Динамика рынка соков и концентрация продавцов на рынке соков в России

По данным Росстата производство соков увеличивается год от года, причем темпы за последние 4 года превышают 5 %. В таблице 1.1 представлено производство безалкогольных напитков в России по итогам 2015-2019 гг. не по сегментам, а по подгруппам (таблица 1.1).
Таблица 1 – Объемы производства соков в России [11]
Подгруппы безалкогольных напитков Значение по годам Отклонение за период
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Абсолютное, +.- Относительное, %
Соки фруктовые и овощные, млн. усл. банок 2516 2511 2518 2529 2539 2532 2512 2574 2587 2593 77 103,06
соки для детей, млн. усл. банок 2673 2684 2705 2658 2678 2683 2694 2674 2715 2736 63 102,36
Нектары и другие напитки фруктовые, млн. усл. банок 2418 2425 2452 2447 2585 2492 2497 2525 2542 2658 240 109,93
Темпы роста фруктовых и овощных соков за последние 10 лет составили лишь 3,06 %, а детские соки выросли на 2,36 %. Это связано со спросом на данную продукцию, который растет гораздо меньше, чем стоимость данной группы продуктовых товаров. На рисунке 1.1 продемонстрирована динамика структуры производства вод и газированных напитков в России в 2010-2019 гг.
Темпы роста нектаров и других напитков по данным Росстата за последние 10 лет составил 9,93 %, эта группа перетянула на себя часть спроса от натуральных соков и детских соков, поскольку соковые напитки гораздо ниже по цене, а по энергетическому составу мало чем отличаются от соков.
На рисунке 1.1 представлена динамика производства соков и соковых напитков в России в 2016-2019 гг.
Рисунок 1.1 - Динамика производства соков и соковых напитков в России, млн. условных банок
Из рисунка 1.1 видим, что в основном структура производства соковых напитков неизменна по годам, наибольшую долю за анализируемый период по производству соковой продукции занимают детские соки, которые пользуются наибольшим спросом, который неудовлетворен в полной мере, далее идут овощные и фруктовые соки, которые постепенно вытесняются сокосодержащими напитками и нектарами.
Несмотря на постоянное увеличение потребления соков в России, конкуренция на рынке данной продукции все ужесточается, поскольку из года в год растет количество компаний на рынке. Которые вытесняют производителей за счет более дешёвой продукции (которая не всегда отвечает заявленному качеству)

. Все это усложняет выход новых компаний и продвижение малознакомых брендов на рынок, как отмечалось ранее около 65 % валовой выручки с рынка безалкогольной продукции получают 2 лидера рынка – компании Пепсико Холдингс и Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия, причем их объем увеличился на последние 5 лет на 10 %. Все это обуславливает ужесточении конкуренции и необходимость активизации маркетинговых методов продвижения и позиционирования соков на продовольственных рынках России.
При этом рост потребления в натуральном выражении и в стоимостном также поражет своими перспективами. Перспективы развития рынка соков основаны на том, что в отличии от алкогольной продукции соки и напитки и их потребление имеет устойчивый спрос и можно производителю четко определить целевые сегменты и выявить тенденции потребления и существующего спроса на рынке соков. Это позволяет производителям и оптовым посредникам, реализующим данную продукцию проводить агрессивную кампанию по продвижению и завоеванию новых потребителей в различных сегментах, что приведет к увеличению продаж и дохода от реализации компаний.
Сложность для многих производителей заключается в том, что большинство производителей не внедряют маркетинговый подход и игнорируют системы активного продвижения продукции на рынке соков и сокосодержащих напитков. Отсутствуют анализы объемов потребления, сезонности потребления, продукты не классифицируется специалистами по закупочной деятельности отсутствует анализ продаж в зависимости от объемов тары; анализ конкуренции н преимуществ компании и продуктов практически отсутствует, недостаток данных о мощностях производителей и их загрузке (процент использования производственного потенциала предприятий, производящих соки), недостаток информации и слабая система реализации продукции по всем возможным каналам сбыта производителей, это создает дополнительные звенья в цели поставок продукции конечному потребителю. Тем самым увеличивается стоимость продукции, а на ней зарабатывает не производитель, а посредник. Таким образом, необходим уделять больше внимание мониторингу рынка по различным его аспектам: существующему спросу, анализу маркетинговой ситуации на рынке, сезонности потребления; ценовой политики конкурентов, изучения производственных мощностей и потенциала конкурентов, все это поводит создать действенную систему продвижения и рекламы продукции компании и позволит снизить окончательную стоимость продукции для конечного потребителя за счет сокращения количества участников в цепи поставок продукции