Установить связь между структурой жирных кислот. Бесплатный доступ к контрольной работе

Реферат.Справочник
Контрольные работы по химии
Установить связь между структурой жирных кислот

Установить связь между структурой жирных кислот .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Установить связь между структурой жирных кислот, физическими свойствами и происхождением жиров.

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

Все жиры легче воды и в воде не растворяются. Растворить жир можно органическим растворителем — бензином, хлороформом, бензолом.
Вещества, имеющие в структуре как полярные, так и неполярные группы, называются амфифильными. К этой группе принадлежат жиры, фосфолипиды и желчные кислоты . Вследствие эффекта «масляных капель» амфифилы при контакте с водой склонны образовывать структуры, у которых площадь контакта не полярной части молекул с водой минимальна. На поверхности воды такие вещества обычно образуют монослойные пленки, у которых полярные группы ориентированы в воду

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу