Сущность метода нейтрализации. Кривые и скачок титрования

В основе метода нейтрализации лежит реакция:
Н+ + ОН– = Н2О
Этим методом определяют различные неорганические и органические кислоты и основания, в том числе различные пищевые кислоты — уксусную, лимонную, яблочную и др., а также соли, реагирующие в стехиометрических соотношениях, карбонаты и др.
Сущность определения сводится к титрованию рабочим раствором анализируемого вещества и установлению точки эквивалентности. Содержание определяемого вещества рассчитывают способом пипетирования, отдельных навесок.
В процессе титрования изменяются равновесные концентрации исходных веществ, титранта и продуктов реакции . При этом пропорционально концентрациям этих веществ изменяются свойства раствора. При изменении концентраций компонентов кислотно-основной реакции изменяется pH раствора. График зависимости параметра системы, связанного с концентрацией титруемого вещества, титранта или продукта реакции, от состава раствора в процессе титрования называют кривой титрования.
По оси абсцисс откладывают объем прибавленного титранта или степень оттитрованности. По оси ординат откладывают значения pH.
Расстояние ΔpH между точками перегиба называется скачком титрования