Оценить степень опасности употребления в пищу моркови, выращенной на почве, содержащей 100 мг/кг бора

1. Определим сколько бора (GB) переходит из почвы в 1 кг моркови:
GB=CB∙n∙q1∙q2=100∙0,03∙560∙3=5040мг/кг,
где СB =100 мг/кг- концентрация бора в почве, мг/кг;
n=3% - доля бора, переходящая в морковь;
q1 - вес моркови, собираемой с 1 м2 почвы, кг/м2 ;
q1=h∙S∙c=0,4∙1∙1,4∙103=560 кг/м2
где h =40 см=0,4 м- глубина пахотного слоя, м;
S - площадь, м2 (S = l м2 ) ;
с=1,4кг/дм3 - плотность почвы, кг/м3 ;
q2 =300 ц/га=3 кг/м2- урожай моркови с площади в один м2 , кг/м2 .
2 . Определим сколько бора поступит в организм человека ежедневно:
Пбор = (5040 * 0,3)/70= 21,6 мг/кг веса человека.
В результате расчетов выявили, что при съедании 300 грамм моркови количество бора превысит ежедневную норму, но будет значительно меньше концентрации, при которой наблюдается токсическое действие бора на организм человека.
Токсикологическая характеристика Бора:
Токсическое действие: у людей, потребляющих воду с содержанием бора 2-4 мг/дм, наблюдается понижение кислотности желудочного сока и активности энтерокиназы в кале