Деятельность туроператора по организации питания туристов
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Туристская услуга представляет собой результат деятельности организации по удовлетворению потребностей туриста в организации и осуществлении тура или его отдельных составляющих. Сфера деятельности в индустрии гостеприимства развивается быстрыми темпами, тем самым принося существенные доходы странам, которые уделяют большое внимание этой сфере деятельности. В современных условиях отечественная индустрия гостеприимства имеет форму становления, преодолевая препятствия, возникающие на пути ее формирования. Поиск и использование новых форм организации бизнеса для отечественного рынка становятся важным вопросов в современных условиях, для более эффективного управления компаниями, развивающими свою деятельность в индустрии гостеприимства. Практика функционирования гостиничного бизнеса не в полной мере соответствует современным международным требованиям, что в свою очередь влияет на доходность и прибыль предприятия, которое терпит издержки в связи с управлением и эксплуатацией гостиниц. Проблема гостеприимства и обслуживания является наиболее важной на сегодняшний день среди всех, которые выдвигаются в сфере туризма. В работе будут рассмотрены такие немаловажные вопросы, как: -прием гостей на своей территории; -обслуживание иностранных туристов; -организация размещения туристов; -особенности организации питания дли иностранных гостей при гостиницах. Данная тема очень актуальна на сегодняшний день. В современном мире требования к качеству предоставления услуг питания у туристов резко возросли, но не все предприятия на сегодняшний день в индустрии питания при гостиницах соответствуют всем требованиям европейского уровня. Питание туристов, путешествующих за границу или по стране, является важной частью любой туристической поездки. Здоровье и настроение людей, купивших тур, во многом зависит от рациональной организации питания. Правильная организация общественного питания повышает качество обслуживания клиентов, репутацию компании и спрос на ее услуги, а значит, прибыль увеличивается Цель данной курсовой работы - выявить особенности организации системы питания и обслуживания иностранных туристов в предприятиях индустрии питания на примере деятельности туроператора ООО «Бюро путешествий «Столица», а также разработать рекомендации по улучшению организации питания и обслуживанию туристов. Исходя из цели данной работы необходимо рассмотреть следующие задачи: — теоретические аспекты организации обслуживания иностранных туристов в предприятиях индустрии питания; — проанализировать особенности организации питания и обслуживания иностранных туристов туроператора ООО «Бюро путешествий «Столица» по организации питания туристов. Объектом данной работы является туроператор ООО «Бюро путешествий «Столица». Предметом данного исследования будет считаться организации питания и обслуживания иностранных туристов в предприятиях индустрии питания при гостиницах. Для проведения анализа будут использованы такие метода, как: —изучение литературы по теме исследования; —анкетирование; — тестирование. Цель и задачи исследования определили следующую структуру работы: —введение, в котором раскрывается актуальность темы; —первая глава, в которой проведен анализ литературы и степень изучаемого вопроса; —вторая глава, в которой будут раскрыты характеристики исследуемого предприятия, определены цели и задачи деятельности предприятия, а также даны рекомендации по внедрению мероприятий, способствующих совершенствованию деятельности предприятия.
Сущность и виды туроператоров
Услуги, предоставляемые в туристической индустрии, должны учитывать в первую очередь интересы туристов и соответствовать всем требованиям ГОСТ 28681.3/ГОСТ Р 506441. Соответственно эти услуги должны быть безопасны для здоровья и жизни туристов. Невид...
Открыть главуКонцепции систем организации питания в туризме
Питание является одной из основных услуг в технологии туристского обслуживания. Туристская индустрия питания включает в себя: рестораны, кафе, бары, столовые, фабрики-кухни, фабрики-заготовочные, буфеты, шашлычные, производственные магазины, киоски к...
Технология и организация питания туристов во время путешествия
Туроператор должен сделать приемы пищи запоминающимися и не приносящими неудобств. Для этого питание желательно организовать в ресторанах, подающих экзотические блюда, интересные и незнакомые российским туристам. Обслуживание в ресторане должно быть ...
Общая характеристика деятельности туроператора ООО «Бюро путешествий «Столица»
ООО "Бюро путешествий "Столица" основано в ноябре 2000 года. С тех пор оно является одной из наиболее известных, стабильно работающих туристских фирм города Казани. Таблица 2.1.1. Сведения из реестра туроператоров Реестровый номер РТО020172 Полное н...
Открыть главуЗаключение
На основе наведенных данных, можно сделать следующие выводы, что в туристской индустрии организация питания сопутствует основной услуге – размещению. Поэтому главную роль в туристическом бизнесе, предоставляется организации питания туристов именно со стороны туроператора. На туристическом рынке туроператор занимает среднее положение между поставщиками услуг и их потребителями (туристами). Ваша задача - предлагать (продвигать) услуги отдельных производителей в виде интегрированного туристического продукта (тура). На самом деле, путешествия гораздо более обширны и включают в себя туристов, получающих как базовые (турпакет), так и дополнительные (местное потребление наличных) услуги. Дополнительные услуги - только на первый взгляд это не для туроператора. Фактически, с одной стороны, многие дополнительные услуги (тематические парки, развлекательные и дополнительные экскурсии и т. д.) Являются основным мотивом для привлечения туристов, а с другой стороны, практика показывает, что большую часть доходов туроператора составляют только услуги, предоставляемые туристом, уже куплены в зоне отдыха в дополнение к турпакету. Питание туристов на туристических маршрутах оказывает большое влияние на общее впечатление от путешествия. Каждый приезжающий в Россию иностранец имеет свои вкусовые предпочтения и национальные традиции питания, которые в некоторых случаях нельзя нарушать в связи с религиозными традициями. Поэтому питание для иностранных туристов является очень важным фактором при пребывании за рубежом в туристических целях. Ошибки в ресторанном обслуживании—это снижение «Индекса человеческого потенциала» (недостаток профессионализма). Туристы - категория посетителей нестабильна, одна группа заменяет другую, что может привести к соблазну халатности и неоправданно высокой стоимости - все это может привести к ухудшению имиджа гостиничного бизнеса. В работе учтены теоретические аспекты организации питания туристических групп в гостиничных комплексах. Отели предлагают разный уровень питания в зависимости от уровня (звезды): завтрак, полупансион, питание. В гостиницах, работающих по системе клубного досуга, создаются специальные условия питания (кроме трехразового питания, большой выбор бесплатных закусок, алкогольных и других напитков в течение дня) - все включено (все включено в цену). Таким образом, деятельность туроператора включает в себя не только организация разгонного рода деятельности туристов, но также, важным фактором является организация питания для туристов, что включает в себя ряд знания, которыми должен обладать туроператор, что бы туристы остались довольны. Деятельность туроператора ООО «Бюро путешествий «Столица» в сфере продвижения своих продуктов играет очень большую роль в эффективности работы фирмы. Увеличение экономических показателей может быть достигнуто при правильном взаимодействии всех элементов комплекса маркетинга. В данной работе была рассмотрена деятельность ООО «Бюро путешествий «Столица», проведен анализ услуг, предоставляемых компанией в настоящее время. Для улучшения экономических показателей компании ООО «Бюро путешествий «Столица» были разработаны рекомендации по совершенствованию организации деятельности предприятия, а также предложены новые методы организации питания туристов во время путешествий и продвижения этих мероприятий.
Список литературы
Нормативные правовые документы 1. Гражданский кодекс Российской Федерации; 2. Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. N 2300-1 "О защите прав потребителей"; 3. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; 4. Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. N 132-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"; 5. Указ Президента РФ от 18 ноября 2004 г. N 1453 "О Федеральном агентстве по туризму и Федеральном агентстве по физической культуре и спорту"; 6. Постановление Правительства РФ от 18 июля 2007 г. N 452 "Об утверждении правил оказания услуг по реализации туристского продукта"; 7. Постановление Правительства РФ от 29 мая 2008 г. N 408 "О Министерстве спорта, туризма и молодежной политики Российской Федерации"; Литературные источники 8. Александрова А. Ю. Туризм и культурное наследие//Межвузовский сборник научных трудов/под редакцией: Д. Е. Луконина, Т. В. Черевичко. Саратов: Изд-во Саратовского университета, 2018. С. 10 -18. 9. Андреева А.Ю. Новые технологии интенсивного развития туристической индустрии. - М.: ЮРГУ, 2019. -С. 15. 10. Боголюбов, В. С. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве : учебник для академического бакалавриата / В. С. Боголюбов. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. С. 293 10. Бугорский, В. П. Организация туристской индустрии. Правовые основы : учеб. пособие для СПО / В. П. Бугорский. — М.: Издательство Юрайт, 2019. С. 165 11. Ветитнев, А. М. Информационные технологии в туристской индустрии: учебник для академического бакалавриата / А. М. Ветитнев, В. В. Коваленко, В. В. Коваленко. — 2-е изд., испр. и доп. — М.: Издательство Юрайт, 2018. С. 340 12. Гатаулина С.Ю. Туризм как объект научного исследования В сборнике: Наука сегодня сборник научных трудов по материалам VII международной научно-практической конференции: в 4 частях. Научный центр «Диспут». 2019. С. 37-39. 13. Дурович А. П., Кабушкин Н. И., Сергеева Т. М. Организация туризма/под ред. Н. И. Кабушкина. Мн.: Новое знание, 2019. С. 632 14. Каменец, А. В. Молодежный социальный туризм : учеб. пособие для академического бакалавриата / А. В. Каменец, М. С. Кирова, И. А. Урмина ; под общ. ред. А. В. Каменца. — 2-е изд., испр. и доп. — М.: Издательство Юрайт, 2019. С. 192 15. Колодий, Н. А. Маркетинговые технологии в туризме: экономика ощущений и впечатлений: учеб. пособие для СПО / Н. А. Колодий. — М. : Издательство Юрайт, 2019. С. 326 16. Мотышина, М. С. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме : учебник для академического бакалавриата / М. С. Мотышина, А. С. Большаков, В. И. Михайлов. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2019. С. 282 17. Ревинский И.А., Романова Л. С. Поведение фирмы на рынке услуг: Туризм и путешествия: Учеб. Пособие. Новосибирск, 2018.С. 25 18. Романов А.А., Саакянц Р.Г. География туризма. - Москва, 2014;С. 532 19. Рындач, М.А. Основы туризма: Учебное пособие / М.А. Рындач; Под ред. С.Н. Смоленский. - М.: Дашков и К, Наука-Спектр, 2014. С. 204 20. Рябушкин, Б.Т. Индустрия туризма: Правовые основы социально-культурного сервиса и туризма / Б.Т. Рябушкин. - М.: Финансы и статистика, 2018. С. 416 21. Страны мира. Современный справочник/Сост. Ю.А. Сереженко, Н.Ю. Дмитриева, О.А. Иванова. - М.: Мир книги, 2015; С. 416 22. Универсальный справочник начинающего туриста/М.В. Новикова, А.А. Литвиненко. - Ростов н/Д.: Феникс, 2014; С. 315 23. Шпилько С.П. Классификация видов туризма: от теории к практике / Вестник Национальной академии туризма. 2019. № 1. С. 9-15. Электронные ресурсы 24. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме [сайт] URL: http://yellworld.ru/business/marketing-v-soczialjno-kuljturnom-servise-i-turizme-glava-44.html (дата обращения: 30.02.2020) 25. Электронная библиотека- Экономика предприятия[сайт] URL: http://bibliotekar.ru/economika-predpriyatiya-3/147.htm (дата обращения: 25.02.2020) 26. Образовательный, информационно- познавательный портал о бизнесе [сайт] URL: http://bzzn.ru/article/Zachem_provodit_konkurentnii_analiz (дата обращения: 28.02.2020)
