Анализ барьеров входа и выхода на рынке соков в России

Для выявления барьеров входа на рынок соков и сокосодержащих напитков на российском рынке выделим ключевые проблемы в этой сфере для предприятий, которые являются отражением барьеров для входа компаний на рынок основные из которых представлены ниже:
1. Высокая конкуренция на рынке. Рынок соков в России является высоко конкурентным, поскольку существует достаточно большое количество игроков на рынке, за последние 5 лет их количество увеличилось на 30 %, а потребление соков в натуральном выражении возросло лишь на 12 %, что свидетельствует о ужесточении конкуренции на рынке соков.
2. Высокий уровень зависимости производителей от импортного сырья, даже предприятия, производящие соки и сокосодержащие напитки не в достаточной степени обеспечены отечественным сырьем. Структура производства соков в общем объеме соковой продукции свидетельствует, что такие виды как яблочные, грушевые, клюквенные, виноградные, вишеневые, томатные не преобладают в структуре производства и потребления. При этом по итогам 2019 г. всего лишь 25 % яблочного сока и 17 % томатного были изготовлены из отечественного сырья. Таким образом, около 92 % всех реализованных в России соков и нектаров это продукции произведенная из импортного сырья или импортная продукция.
3. Большая доля контрафактной и пиратской продукции на рынке соков. Основными видами фальсификации продукции:
- много фальсифицированной продукции все чаще подделывают соки – недобросовестные производители или предприятия, которые заменяют концентрацию и состав соков натуральных из искусственного сырья или порошков. Таким образом, на этикетке указано, что сок натуральный и невостановленный, а на самом деле – подделка;
- использование на продукции торгового знака другой организации или компании – это прямая подделка соков в последнее время все чаще встречается, даже не взирая на ужесточения наказаний и контроля со стороны государства;
- еще одной подменой является несоответствие состава соков и соковых напитков, часто производители пишут, что в упаковке сок, но на самом деле – это нектар – менее концентрированный по своему составу, чем сок, следовательно и содержащий меньше витаминов и полезных веществ. Также на рынке часто заменяют натуральное плодово-ягодное сырье, напитом с пищевыми добавками, которые не могут считаться соками;
- квалифицированная фальсификация связанная с изготовлением некачественной соковой продукции, в которой частично или полностью заменены натуральные компоненты на пищевые добавки ( к примеру, натуральный соковый напиток, фруктово-ягодный напиток с пищевыми добавками);
- фальсификация информации, которая сопровождает указанные ранее виды мошенничества с применением и размещением на продукции недостоверной информации.
4. Недостаточная сырьевая база для производства соков и нектаров из отечественного сырья, в результате чего большая их часть производится из импортного сырья, а ассортимент сокосодержащих напитков из натурального плодово-ягодного сырья практически исчез.
5. Недостаточный потенциал производственного комплекса для производства соковой продукции. Тенденции последних лет таковы, что год от года снижается производственный потенциал отечественных производителей, что вызвано низким уровнем обновления основных производственных мощностей указанных предприятий, моральным и физическим износом производственных объектов. Все это приводит к снижении фондоотдачи, повышению себестоимости продукции, а иногда и к снижению качества изготавливаемой продукции, как следствие всего этого – снижение спроса на продукцию отечественного производства и выбор импортной продукции потребителем.
6

. Сокращение и сезонность спроса многих видов продукции: соков, нектаров, фруктово-ягодных напитков, тонизирующих напитков. С целью нейтрализации диспропорций в спросе и производстве необходимо активно внедрять методы ремаркетинга, включающего в себя ряд мероприятий:
- поиск внутренних резервов сокращения себестоимости готовой продукции и внедрение их в практику предприятий,
- использование отечественного сырья,
- приведение цен и качества в соответствие.
Сегодня 1 литр фруктово-ягодного тонизирующего напитка, изготовленного из пищевых добавок стоит по цене равен, и может быть даже дороже, чем 1 литр молока, при этом питательная ценность молока и себестоимость этого продукта неизмеримо выше.
7. Слабое применение научных разработок в области совершенствования производства соков, в том числе функциональных целей, несмотря на то, что многие из этих научно-исследовательских проектов с развитой технической документации, которая существует в России, но не пользуются спросом среди производителей.
РEST-анализ влияния различных факторов является важным инструментом мониторинга внешних по отношению к организации или рыночному сегменту факторам с целью предвидения потенциальных угроз и новых возможностей развития рынка. Анализ внешней среды позволяет своевременно прогнозировать появление угроз и возможностей, разрабатывать планы действий на случай непредвиденных обстоятельств, а также стратегию достижения поставленных целей и превращения потенциальных угроз и использование выгодных возможностей.
РEST-анализ - это процесс стратегического управленческого анализа, предназначенный для контроля внешних по отношению к организации факторов с целью выявления возможностей и угроз. Анализ внешней среды включает в себя рассмотрение внешних элементов рынка безалкогольных напитков. Наиболее важной областью РEST-анализа является цель, которая состоит в том, чтобы выявить и понять существующие и потенциальные возможности и угрозы, с которыми сталкиваются компании на этом рынке. Возможности возникают из тенденций или событий, которые могут (если реакция правильная с точки зрения стратегии) привести к значительному увеличению продаж и прибыли.
Р - политический фактор. Изменения политической ситуации или законодательстве также могут быть существенным фактором, влияющим на то, как компания будет работать в будущем на рынке соковой продукции. Что касается органов государственной власти, то компании должны следить за тем, какие программы и законопроекты реализуются в органах государственной власти, как правительство относится к различным отраслям экономики и регионам страны, какие изменения в законодательстве и правовом регулировании возможны в результате принятия новых законов и новых нормативных актов, регулирующих экономические процессы. Руководство компаний в этой сфере должно знать и применять все правила в ходе работы компании.
Е - экономический фактор. Состояние экономики влияет на стратегию и деятельность разных отраслей. Состояние этого фактора влияет на стоимость всех вводимых ресурсов и способность потребителей покупать продукт. Для производителей важны и другие экономические составляющие: затраты на электроэнергию и воду, заработная плата (важная числовая часть предприятия), уплата налоговых ставок и другие маркетинговые стратегии, которые также предполагают различные уровни прибыли от различных видов продукции (маржа на себестоимость продукции). Поэтому компания должна выбрать правильную стратегию поведения на рынке