Составьте технологическую и аппаратурную схему производства настойки зверобоя методом ускоренной дробной мацерации

При расчете экстрагента используем следующую формулу:
X = B + (P x K),
Где X – количество экстрагента требуемой концентрации;
B – заданный объем настойки;
P – количество сырья, необходимое для получения заданного объема настойки (Р = 80 кг);
K – коэффициент поглощения экстрагента сырьем (для листьев К = 2,0).
2. Рассчитываем количество 95% спирта по формуле разбавления:
X = 400 + (80 x 2,0) = 560 л
Х = V х b/a
где V – объем настойки;
b – концентрация спирта в настойке;
а – концентрация крепкого этанола.
Х = 560 х 40/95 = 235,8 л
3. Рассчитывают количество воды очищенной, необходимое для приготовления 400 л экстрагента по алкоголеметрическим таблицам.
Согласно данных таблицы для получения 100 л 40% этанола необходимо к 42,1 л 95% спирта добавить 60,7 л воды.
Составляют пропорцию:
на 100 л 40% этанола – 60,7 л воды
на 400 л 40% этанола – х
х = 400 х 60,7 : 100 = 242,8 л воды
4 . Находят количество воды в рассчитанном объеме 95% этанола по таблице Г.И. Фертмана. Составляют пропорцию:
в 100 л 95% этанола – 4,9 л воды
в 242,8 л 95% этанола – х
х = 242,8 х 4,9 л : 100 = 11,9 л воды
5. Рассчитывают количество воды для приготовления экстрагента
242,8 л – 11,9 л = 230,9 л воды
Технологическая схема изготовления настойки зверобоя методом ускоренной дробной мацерации
Аппаратурная схема изготовления настойки зверобоя методом ускоренной дробной мацерации
1 – мацерационный бак, 2 – перфорированное дно, 3 – фильтрующий материал
Спецификация оборудования:
Наименование
Производи-тельность
Кол-во аппаратов Назначение
Аквадистиллятор АДЭ-25 25 л/ч 3 Для получения воды очищенной
Весы лабораторные
1 Для отвешивания сырья
Пресс-фильтр
1 Для фильтрации настойки
Сито вибрационное 60-300 кг/час 1 Для просеивания измельченного сырья
Измельчитель
60-80 кг/час 1 Для измельчения лекарственного сырья
Реактор-смеситель
1 Для приготовления спирта заданной концентрации
Перколятор
1 Для настаивания и получения настойки
Отстойник
1 Для отстаивания настойки
Сборник
2 Для сбора настойки, рекуперата
Перегонный куб с конденсатором
1 Для рекуперации спирта
Технологическая схема изготовления настойки зверобоя: первая стадия – мацерация, вторая – очистка, третья – стандартизация.
При дробной мацерации общее количество экстрагента (230,9 л воды и 235,8 л 95% этанола) делят на 3 части и последовательно настаивают сырье (трава зверобоя 80 кг) с первой частью экстрагента, затем со второй, третьей (по 155,6 л), каждый раз сливая вытяжку