Расчет калорийности и пищевой ценности. Предварительная подготовка

По таблице химического состава находим средний химический состав хлеба пшеничный формовой высшего сорта (в %): жира – 5,8; белков - 0,5; углеводы -56,1.
Калорийность жиров в 100 г хлеб пшеничный формовой высшего сорта:
9,0 * 5,8 = 52,2 ккал
Калорийность белков в 100 г:
4* 0,5 = 2,0 ккал
Калорийность углеводов в 100 г:
56,1 * 3,75 = 210,37 ккал
Теоретическая калорийность 100г хлеб пшеничный формовой высшего сорта будет равна 264,575 ккал (2,0+210,37+52,2).
Теоретическая калорийность хлеб пшеничный формовой высшего сорта (200г) будет равна 529,15 ккал (264,575*2)
Фактическая калорийность 100 г хлеб пшеничный формовой высшего сорта составит:
49,07+ 1,69+ 201,11 = 251,87 ккал.
Для перевода килокалорий в килоджоули число килокалорий умножают на 4,19 (система СИ).
251,87*4,9 = 1234,18 кДж
Шоколад молочный: жира – 39,9; белков – 6,9; углеводы -44,2.
Калорийность жиров в 100 г: 9,0 * 39,9 = 359,1 ккал
Калорийность белков в 100 г: 4 * 6,9 = 27,6 ккал
Калорийность углеводов в 100 г: 44,2 * 3,75 = 165,75 ккал
Теоретическая калорийность 100г шоколад молочный равна 552,45 ккал (165,75+27,6+359,1).
Теоретическая калорийность шоколад молочный (200г) будет равна 1 381,125 ккал (552,45*2,5)
Фактическая калорийность 100 г шоколад молочный составит:
337,55+ 23,32+ 158,45 = 519,32 ккал.
Для перевода килокалорий в килоджоули:519,32*4,9 = 2 544,70 кДж