Устройство быта

Если говорить о характерных чертах бытовой стороны казачьей жизни, то нужно понимать, что в рассматриваемый нами период они могли складываться под влиянием нескольких традиционных укладов. Несомненно, может идти речь о влиянии общерусских традиций, так как многие переселенцы получали статус казака уже непосредственно в Сибири. Однако можно вести речь и про влияние собственно казачьего уклада.
Весьма важным стоит признать заимствования, которые делались у местных народов. Тот же Крашенинников в своих записках отмечал, что «казачье житье на Камчатке не разнствует почти от камчадальского». Эта общность состояла в одинаковых занятиях, а также в сходности питания, которое преимущественно состояло из кореньев и рыбы. Впрочем. Крашенинников все же отмечал различия в бытовом обустройстве казаков и местных жителей, которые заключались в том, что казаки стремились все же проживать в избах, тогда как камчадалы довольствовались земляными юртами. Еще одной характерной чертой было то, что казаки предпочитали употреблять в пищу рыбу, подвергнутую термической обработке, а не сушеную.
Во многих случаях можно говорить о специфических чертах казачьего быта. Во многом особенности быта определялись спецификой организации казачьих поселений. На этапе завоевания территорий и напряженных отношений с местным населением основным местом проживания казаков вне времени военных походов оставались остроги и острожки. Остроги могли существенно отличаться по степени защищенности. Наиболее значимые имели двойные стены, между которыми засыпалась земля и сторожевые башни. Дополнительным элементом защиты могли служить ров и вал. Впоследствии эти остроги начинали больше напоминать европейские крепости, с казармами, арсеналом, плацем, предназначавшимся для парадов и учений. Самым простым типом острога продолжало оставаться зимовье, окруженное тыном.
В ситуации, когда обстановка уже не требовала постоянного нахождения под защитой крепостных стен, казаки переходили к более привычной форме организации поселений – то есть к станицам, которые не очень сильно отличались от обычных русских поселков. Достаточно распространенной чертой были «временные поселения – заимки». Это было жилье, куда казаки переселялись на определенное время для выполнения тех или иных хозяйственных работ, рыбной ловли или выпаса скота.
Бревенчатая изба срубной конструкции являлась основным видом жилого дома для русских поселенцев, также они строили церкви и часовни, так как были приверженцами православия.
Во многих случаях большие казачьи семьи проживали в двух или трех избах, которые составляли усадьбу. Большинство изб были рубленными четырехстенки. Многое зависело от конкретных условий местности, в частности обеспеченности лесом для строительства. В некоторых случаях сени в избе могли быть плетенными из-за недостатка леса. Дворы при избах хотя и были небольшими, однако на этом пространстве размещались многочисленные хозяйственные постройки, а также помещения для скота.
В самой избе обязательной частью интерьера оставались скамьи и лавки. Значительную часть избы занимала русская печь. В домах стремились поддерживать чистоту, для чего стены регулярно мыли водой с песком. Неотъемлемой частью казачьего быта являлась баня. Иногда бани строились непосредственно во дворе, но в большинстве случаев их предпочитали размещать на берегу реки или озера.
Топливом служили обычно дрова, причем в некоторых районах Охотского побережья это могло представлять значительную проблему

. Для освещения домов могли использоваться как примитивные лучины, так и сальные свечи собственного производства.
Важной частью быта является питание. В этой области изначально казакам пришлось во многом отступить от привычных для себя кулинарных традиций. Это было связано с тем, что доставка продуктов из-за Урала была слишком дорогой и долгой. Далеко не всегда можно было обеспечить себя в полной мере тем же хлебом, злаковыми культурами и овощами. Сохранились многочисленные жалобы казаков, которые вынуждены были пересмотреть свои пищевые привычки, причем многими это рассматривалось как нарушение религиозных запретов. «Помирали голодной смертью, и души свои осквернили – всякую гадину и медвежатину ели».
Впоследствии более традиционный для русских режим питания был во многом восстановлен, что было связано с развитием земледелия непосредственно на сибирских землях. Сохранились и многие новые черты. В частности существенно увеличилась доля рыбы в пищевом рационе. Рыба употреблялась как в свежем виде, так и в соленом. Неотъемлемую часть рациона составляла икра. В большей степени рыбный рацион был характерен для более северных районов. Как упоминал Крашенинников, казаки делали с рыбой пироги, оладьи, блины.
Наряду с мясом домашних животных в гораздо больших количествах, чем в европейской части России, употреблялось мясо диких зверей и птиц. Очевидно, что зачастую казаки не могли в полной мере соблюдать распорядок православных постов, однако их нарушение продолжало осознаваться как нечто неправильное. По мере развития земледелия и возможности питаться растительной пищей соблюдении постов вновь становилось нормой.
Таким образом, можно сказать, что быт казаков сочетал черты как традиционной культуры, так и заимствования у коренных народов. Во многом особенности быта зависели от конкретных природных условий.
2.4 Занятия
После того как с помощью казаков значительные территории переходили под власть Российского государства наиболее актуальной задачей становилось уже их освоение, развитие местного хозяйства, что позволило бы за счет собственных ресурсов содержать гарнизоны. Важнейшим занятием казаков в этих условиях становилось земледелие, которое стремились развивать везде, где это позволяли климатические условия. Русские переселенцы постепенно адаптируются к суровым природно-климатическим условиям данной местности.
Вся земля за Уралом продолжала считаться государственной собственностью, но возможность получить в свое распоряжение земельный участок была велика. При этом для казаков это обычно было связано не столько с уплатой оброка, сколько с лишением части или всего хлебного жалования, которое они должны были получать от государства. При этом эти земельные наделы являлись наследственными владениями. Законодательство, правда, запрещало отчуждение земли. Однако на практике казаки на протяжении рассматриваемого нами периода достаточно свободно ей распоряжались – сдавали в аренду, продавали, завещали монастырям. Держание могло иметь как индивидуальный, так и коллективный характер. Специфической особенностью землевладения было то, что казаки в большинстве случаев сами приискивали себе земельные участки, где они хотели и имели возможность заниматься земледелием.
Отношение правительства к занятиям казакам земледелием изначально было двойственным. С одной стороны, оно понимало, что казачье земледелие дает возможность обеспечить всех служилых людей необходимым продовольствием не прибегая к затратным перевозкам из европейской части страны