Логотип Автор24реферат
Задать вопрос
Курсовая работа на тему: Подбор оборудования в линию производительностью 1,5 т/сутки по производству сарделек. Термокамера Я 5 ФТГ
51%
Уникальность
Аа
27459 символов
Категория
Технологические машины и оборудование
Курсовая работа

Подбор оборудования в линию производительностью 1,5 т/сутки по производству сарделек. Термокамера Я 5 ФТГ

Подбор оборудования в линию производительностью 1,5 т/сутки по производству сарделек. Термокамера Я 5 ФТГ .doc

Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также промокод Эмоджи на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.

Введение

В последние годы российский рынок мясопродуктов динамично и перспективно развивается. В масштабе продуктов, пользующихся постоянным спросом, колбасные изделия занимают четвертое место. По мнению аналитиков, потребление колбас на одного жителя России составляет 14 кг в год. Увеличение темпов производства и выпуска продукции мясной промышленности требует совершенствования существующих и разработки новых технологических процессов, обеспечивающих рациональное использование сырья, повышение урожайности и улучшение качества продукции. Наряду с известными крупнейшими мясоперерабатывающими предприятиями на рынке действуют малые и частные предприятия. Из-за увеличения доходов потребители стали чаще покупать более дорогие мясные продукты. Наблюдается тенденция к увеличению производства отечественных колбас. Рынок колбасных изделий можно разделить на две группы: товары народного потребления (вареные колбасы, сардельки, сосиски) и товары, которые пользуются большим спросом в праздничные дни - деликатесы, варено-копченые и сырокопченые колбасы[1]. В настоящее время производители выпускают продукцию под собственными брендами. Наличие бренда делает товар узнаваемым, а покупатель предпочитает приобретать то, что ему знакомо. Одной из основных задач, стоящих перед производителями, является стабильное качество продукции, уменьшение времени производства колбасных изделий и развитие сети региональных отделений. Поставленные задачи решаются за счет строгого соблюдения производства, использования современного оборудования как отечественного, так и европейского производства, способствующего производству высококачественных мясных продуктов, использования различных добавок для колбасных изделий, увеличения срока годности готовой продукции[2]. Целью курсовой работы является – подбор оборудования в линию производительностью 1,5 т/сутки по производству сарделек. Задачами курсовой работы являются: 1. Проанализировать основное и вспомогательное сырье для производства сарделек; 2. Описать технологический процесс приготовления сарделек; 3. Изучить патенты на термокамеры и способы производства сарделек.

Описание технологического процесса

Уникальность текста 100%
5026 символов

Качество сырья. Колбасные изделия изготавливаются из свежей, охлажденной или замороженной говядины, а также из мороженого, хранящегося в холодильниках и не имеющего признаков порчи. Свинина для производства колбасных изделий, как правило, используетс...

Открыть главу
Уникальность текста 100%
5026 символов

Способ производства сарделек

Уникальность текста 100%
5219 символов

Изобретение относится к мясной промышленности. Способ производства включает в себя подготовку мясного сырья, вспомогательных материалов и наполнителя, измельчение мясного сырья, его посола, измельчение мясного сырья на волчке, приготовление рубленого...

Открыть главу
Уникальность текста 100%
5219 символов

Расчет и подбор узлов и механизмов

Уникальность текста 100%
4180 символов

Сушильная камера термокамеры представляет собой удлинённую камеру (туннель), в которой в продольном направлении перемещаются рамы с продукцией. Высушиваемый материал помещают на рамы с помощью палок. Загружают и выгружают продукцию через определённые...

Открыть главу
Уникальность текста 100%
4180 символов
Больше курсовых работ по технологическим машинам и оборудованию:

Модернизация одноковшового фронтального самопогрузчика ФС-10

68715 символов
Технологические машины и оборудование
Курсовая работа
Уникальность

Модернизация зернодробилки

31999 символов
Технологические машины и оборудование
Курсовая работа
Уникальность

Подбор оборудования в линию производительностью 1,5 т/сутки по производству сарделек. Термокамера Я 5 ФТГ

27459 символов
Технологические машины и оборудование
Курсовая работа
Уникальность
Все Курсовые работы по технологическим машинам и оборудованию
Закажи курсовую работу

Наш проект является банком работ по всем школьным и студенческим предметам. Если вы не хотите тратить время на написание работ по ненужным предметам или ищете шаблон для своей работы — он есть у нас.