Вычислите стандартную энергию Гиббса реакции гидратации яичного альбумина при 25°С

Переводим температуру в Кельвины:
T = 25 + 273 = 298 К
Изменение энергии Гиббса для данной химической реакции рассчитывается по уравнению Гиббса-Гельмгольца:
∆G х.р.0= ∆Hх.р.0-T∆Sх.р.0= -6,58-298 ∙-9,5∙ 10-3=-3,75 кДж (10-3 – для перевода значения энтропии в кДж)
Т.к . ∆G2980<0, то реакция гидратации яичного альбумина при температуре 25°С протекает самопроизвольно.
Т.к. ∆H0<0 и ∆S0 <0, то энтальпийный фактор способствует, а энтропийный фактор препятствует протеканию реакции.
Определим температуру, при которой возможно протекание реакции гидратации яичного альбумина