Общая характеристика деятельности ООО «Хлебопекарня Сдобушка»

ООО «Хлебопекарня Сдобушка» предлагает более 200 хлебобулочной продукции. Это хлеб и хлебобулочные изделия, пироги и слоенные булочки, торты и пирожные, кексы и вафли, баранки и сухари сдобные.
ООО «Хлебопекарня Сдобушка» расположено по адресу: Россия, 690014, Приморский край, Владивосток, Народный проспект, 29.
ООО «Хлебопекарня Сдобушка» имеет 5 производственных линий.
Кондитерский цех:
– тортовая линия;
– пряничная линия.
Хлебный цех:
– хлебная линия;
– булочные штучные изделия;
– сахарно-бараночная линия.
ООО «Хлебопекарня Сдобушка» снабжает своей продукцией жителей города Владивостока и близлежащих населенных пунктов. Предприятие имеет собственную сеть магазинов розничной торговли, а также поставляет свою продукцию сторонним организациям, список которых очень обширен. Рассмотрим организационную структуру ООО «Хлебопекарня Сдобушка», которая отражена на рис. 2.
Для управления производством создан аппарат, в состав которого входят следующие категории сотрудников: заместитель генерального директора по производству, главный инженер, заместитель генерального директора по коммерции и торговле, главный бухгалтер, специалисты производственно-технической лаборатории, главный механик, главный энергетик, технические исполнители, начальники производств.
Генеральный директор
Зам.ген.директора по производству и общим вопросам
Главный
инженер
Зам.ген.директора по коммерции
Отдел МТС
Главный техник
Главный бухгалтер
Главный энергетик
Производственно-техническая лаборатория
Отдел сбыта
Фирменные магазины
Планово-производственный отдел
Бухгалтерия
Начальник производства
Хлебобулочное производство
Кондитерское производство
Бараночное производство
Бригадиры производственных бригад
Бригадиры производственных бригад
Бригадиры производственных бригад
Линейные подчиненные (производственный персонал)
Генеральный директор
Зам.ген.директора по производству и общим вопросам
Главный
инженер
Зам.ген.директора по коммерции
Отдел МТС
Главный техник
Главный бухгалтер
Главный энергетик
Производственно-техническая лаборатория
Отдел сбыта
Фирменные магазины
Планово-производственный отдел
Бухгалтерия
Начальник производства
Хлебобулочное производство
Кондитерское производство
Бараночное производство
Бригадиры производственных бригад
Бригадиры производственных бригад
Бригадиры производственных бригад
Линейные подчиненные (производственный персонал)
Рис

. 2. Организационная структура управления ООО «Хлебопекарня Сдобушка»
Проведем горизонтальный анализ по данным бухгалтерского баланса (приложение 1). Расчеты представим в виде табл. 2.
Таблица 2
Динамика статей актива баланса ООО «Хлебопекарня Сдобушка» за 2017-2019 гг., тыс. руб.
Показатели На конец года Отклонение,
(+, -) Темп роста, %
2017 2018 2019 2018 г.
от
2017г. 2019 г.
от
2018г. 2018 г.
к
2017г. 2019 г.
к
2018г.
1. Имущество – всего 110580 110050 106514 -530 -3536 99,5 96,8
1.1. Внеоборотные активы 58369 57331 56786 -1038 -545 98,2 99,0
1.1.1. Основные средства 57142 53404 53310 -3738 -94 93,5 99,8
1.1.2. Отложенные налоговые активы 1098 1098 1098 0 0 100,0 100,0
1.1.3. Нематериальные активы 18 14 8 -4 -6 77,8 57,1
1.1.4. Доходные вложения в материальные ценности 0 2671 2290 2671 -381 - 85,7
1.1.5. Финансовые вложения 80 130 80 50 -50 162,5 61,5
1.1.6. Прочие внеоборотные активы 31 14 0 -17 -14 45,2 0,0
1.2. Оборотные активы 52211 52719 49728 508 -2991 101,0 94,3
1.2.1. Запасы 25476 18849 18290 -6627 -559 74,0 97,0
1.2.2. Налог на добавленную стоимость 12 0 0 -12 0 0,0 -
1.2.3. Дебиторская задолженность 23916 30241 28173 6325 -2068 126,4 93,2
1.2.4. Денежные средства 2807 1298 1350 -1509 52 46,2 104,0
1.2.5. Прочие внеоборотные активы 0 2331 1915 2331 -416 - 82,2
Горизонтальный анализ активов ООО «Хлебопекарня Сдобушка» показывает, что абсолютная их сумма за отчетный период сократилась на 3536 тыс. руб. На конец 2018 года основные средства сократились на 3738 тыс. руб. и далее к концу 2019 года еще на 94 тыс. руб. Сумма оборотного капитала на конец 2019 года сократилась, что не позволит ООО «Хлебопекарня Сдобушка» более полно использовать производственную мощность, снизить долю постоянных затрат в себестоимости продукции и увеличить запас финансовой устойчивости