Мероприятия, направленные на совершенствование ассортиментной политики

В пункте 2.3, было предложено расширить номенклатуру организации за счет внедрения нового проекта. Реализация данного проекта позволит компании выйти на новую нишу кондитерского рынка, удовлетворяя потребности большого количества потребителей.
Новый продукт представляет собой фруктовую пастилу, в дальнейшем получившую название «Румьер». Пастила - фруктово-ягодный десерт русской кухни. Пастила изготавливается из взбитых пюре печеных яблок кислых сортов. Этот продукт является российским продуктом и за рубежом практически не производится.
Перед созданием и запуском продукта необходимо выявить его сильные и слабые стороны, а также выявить возможности и угрозы при внедрении его в производство. Проанализировав внутреннюю и внешнюю среду организации по поводу нового продукта, обозначили следующие показатели сторон: сильными сторонами данного продукта стали такие пункты, как отсутствие производителя аналогичного товара в Белгородской области, небольшой набор необходимого сырья, широкий круг потребителей, покупка товара у местных поставщиков и приемлемая цена конечного продукта. Были выделены слабые места: привязанность к сезонному ингредиенту и продукту требует определенных правил изготовления и хранения.
Также обозначились новые возможности фирмы при запуске этого продукта в производство – это расширение объема потребителей за счет новых товаров; стать любимым лакомством потребителей Белгородской области (и не только) и привлечение покупателей за счет нового продукта

. Угрозами в этом случае могут стать недоверие к новинке со стороны потребителей и небольшая популярность нового продукта (ошибки в продвижении). Соответственно, при создании продукта, выводе его на рынок будут учитываться все моменты каждой из сторон.
Также при анализе кондитерского рынка удалось выявить продукты-заменители и определенные потребительские требования к данному виду продукции. Так, товарами-заменителями пастилы станут такие кондитерские изделия, как зефир и мармелад. Эти продукты схожи по составу и консистенции с новым продуктом. Говоря о предпочтениях потребителей, хотелось бы отметить все самое актуальное, на что обратили внимание покупатели - это четко выраженный вкус и запах продукта, цвет однотонный, мягкий и продукт должен легко разламываться. При изготовлении изделия эти критерии будут учитываться в первую очередь.
Поскольку сам продукт «пастила» является достаточно известным продуктом на продуктовом и кондитерском рынках, следовательно, продажи пастилы «Румьер» ожидаются как в Белгородской области в продуктовых магазинах через ТД компании, так и за ее пределами