Составьте технологическую и аппаратурную схемы производства 250 л жидкого экстракта крушины методом перколяции. Расчеты выполните исходя из 8-ми кратного количества экстрагента по отношению к сырью. Опишите технологические стадии приготовления и укажите применяемые аппараты.
Приведите описание и необходимые расчеты количества сырья и экстрагента для получения готового продукта по заданию. В случае использования в качестве экстрагента этилового спирта различной концентрации, выполните расчеты по разведению крепкого спирта (95%). При расчетах принять коэффициент спиртоводопоглощения (Ксп/погл) для сырья (листья, трава, цветки) 2,0; (корни, корневища, кора, плоды, семена) 1,5. Расчеты сырья и экстрагента для густых экстрактов в работе приводить не обязательно
Нужно полное решение этой работы?
Решение
Экстракт крушины жидкий (E. Frangulae fluidum)
Сырье – кора крушины измельченной, концентрация спирта – 70%, соотношение сырья и экстракта 1:1
1. Количество экстрагента для приготовления жидкого экстракта при соотношении 1:1 рассчитывается по формуле:
X = n х B + (P x K),
где Х – количество экстрагента требуемой концентрации;
n – число объемов экстрагента, необходимого для полного истощения сырья;
B – заданный объем настойки;
P – количество сырья, необходимое для получения заданного объема настойки;
K – коэффициент поглощения экстрагента сырьем (для коры К = 1,5).
X = 8 х 250 + (250 x 1,5) = 2375 л
2. Расчет количества этанола 95%:
Х = V х b/a
где V – объем настойки;
b – концентрация спирта в настойке;
а – концентрация крепкого этанола.
Х = 2375 х 70/95 = 1750 л
3. Количество 95% спирта по массе:
P = V х r = 1750 х 0,8042 = 1407 кг
4. Масса 70% спирта:
P = V х r = 2375 х 0,8676 = 2061 кг
5. Количество воды
2061 – 1407 = 654 кг (л)
Технологическая схема производства жидкого экстракта крушины методом перколяции
Схема перколяторов-экстракторов
Процесс перколяции проводится в емкостях различной конструкции, называемых перколяторами-экстракторами
. В нижней части перколятора имеется ложное дно (перфорированная сетка) (1), на которое помещают фильтрующий материал (2) (мешковина, полотно и др.) и загружают сырье.
Метод перколяции включает три последовательно протекающие стадии: намачивание сырья (набухание сырья), настаивание, собственно перколяция.
Намачивание (набухание) проводится вне перколятора. Чаще для этого используют мацерационные баки или другие емкости, из которых удобно выгружать замоченное сырье. Для намачивания используют от 50 до 100% экстрагента по отношению к массе сырья. После перемешивания сырье оставляют на 4-5 часов в закрытой емкости. За это время экстрагент проникает между частичками растительного материала и внутрь клеток, сырье набухает, увеличиваясь в объеме. При этом начинается растворение веществ внутри клетки.
Настаивание – вторая стадия процесса перколяции. Набухший материал загружают в перколятор на ложное дно с оптимальной плотностью, чтобы в сырье оставалось как можно меньше воздуха
Задать вопрос
на новый заказ в Автор24.
