Коммуникации в формировании этики менеджера

Менеджмент в сфере обслуживания, это в первую очередь контроль за деятельностью работников. Насколько управление организацией эффективно, можно понять по доходности организации. Работа в сфере общественного питания, с точки зрения этики, подразумевает главным образом умение общаться с большим количеством людей. Проблема межличностных коммуникаций в деятельности таких организаций наиболее актуально. Так как конфликтность и в коллективе, и между сотрудниками и посетителями ведет к потере посетителей, и как следствие снижению доходности.
Данная работа написана на примере компании ООО «Галерея-Алекс», кафе «Шоколадница», находящегося по адресу: город Москва, Спасоглинищевский переулок дом 12/1. Данное кафе, входящее в сеть «Галерея-Алекс», имеет в своем кадровом составе директора подразделения, менеджеров двух смен, работников кухни и зала.
Так как в наше время нормам этики уделяется достаточное внимание по всему миру, данное кафе не является исключением. Межличностные конфликты решаются на уровне менеджеров и директора кафе.
При рассмотрении этики менеджеров кафе «Шоколадница», можно сделать вывод, что менеджеры обладают характерными для них коммуникативными особенностями

. Оба руководителя смен пользуются вербальные и невербальные навыки, что позволят им правильно организовывать работу команды, достаточно стрессоустойчивые, общаются с коллективом достаточно корректно. Также на формирование их собственного имиджа влияет возможность обучаться и постоянно повышать свои профессиональные навыки. Так как менеджеры работают в организации достаточно давно, это помогло им быть действительно профессионалами своего дела и разработать свой устойчивый образ, свой имидж.
Организационная структура кафе «Шоколадница» является линейно-функциональной. Ниже, на рисунке 2 представлена организационная структура кафе.
center95885Директор
Директор
127002056129Повара
0Повара
11842752037079Сотрудники кухни
0Сотрудники кухни
1355725379730164147518846803746501894205755651169418000365125188468000472757595123042227501122680292735011131551774825110363052705010941051393825913130127001313180Шеф-повар
00Шеф-повар
37846001351280Кассир
0Кассир
527049109410530607002082804699000351155center35115523907751332230Бармен
0Бармен
11842751313180Официанты
0Официанты
698500532130Менеджер
00Менеджер
3860800532130Бухгалтер
0Бухгалтер
Рисунок 2 – Организационная структура кафе «Шоколадница»
Исходя из данных рисунка 2, можно сделать вывод, что менеджер в кафе имеет больше всего персонала в подчинении