Гостиничное предприятие как объект стратегического управления

Гостиничный бизнес, представляя собой один из видов экономической деятельности, напрямую и косвенно влияет на пополнение государственной казны иностранной валютой. Во всём мире непрерывно происходят процессы освоения инновационных концепций индустрии гостеприимства и совершенствование существующих.
Гостиничное предприятие — это организация, коллективное средство размещения туристов, предоставляющее номера и обязательные услуги. Предприятия сферы гостеприимства, как и любых других отраслей экономики, должны иметь чёткое представление о ключевых нюансах интересующего их рынка, оказывающих влияние на результативность их деятельности: емкости рынка, наличия предприятий-конкурентов и их возможностей, уровня цен и качества предлагаемых на рынке услуг, потребительских предпочтений и многого другого [13, с. 225].
Эффективно функционировать предприятия индустрии гостеприимства в условиях рыночной экономики будут в том случае, если будут определены не только цели и способы их достижения, но и оценены шансы на успех и угрозы, которые могут возникать при его развитии. Из этого следует, что руководство предприятия программирует текущие, оперативные и перспективные задачи предприятия, другими словами, должно разрабатывать целостную концепцию развития предприятия и его будущую позицию на рынке и во внешнем окружении, то есть в соответствии с современной теорией управления необходимо определить стратегию предприятия [11, с. 133].
Индустрия гостеприимства – это сложная, комплексная сфера профессиональной деятельности людей, усилия которых направлены на удовлетворение разнообразных потребностей потребителей из числа путешественников и местных жителей

. Эта деятельность принадлежит к сфере услуг, которая является одной из самых быстроразвивающихся отраслей экономики и охватывает широкое поле деятельности.
Стратегия предприятия индустрии гостеприимства представляет план действий, цель которого − улучшение положения предприятия в борьбе с конкурентами. Высшее руководство, разрабатывая стратегию предприятия определяет пути достижения целей предприятия с использованием существующих ресурсов [11, с. 133].
Для предприятия индустрии гостеприимства ресурсы (трудовые, материальные, финансовые) являются стратегическими, поскольку они обеспечивают конкурентоспособность в длительной перспективе. Однако вопрос о том, в какой степени данный ресурс входит в потенциал предприятия, зависит от характера рыночной среды, в которой находится предприятие. Сформулируем следующие особенности функционирования предприятий индустрии гостеприимства:
деятельность предприятий индустрии гостеприимства основана на использовании ресурсов и направлена на получение прибыли посредством удовлетворения потребностей потребителей;
предприятия индустрии гостеприимства характеризуются в основном деятельностью в сфере услуг;
специфика потребителей, которые в большинстве своем население, путешественники и туристы, находящееся на данной территории, делает возможным существование определенных видов предприятий: гостиницы, рестораны, пассажирские транспортные компании и т