Цель работы – анализ планирования хозяйственной деятельности предприятия индустрии гостеприимства и туризма

Задачи работы:
рассмотреть анализ и планирование хозяйственной деятельности предприятия;
определить планирование хозяйственной деятельности предприятия индустрии гостеприимства и туризма;
выявить особенности гостиницы «InterContinental Moscow Tverskaya» ;
проанализировать планирования хозяйственной деятельности в гостинице «InterContinental Moscow Tverskaya» .
В работе использовались такие методы исследования, как: систематизации и обобщения; экономико-статистический; аналитический и структурно-логический; графический.
Теоретическую основу работы составляют исследования трудов отечественных и зарубежных авторов, материалы периодических изданий, статистические материалы Государственного комитета статистики РФ, национальные и иностранные законодательные и нормативно-правовые акты, интернет-источники.
Структура работы состоит из введения, 3-х глав, заключения, списка используемой литературы и приложений.
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1.Анализ и планирование хозяйственной деятельности предприятия
Предприятие – это самостоятельное хозяйствующий субъект с правами юридического лица, который на основе использования труда коллектива, имущества, производит и реализует продукцию, выполняет работы и оказывает услуги с целью получения прибыли либо для достижения социального эффекта.
Для анализа и планирования хозяйственной деятельности предприятия в первую очередь выявим главную задачу, а именно, хозяйственную деятельность, направленную на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов коллектива и интересов собственного имущества [7, c.24].
Таким образом, хозяйственная деятельность предприятия – это производство продукции, оказание услуг, выполнение работ. Хозяйственная деятельность направлена на получение прибыли с целью удовлетворения экономических и социальных интересов собственников и трудового коллектива предприятия.
Хозяйственная деятельность любого предприятия может быть подразделена на основную и воспроизводства. Необходимо отметить, что к первой группе относят процессы и средства, непосредственно связанные с производственным процессом. Воспроизводство основных фондов выступает в форме капитальных вложений.
Выявлено, что сюда включают капитальное строительство, процесс покупки и ремонта основных средств и проч. Иными словами, ко второй группе относят все хозяйственные операции, направленные на восстановление, восполнение, модернизацию объектов.
Хозяйственная деятельность включает следующие стадии:
научные исследования и опытно-конструкторские работы;
производство;
вспомогательное производство;
обслуживание производства и сбыта, маркетинг;
сбыт и послепродажное сопровождение.
Отметим, что планированием на предприятии поэтапно охватывается работа людей и движение материальных и финансовых ресурсов, нацеленных на получение конечного результата. В плане любого четко и подробно указываются:
цель деятельности предприятия и его структуры на плановый период, количественно выраженная системой установленных показателей (с указанием конкретных видов выпускаемой продукции и характера работ);
средства достижения цели (финансовые, материальные и трудовые);
правила и сроки увязки целей и средств по этапам на весь период действия плана;
этапы и сроки выполнения работ;
исполнители плана по срокам и видам работ;
методы, этапы и средства контроля выполнения плана [11,c.35].
Практически вся система хозяйственного управления и предприятием строится на методах планирования.
Также отметим, что планирование, административное управление и контроль за деятельностью любого предприятия неразрывно связаны.
Уровень качества планирования определяется следующими важнейшими условиями:
компетентностью руководства фирмы на всех уровнях управления;
квалификацией специалистов, работающих в функциональных подразделениях;
наличием информационной базы и обеспеченностью компьютерной техникой.
Комплексная оценка хозяйственной деятельности это элемент управления предприятием, она выступает одним из этапов управленческой деятельности и является важным источником информации для принятия и обоснования эффективных управленческих решений.
При выборе конкретных методов планирования учитываются следующие факторы:
длительность планового периода;
особенности расчетов плановых показателей;
обеспеченность исходной информацией и возможность ее использования;
наличие соответствующей технической базы обработки информации и проведения расчетов;
уровень квалификации работников.
Главной целью комплексного анализа хозяйственной деятельности предприятия является оценка эффективности деятельности коммерческой организации и выявление резервов ее повышения.
1.2 Сущность и составляющие хозяйственной деятельности предприятия индустрии туризма
Экономическими показателями отраслевой эффективности являются характеристики спроса: количество прибытий, структура прибытий, динамика туристических поездок, их длительность, способы осуществления поездок, источники финансирования путешествий.
Богатейшее культурно-историческое наследие России является грандиозным ресурсом для развития туризма. Современная ситуация такова, что именно туризм следует рассматривать как одну из так называемых точек роста для многих российских регионов

. В современных условиях хозяйствования возникает потребность в систематическом анализе деятельности предприятия, при этом рассматривать необходимо различные стороны и аспекты. Поэтому возникает особая значимость в анализе хозяйственной деятельности, который призван решать вопросы эффективного использования ресурсов, а также производства и реализации продукции либо услуг [10,c.65].
Предприятие – это самостоятельное хозяйствующий субъект с правами юридического лица, который на основе использования труда коллектива, имущества, производит и реализует продукцию, выполняет работы и оказывает услуги с целью получения прибыли либо для достижения социального эффекта.
Для анализа и планирования хозяйственной деятельности предприятия в первую очередь выявим главную задачу, а именно, хозяйственную деятельность, направленную на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов коллектива и интересов собственного имущества.
Любая организация обладает высоким уровнем социально-экономической эффективности и связана с формированием рационального и эффективного управления материальными и финансовыми потоками. При осуществлении своей деятельности экономический субъект может столкнуться с ограниченными ресурсами. В свою очередь перспективная деятельность будет зависеть от эффективности их использования. Именно поэтому существующая деятельность предприятия должна быть проанализирована и сбалансирована.
Каждая организация в процессе своей деятельности ставит перед собой выполнение одной главной цели – достижение максимального финансового результата (прибыли) при минимальных производственных затратах. Финансово-хозяйственная деятельность представляет собой комплексное понятие совмещенных в себе видов деятельности: хозяйственной, с которой начинается сама деятельность предприятия и финансовая, которая позволяет поддерживать необходимый уровень его деятельности с финансовой точки зрения [11].
Под хозяйственной деятельностью понимается деятельность по производству продукции, осуществлению работ и оказанию услуг. Для эффективности осуществления данной деятельности необходимо рациональное использование различных видов ресурсов, таких как материальных, трудовые и фондовые.
Таким образом, хозяйственная деятельность предприятия – это производство продукции, оказание услуг, выполнение работ. Хозяйственная деятельность направлена на получение прибыли с целью удовлетворения экономических и социальных интересов собственников и трудового коллектива предприятия.
Финансово-хозяйственная деятельность предприятия – это совокупность действий по производству и продаже товаров, услуг, продукции с использованием ограниченного объема финансовых ресурсов. Сама по себе хозяйственная деятельность означает именно создание товаров, услуг, продукции. Это значит, что финансовая деятельность является частью хозяйственного процесса на предприятии.
С другой стороны, в условиях рыночных процессов финансовая деятельность играет ключевую роль в обеспечении стабильности ежедневной деятельности предприятия. Без привлечения необходимых финансовых ресурсов, их правильного размещения, эффективного управления положительными и отрицательными денежными потоками, невозможно обеспечить устойчивость такого процесса. Именно поэтому выделяют финансовую деятельность, как часть общего финансово-хозяйственного процесса предприятия [26].
Слово «деятельность» в этом контексте означает некоторую активность. В рамках финансово-хозяйственной деятельности можно выделить такие основные направления:
формирование собственного капитала путем эмиссии акций, прочих долевых инструментов;
привлечение заемных средств, товарных кредитов, прочих финансовых ресурсов; покупка, транспортировка, установка, тестирование, запуск машин и оборудования;
формирование оборотного капитала: покупка необходимого сырья, материалов, запасных частей, создание прочих запасов;
разработка комплексной системы товарного кредитования клиентов;
выбор оптимальных остатков денежных средств и эквивалентов в кассе и в банке;
создание инвестиционного портфеля предприятия;
управление процессом формирования доходов, выбор ассортимента, мест продажи, коммуникационной политики, прочих параметров маркетинговой деятельности предприятия;
управление как производственными расходами, так и расходами на сбыт, управление, обслуживание кредитов и т. д.;
выполнение прочих действий, которые направлены на обеспечение устойчивого положения и эффективной деятельности предприятия в краткосрочной и долгосрочной перспективе [16].
Анализ финансово-хозяйственной деятельности Целью процесса является определение текущего положения дел на предприятии, а также выявление резервов для повышения финансово-хозяйственной деятельности.
Таким образом, начальный экспресс-анализ финансово-хозяйственной деятельности должен ответить на вопрос о том, на каком именно участке деятельности необходимо сосредоточить внимание аналитика в процессе анализа финансово-хозяйственной деятельности.
Если же говорить об общих чертах различных актов анализа финансово-хозяйственной деятельности, то можно выделить следующие универсальные методы: горизонтальный (динамический) анализ, вертикальный (структурный) анализ, трендовый анализ, балансовый метод, графический метод, методы абсолютных и относительных коэффициентов, факторный анализ и т