется, исходя из оклада. Ежедневно Директор ООО «Барави-Т» осуществляет планирование объема производства. Это обуславливает отсутствие зависимости заработной платы рабочих от объема выпуска продукции.
Суммы начисленной амортизации по основным средствам, непосредственно используемым в процессе производства продукции, выполнения работ, оказания услуг.
Услуги по декларированию продукции.
Аренда производственных помещений и оборудований.
Расходы, которые не относятся к прямым, являются косвенными и учитываются на счетах 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы». Расходы, учтенные на счете 25, в конце месяца списываются в дебет счета 20 и распределяются пропорционально количеству выпускаемой продукции. Аналитический учет по счету 25 ведется по статьям расходов и в разрезе номенклатуры готовой продукции.
Таким образом, для учета расходов в ООО «Барави-Т» используются следующие счета:
счет 20 «Основное производство» - для отражения прямых расходов, связанных с производством продукции;
счет 25 «Общепроизводственные расходы» - для учета косвенных расходов, связанных с производством продукции;
счет 26 «Общехозяйственные расходы» - для отражения затрат, связанных с управлением ООО «Барави-Т»: израсходованных материалов и заработной платы управленческого аппарата;
счет 90-02-01 «Себестоимость продаж по деятельности с основной системой налогообложения» - для учета расходов, непосредственно относимых на уменьшение дохода ООО «Барави-Т»

. Аналитика на счете организована по продукции и услугам.
2.3 Оценка организации планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятии
Организация учета затрат на производство и калькулирование себестоимости хлебопекарной продукции основаны на следующих принципах:
- неизменность принятой методологии учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции в течение года;
- полнота отражения в учете всех хозяйственных операций;
- правильное отнесение расходов и доходов к отчетным периодам;
- разграничение в учете текущих затрат на производство и капитальные вложения;
- регламентация состава себестоимости продукции.
Одно из основных условий получения достоверной информации о себестоимости продукции четкое определение состава производственных затрат.
В ООО «Барави-Т» работу по определению себестоимости проводят в несколько этапов с применением автоматизированного учёта.
1 этап. В течение месяца формируют учёт производственных затрат на калькуляционных и собирательно-распределительных счетах (счёт 25, 26). В конце месяца данные отражаются в оборотно-сальдовых ведомостях по счетам учета.
2 этап. В конце отчётного месяца собирательно-распределительные счета 25 и 26 закрываются, учтённые затраты относятся на счёт 20 и распределяются между видами продукции согласно рассчитанному коэффициенту распределения (автоматически).
На данном этапе выполняется калькуляционная работа по исчислению себестоимости продукции.
На суммы фактических общепроизводственных затрат делается проводка: Дт 20 Кт 25 и счёт 28 – редко в доле расходов забракованной продукции (брак исправимый).
На суммы фактических общехозяйственных затрат делается проводка: Дт 20 Кт 26.
3 этап. Осуществляется перераспределение затрат, учтённых на калькуляционных счетах, между отдельными готовыми видами продукции пропорционально нормативным ставкам. Далее составляется сводная калькуляция (приложение Г) учёта общих затрат по видам продукции за месяц, с отражением калькулирования себестоимости единицы продукции.
4 этап. На завершающем этапе производят сводный учёт затрат на производство, т.е. сверяют расходы за месяц по видам продукции и калькуляционным статьям расходов. Далее формируют оборотно – сальдовые ведомости по счетам учёта, т.е. суммируют и получают общий итог оборотов по Кт счетов, формируют Главную книгу.
На предприятии применяют планирование затрат на производство, осуществляется с целью определения общей величины затрат по предприятию, а также расчета себестоимости единицы продукции.
Плановая калькуляция себестоимости отдельных видов продукции в ООО «Барави-Т» рассчитывается из затрат по калькуляционным статьям расходов на единицу продукции. Учёт и анализ планирования себестоимости на предприятии организован таким образом, чтобы была группировка затрат по элементам.
Исходными данными разработки плана себестоимости являются:
– планируемые объемы производства продукции;
– нормы расхода материальных и трудовых ресурсов;
– договоры на поставку полуфабрикатов, готовой продукции и ее реализации.
Обоснованность плановой калькуляции во многом зависит от объекта калькулирования, который соответствует единицам измерения конкретного ассортимента продукции, производящимся на предприятии.
В качестве количественных измерителей объекта калькулирования применяются такие единицы измерения:
– стоимостные (руб.);
– натуральные (штуки, кг, метры, литры);
– единицы работы персонала (нормо-час).
В структуру плановой калькуляции единицы продукции включаются прямые расходы: сырье, полуфабрикаты, заработная плата производственного цеха, начисления по социальному страхованию; косвенные – тепло, вода, электроэнергия (общепроизводственные и общехозяйственные).
Для сопоставления плановых калькуляций себестоимости единицы продукции, на предприятии предварительно не составляют спецификацию на сырье, покупные полуфабрикаты.
В плановых калькуляциях стоимость сырья, тепла, воды, электроэнергии определяется на основе фактических затрат предшествующих периодов с учетом коэффициента на удорожание ресурсов.
На новый вид продукции применяют нормы затраты из сложившегося уровня затрат с однотипной продукцией. В дальнейшем анализируют уровень производственных затрат на новый вид единицы продукции для выявления возможных отклонений.
Далее планируют изменения суммы затрат, определяют величины затрат и расчет плановой себестоимости всего объема запланированного производства. Затем составляют калькуляцию и сводную смету затрат на производство.
Планированием себестоимости занимается бухгалтер предприятия. Проанализируем затраты по статьям калькуляции на продукцию «Расстегай с рыбой», результаты анализа представлены в таблице 2.3.
Таблица 2.3 – Анализ затрат по статьям калькуляции на производство продукции ООО «Барави-Т» за 2018 г., руб.
Статьи затрат
2018 г.
Полная себестоимость фактически выпущенной продукции Отклонение от плана
план по себестоимости
фактическая себестоимость
в абсо- лютном размере к плановой сумме
Сырье и материалы 41868,60 40393,81 -1474,79 96,48
Заработная плата 6324,00 6113,20 -210,80 96,67
Отчисление на социальное страхование 1305,60 1262,08 -43,52 96,67
Прочие расходы 816,00 954,63 138,63 116,99
Полная себестоимость 50314,20 48723,72 -1590,48 96,84
Затраты на рубль продукции 0,85 0,87 -0,02 102,35
Анализ в таблице 2.3 показывает, что наибольшее влияние на отклонение фактической величины себестоимости от плановой оказывает статья затрат «Прочие расходы»: электроэнергия, вода. Следовательно, важнейшим направлением снижения затрат на производство и реализацию продукции является поиск резервов по сокращению этих расходов.
Итак, учёт производственных затрат ООО «Барави-Т» ведут с использованием счёта 20 «Основное производство». При закрытии отчетного периода в дебет счёта 20 списываются все прямые и косвенные затраты с кредита счёта 43 «Готовая продукция», в дебет которого относят производственные затраты по:
счёт 10 «Материалы»;
счёт 25 «Общепроизводственные расходы»;
счёт 26 «Общехозяйственные расходы»;
счёт 70 «Заработная плата»;
счёт 69 «Отчисления на социальные нужды»;
счёт 71 «Расчеты с подотчетными лицами»;
счёт 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками»