Будет ли происходить набухание желатина (рI = 4 7) в ацетатном буфере. Бесплатный доступ к контрольной работе

Реферат.Справочник
Контрольные работы по химии
Будет ли происходить набухание желатина (рI = 4 7) в ацетатном буфере

Будет ли происходить набухание желатина (рI = 4 7) в ацетатном буфере .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Будет ли происходить набухание желатина (рI = 4,7) в ацетатном буфере, приготовленном из 100 мл раствора ацетата натрия и 200 мл раствора уксусной кислоты (одинаковых концентраций) при 20оС? Как можно ускорить процесс набухания? Как замедлить? Ответ поясните.

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

Величина набухания зависит от многих факторов, в том числе и от pH среды. pH ацетатного буфера определяется по уравнению
pH = pKalg(0.1(соли)/0.2(к-ты)
pH = pKа + lg 12
pH = 4,75 +(-03)= 4,45
В изоэлектрической точке (pI 4,7) степень набухания желатина минимальна . pH буф =4,45 < pI, следовательно, частицы желатина приобретают положительный заряд; одноименно заряженные частицы отталкиваются друг от друга, молекула ВМС разрыхляется, набухание увеличивается.
Ответ : в данном буферном растворе набухание желатина происходить будет; набухание можно ускорить слабым нагреванием, а замедлить — охлаждением; на процесс набухания влияет также добавление электролитов.

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу