Общая характеристика катионов алюминия, цинка, железа, марганца, хрома. Их значение в химико-технологическом контроле пищевых продуктов. Действие группового реагента на эти катионы.
Решение
Катионы Al3+, Zn2+, Fe2+, Fe3+, Mn2+, Cr3+ относятся к 3 группе катионов по сульфидной классификации. Эти ионы осаждаются из нейтральных или щелочных растворов общим (групповым) реактивом (NH4)2S в виде нерастворимых в воде сульфидов и гидроокисей. Данная группа подразделяется на две подгруппы:
1-я подгруппа: Al3+, Cr3+ и др. — осаждаются групповым реактивом в виде гидроокисей.
2-я подгруппа: Mn2+, Fe2+, Fe3+, Zn2+ — осаждаются групповым реактивом сульфидом аммония в виде сульфидов.
Катионы III аналитической группы, в отличие от катионов IV и V аналитических групп, не осаждаются сероводородом из хлористоводородного раствора в виде сульфидов.
Одним из характерных свойств катионов 3 группы является их способность образовывать комплексные соединения
. Например, ионы железа (III) образуют комплексные ионы [FeCl4–], [FeCl5]2–, [FeF6]3–, [Fe(SCN)6]3–, [Fe(PO4)2]3–, а также внутрикомплексные соединения с органическими оксисоединениями, комплексоном III, купферроном, оксихинолином и др.
Большинство катионов 3 группы окрашены: все соли трехвалентного хрома — зеленые или фиолетовые, хроматы — желтые, дихроматы — оранжевые, соли двухвалентного марганца — розовые, четырехвалентного — черно-бурые, шестивалентного — зеленые, семифалентного — фиолетового