Система организации бухгалтерского учета в компании ООО «Грушенька»
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Вопросы повышения эффективности организации бухгалтерского учета на предприятии, выделения этапов хозяйственной деятельности в условиях интенсивного развития информационно-компьютерных технологий получают все большее распространение. В то же время следует обратить внимание на недостаточность изучения поставленных вопросов современными исследователями, что вызвано рядом субъективных и объективных причин. В современных условиях сформировалось общепринятое мнение, что при компьютеризированном учете процесс документирования уже не требует исследований, так как все бухгалтерские документы составляются по разработанному в программном обеспечении алгоритму, на основе чего автоматически формируется информация о деятельности субъекта хозяйствования. Однако здесь упускается управленческий аспект данного вопроса, поскольку эффективность осуществления предпринимательской деятельности на больших предприятиях во многих случаях зависит от четко налаженного бухгалтерского учета, который всегда начинается с задокументированного факта хозяйственной жизни. Информационные технологии сейчас повсеместно развиваются, экономическая эффективность программ по автоматизации бухгалтерского учета остается не решенным вопросом в практике бухгалтерского учета в целом. Для организаций, главной деятельностью которых является ресторанная деятельность, существуют специальное программное обеспечение, которое интегрируется в систему бухгалтерского и управленческого учета. Необходимо провести анализ существующих программ, сравнить их эффективность Поэтому в настоящее время актуальным является разрешение проблемы выявления направлений совершенствования управления процессом бухгалтерского учета на примере компании ООО «Грушенька». Значительный вклад в исследование проблем теории и методологии бухгалтерского учета, анализа и калькуляции затрат внесли такие ученые, как Гудович Г.К., Балихина Н.В., Джурбина Е.М., Кабанцева Н.Г, Керимов В.Э., Котельникова Е.А., Шуляк П.Н., Замбржицкая Е.С., Щепотьева Е.Ю., Точилкина В.П., Иралина А.Б., Каверина О.Д., Коваленко О.Г., Карпова Т. П., Омарова А. А., Ибрагимова А. Х., Степаненко А. В., Кудинова Е. В., Широбоков В. Г., Чиркова М. Б., Мельник М. В.,Гудков А. А., Терехова М. Г., Щербатова Т. А., Гагина Е. В., Хоришко Д. В. Проведенный анализ работ российских ученых позволил выявить тенденцию в формировании новизны исследований относительно создания отдельных форм первичных документов для конкретных предприятий по определенным объектам бухгалтерского учета. Современные предлагаемые учеными научные разработки значительно отстают от практической деятельности, а в отдельных случаях вообще отсутствуют. Перечисленные выше проблемы управления бухгалтерским документооборотом предприятия требуют дальнейших исследований с целью повышения эффективности функционирования предприятий в условиях формирования информационной экономики. Объектом нашего исследования является общество с ограниченной ответственностью ООО «Грушенька». Основным направлением деятельности изучаемого предприятия становится деятельность ресторанов и доставки продуктов питания. Предметом исследования является совокупность теоретических и практических аспектов бухгалтерского учета и калькуляции затрат. Целью исследования являются изучение и анализ подходов к организации бухучета и выявление преимуществ каждого из них для повышения эффективности управления бухгалтерским учетом. Цель работы рассмотреть систему организации бухгалтерского учета в компании, объектом работы является малое предприятие ООО «Грушенька». Для этого необходимо решить следующие задачи: - определить подходы и функции организации бухгалтерского учета и документооборота; - выделить особенности бухгалтерского учета в организации деятельности ресторанов, кафе и организаций по доставке продукции питания; - провести сравнительный анализ существующего информационных технологий для бухгалтерского учета в ресторанах и кафе; - дать краткую характеристику компании ООО «Грушенька», - провести финансовый анализ по бухгалтерскому балансу; - изучить технологию ведения аналитического и синтетического учета, калькуляции и затрат, а также выпуска готовой продукции в ресторане; - провести анализ существующих технологий по автоматизации учета в компании ООО «Грушенька»; - предложить систему совершенствования организации бухгалтерского учета с целью повышения внутреннего контроля над расходами. Теоретическую и методическую основу работы составили результаты научных исследований российских и зарубежных ученых в области теории и практики бухгалтерского учета и экономического анализа. В процессе написания работы использовались сложившаяся нормативная база регулирования бухгалтерского учета и отчетности в Российской Федерации, международные и российские стандарты финансовой отчетности, методические инструктивные материалы по бухгалтерскому учету. Информационной базой работы послужила бухгалтерская отчетность компании ООО «Грушенька» с 2014 по 2017 год. Практическая значимость дипломной работы заключается в том, что результаты аналитического исследования и рекомендации по совершенствованию бухгалтерского учета могут быть использованы в деятельности ООО «Грушенька», в практике работы других компаний ведущих деятельность ресторанов и доставки продуктов питания. Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложения, содержит 62 страницы, 7 рисунков, 12 таблиц и 44 источника.
Сущность и функции бухгалтерского учета и документооборота на предприятии
Любую деятельность, на которую направлены управленческие действия, следует рассматривать как систему. Далее в ней можно выделять процессы, определять в них функции субъектов, управляющих процессом, а также факторы, которые могут возникнуть в конкретн...
Особенности бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания
Предприятия общественного питания имеют свои специфические особенности, вследствие чего и возникают особенности в процессе ведения бухгалтерии: - отслеживание и контроль технологии производства собственной продукции; - учет товарооборота и всех взаим...
Открыть главуАналитический и синтетический учет
Счета бывают балансовые и забалансовые. Балансовые имеют двоичный код от 01 до 99, а забалансовые с 001 до 011. Рассмотрим разницу между забалансовыми и балансовыми счетами: Слово синтез означает соединение частей в целое, синтетический учет предпола...
Открыть главуАвтоматизация бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания
Было разработано и опробовано большое количество программ, упрощающих работу сотрудников зала и уменьшающие простои кухонных рабочих. 1С: Предприятие использовалось в качестве основной платформы для создания множества программ и оптимизации сервиса о...
Открыть главуАнализ финансового состояния предпряития
Для анализа бухгалтерского баланса построим таблицу, в которой указано какую долю баланса занимает каждая строка активов и пассивов как в абсолютном выражении, так и в процентном за последние 4 года с 2014 по 2017 гг. Таблица 4 – Анализ динамики стру...
Открыть главуУчет затрат и калькулирование себестоимости в ресторане
Ресторанами считают предприятия общепита, имеющие широкий ассортимент блюд и кондитерских изделий, в том числе и алкогольную и табачную продукцию. Рестораны предлагают высокий уровень обслуживания, сочетающийся со столь же высоким уровнем создаваемых...
Открыть главуУчет выпуска и реализации готовой продукции в ресторане
объекты стационарной и нестационарной торговой сети вместе с производимыми блюдами. Продукция, не прошедшая к отчетной дате всех технологических операций и приемки в состав готовой продукции, не включается, а подлежит учету как незавершенное производ...
Автоматизация бухгалтерского учета на предприятии
В настоящее время в ресторане нет системы автоматизации учета. Рассмотрим, функциональные отделы и должностные характеристики. Бухгалтерия. В данном отделе только один человек, занимается документацией, составлением бухгалтерских отчетов и расчетами ...
Открыть главуПовышение внутреннего контроля за расходами
Информационная система тесно связана с технологиями управления организацией, для целей контроля сведения должны формироваться в разрезе ключевых точек принятия управленческих решений и целевых показателей. В рамках системы финансового учета собирают ...
Открыть главуЗаключение
В первой главе проанализированы подходы и методы организации бухгалтерского учета, выделены особенности бухучета для ресторанов и предприятий питания. В соответствии со спецификой ресторана, его размером, возникает особенно бухгалтерии по отслеживанию технологии производства, калькулировании затрат на готовое блюдо, контроль операций и учет расчетов в соответствии с этапами реализации. Бухгалтерский учет ведется на забалансовых счетах и балансовых счетах, последние в свою очередь делятся на синтетические, субсчета как среднее звено и аналитические счета. При учете в ресторане или предприятии питания могут использоваться различные учетные автоматизированные программы. В работе рассмотрены основные программы, такие как «АСТОР: Общепит» с тремя режимами автоматизации, «КАМИН: Общепит» –формирует отчеты разного значения, в том числе товарный, кассовый и др., «1C – Рарус»: включая специализированные программные продукты на платформе «1С:Предприятие», таких как «1С-Рарус:Общепит 8», «1С-Рарус:Управление рестораном», «1С-Рарус: Комбинат питания», «Ресторан++». В итоге была выбрана R-keeper, которая совместима с системой бухучета 1C, формирует журнал операций и бухгалтерских проводок. по каждому отделу будет сформирована отчетность, которая синхронизируется с бухгалтерской программой 1С, в каждом отделе будет один человек нести ответственность и контролировать работу программного обеспечения. Наиболее востребованная в России ресторанная система автоматизации – это R–Keeper. Узкоспециализированное, эффективное ПО легко адаптируется под ресторан любого типа, с разной формой обслуживания. Автоматизация незаменима для сети ресторанов, она обеспечивает качественный менеджмент без дополнительных расходов. Работа под единой франшизой или брендом обязывает поддержание одинакового стиля, стандартов. Здесь имеется в виду не только единая форма персонала, но и единый прейскурант, оформление счета, вручаемого посетителю, единая технологическая рецептура, отчетность, правила. Автоматизация позволяет обеспечивать обслуживание любых платежных, дисконтных карт. Если сравнить все системы, предложенные в списке, то лидером в нем будет R – keeper. Во второй главе проведен анализ компании «Грушенька», ее организационная и экономическая характеристика, а также рассчитаны показатели платежеспособности, деловой активности, финансовой устойчивости, а также проведен анализ учета, синтетический и аналитический, калькулирование себестоимости и бюджетирование. В ООО «Грушенька» отсутствуют долгосрочные обязательства, что является положительным моментом для организации, а также рост доли собственного капитала, который вырос на 126% с 787 млн. 2014 года до 1784 млн. 2017 года за счет увеличения нераспределенной прибыли. Также увеличились и краткосрочные обязательства за счет роста кредиторской задолженности на 68%. В целом валюта баланса выросла. Согласно расчетам, наиболее высокая продолжительность отдачи активов 65 дней, а наименьшая продолжительность отдачи дебиторской задолженности. При этом наибольший прирост в виде роста продолжительности отдачи активов на 35 дней, а также отдачи собственного капитала в 29 дней в 2017-м году в сравнении с 2014-м. В 2014-м и 2015-м был убыток, что выявило кризисную ситуацию с отрицательными излишками собственных оборотных средств и долгосрочных заемных источников. В 2016-м году наблюдаются положительные результаты по всем трем компонентам, что говорит об абсолютной финансовой устойчивости. В 2017-м году наблюдается отрицательный результат по трем компонентам, что также фиксирует кризисную ситуацию, даже не смотря на прибыль в размере 294 млн. рублей. Таким образом, устойчивое финансовое положение было только в 2016-м году. Аналитический учет по счету 44 «Расходы на продажу» формируется по видам и статьям расходов. Синтетический учет ведется в анализе счета 44. Представлены корреспонденции по учету выпуска и реализации готовой продукции в таблице. В соответствии с вышеперечисленными данными представляется следующие разграничения: - производственные затраты готовой продукции, на изготовление блюд отражаются по счету 20 как прямые расходы, а их продажа и содержание как косвенные расходы по счету 44.; -обособление информации счетов 43 и 90 в учетных регистрах; - детализации по выручке и себестоимости счета 90 отражаются также в анализе 90 (продажи) в соответствии в производственными цехами (кухня, бар, кулинария). Конечный финансовый результат предприятия включает прибыль от обычной деятельности, а также сальдо прочих доходов и расходов по счету 99, по дебету убытки, а по кредиту прибыли хозяйствующего субъекта. В третьей главе приведены проблемы бухгалтерского учета, которые формируют необходимость его автоматизации. В компании существует несколько отделов (бухгалтерия, зал, склад, кухня и администрация), по каждому функциональному отделу ответственный человек. Автоматизация и программные продукты выводят на новый уровень всю учетную систему ресторана, а также выполняют такие важные управленческие задачи как: - ведение учета продаж; - повышение качества и скорости обслуживания гостей; - контроль действий персонала (официантов, работников кухни); - снижение отрицательных отзывов от посетителей; -·централизованное управление меню предприятия; - получение аналитической отчетности (информация обо всех бизнес-процессах обеспечивает существенное увеличение прибыли и снижение издержек). Переход на автоматизированную систему ведения бухгалтерии способствует увеличению эффективности учета, позволит отследить весь товарооборот и производственный цикл, к тому же появится возможность контролировать все действия по взаиморасчетам с контрагентами, создавать поливалентную информационную базу. Также автоматизация позволяет значительно сократить производственные издержки путём рационализации всего процесса от входного контроля до выпуска конечного продукта, плюс к этому даёт возможность сократить штат сотрудников, тем самым сведя к минимуму "человеческий фактор" на производстве и бухгалтерии. Всё вышесказанное позволит выйти на новый уровень в условиях жесткой конкуренции. Затраты на программное обеспечение единовременные и составят 80 тысяч рублей, при этом автоматизация позволит сократить две должности (бухгалтера и управляющей залом), а их функции распределить равномерно по центрам ответственности (зал, кухня, склад, касса). Таким образом, уже на второй месяц программное обеспечение окупится. Согласно предварительным прогнозам, можно получить следующие результаты: -увеличение продаж (сохранение и увеличение клиентской базы) - в среднем на 16 %,; -повышение производительности (прибыль от вложенных средств, в том числе заемных) - в среднем на 10 %; -снижение себестоимости услуг (за счет анализа эффективности сегментов) - на 7 %, - сокращение персонала путем замещения должностей, что возможно только при условии подключения автоматизированной системы управления на 60 тысяч рублей в месяц. После внедрения автоматизации не следует устанавливать методы контроля за составлением отчетов кассиров и своевременной их сдачей в бухгалтерию, поскольку учет будет в режиме онлайн и менеджер может составить отчет на любую дату, что повысит качество управления. Анализ может вестись как по сотрудникам, так и в разрезе функциональных разделов, можно выявить наиболее рентабельных сотрудников, приносящих больше прибыли, так и наиболее продаваемые блюда, скорректировать запасы продукции и другие дополнительные функции. Проведенное исследование показало, что рекомендуемая система автоматизации устраняет серьезные недостатки ранее существующих процессов планирования, поэтому способна повысить точность и информационную ценность финансового планирования, а значит, повысить эффективность и качество управления финансами организации. Это снизит риск и увеличит денежные потоки и прибыльность организации. Предложенная система автоматизации и контроля учета будет работать эффективнее существующих систем планирования.
