На пакетах молока указано что содержание жира составляет νоб

Содержание жира – это объемная концентрация, через нее можно найти объем дисперсной фазы:
vоб=VДФVДС=>
VДФ=0,5∙0,035=0,0175 л;
Численная концентрация находится следующим образом:
vч=NVДС;
Число частиц можно найти, зная объем одной частицы:
N=VДФVчастица=0,0175∙10-343πr3=0,0175∙10-343π(872∙10-6)3;
N=5,075533∙107;
vч=NVДС=5,075533∙1070,5∙10-3=10,15∙1010 м-3