Работа франшизы кафе Шоколадница за рубежом

Первое кафе Шоколадница было открыто еще в 1964 году и существует по сей день. Однако новый виток развития был в 2000 году, именно тогда произошло обновление данной сети. Кофейня стала реализовывать свою продукцию в соответствии с европейскими стандартами качества, что базируется на систематическом обновлении ассортиментной политики компании, а также демонстрация высокого уровня обслуживания.
Стоит отметить, что Шоколадница в 2015-2017 годах была включена в рейтинг «100 лучших франшиз в Российской Федерации».
В данный момент франшиза кафе Шоколадница открыта во всех крупнейших городах Российской Федерации, а также проникает и в странах СНГ. К примеру, Шоколадница уже открыта в Азербайджане и Казахстане.
Именно поэтому считаю необходимым провести анализ возможностей применения франшизы кафе Шоколадница за рубежом.
Для предмета исследования мною была выбрана Белоруссия.
Очень важно провести анализ требований, которые предъявляются к открытию франшизы Шоколадницы. Так:
- необходимо помещение площадью от 180 до 220 кв.м, если это стационарное кафе и площадь от 120 до 150 кв.м., если это торговый центр;
- необходимая мощность в стационарной кофейне – 80 кВт, в торговом центре – 30-40 кВт;
- договор коммерческой концессии должен заключаться на срок не менее пяти лет с правом пролонгации;
- паушальный взнос составляет 2,5 миллиона рублей;
- роялти – 7%.
Проведя анализ условия франшизы кафе Шоколадницы, можно сделать вывод, что первоначальные инвестиции с учетом ремонта, выплаты за франшизу, покупки помещения, составят порядка 60 миллионов рублей.
Естественно, сумма будет значительно снижена, если помещение будет не в собственности, а в аренде, но договор с Шоколадницей этого не предусматривает. Также ценовая политика будет разниться ввиду различных цен на недвижимость. К примеру, в Москве цена на недвижимость гораздо больше, чем в Минске.
Итак, анализируя возможность открытия кофейни в Белоруссии, можно сделать несколько первоначальных предположений.
Первое, на что мне хотелось бы обратить внимание – это существование тесных связей между Россией и Белоруссией, что положительным образом скажется на развитии кофейни, потому как у белорусов или гостей из Российской Федерации уже будет сформировано благоприятное отношение к данной кофейне

. Иными словами, априори существует лояльность потребителей. А покупательская лояльность играет очень важную роль в развитии продукта.
Второй момент – это высокий уровень «раскрученности» бренда. Не для кого не будет секретом, что Шоколадница – это очень известная сеть кофеен. Причем, известна она не только на территории Российской Федерации, но и в других странах СНГ. Потому можно утверждать, что узнаваемость бренда также положительно скажется на процессе открытия франшизы в Белоруссии.
Третий момент – это достаточно приемлемая цена доля открытия и условия сотрудничества с брендом. Однако тут я могу утверждать, что понижение роялти для стран СНГ станет важным путем открытия Шоколадницы в условиях международного рынка. Я думаю, что можно сделать процент роялти в размере 6% для иностранных государств с целью привлечения дополнительных источников распространения франшизы на мировой арене.
Четвертый момент – это низкая стоимость недвижимости в Белоруссии. Примерная стоимость помещения в центре города будет базироваться от 3 миллионов рублей, что в разы ниже, чем в Москве. Соответственно, все инвестиции, которые будут вложены в открытие франшизы кофейни резко снижаются, соответственно, срок окупаемости будет гораздо быстрее.
Пятый момент – это необходимость первоначального открытия франшизы в Минске. Я полагаю, что изначально местом открытия Шоколадницы должна быть именно столица, потому как это будет самым целесообразным процессом. Если же Шоколадницу открывать, к примеру, в Витебске, а только потом в Минске, то существует рисковая ситуация отсутствия быстрой окупаемости кофейни