Предложения по совершенствованию деятельности магазина «Перекресток» в сфере обеспечения ее продовольственной безопасности

В целом, можно утверждать, что изучаемый нами магазин «Перекресток» - это подразделение большой и успешной компании, располагающий широким и полным ассортиментом, способным удовлетворить даже самого взыскательного покупателя.
Прекрасно отрегулированная организационная структура филиала позволяет работать наиболее продуктивно, оперативно реагировать на все изменения на рынке товаров народного потребления.
Для более полного анализа поставщиков, которые предоставляют товар в магазин ЗАО «Перекресток», сделаем АВС-анализ (Таблица 8). По результатам этого исследования можно будет выявить какие поставщики являются ключевыми и можно будет сконцентрироваться на анализе именно этих трех групп.
Таблица 8.
АВС-анализ поставщиков магазина «Перекресток»
Наименование поставщика 2018 год (руб) Место
Интератлантик
13 028 516 1
ОАО Йошкар-Олинский молокозавод 6 125 013 2
Компания «Блок 2000» 4 512 203 3
СПК «Исетский» 4 502 123 4
ОАО «Филип Моррис Ижора» 4 502 047 5
Рыбокомбинат 3 785 000 6
Акашевская птицефабрика 3 150 120 7
СПК «Николопавловский
3 060 136 8
ООО «Инвина» 2 985 852 9
Хлебозавод № 1 2 156 013 10
ТД «Северный» 2 150 554 11
Сернурский молокозавод 1 915 871 12
ООО «Омега-групп-НТ» 1 787 728 13
ОАО Республиканский молочный завод 1 045 513 14
Всего 54706689 -
Общая сумма товарооборота поставщиков 54706689; порог 20% 10941338 руб – всех поставщиков, у которых оборот в магазине был равен или больше этого значения отнесем к группе А: Интератлантик. К этой категории мы можем отнести только одного поставщика Интератлантик. Это поставщик мяса, рыбы и морепродуктов, поставляет 20% товаров, которые приносят 80% дохода и дают 80% оборота.
К группе В отнесем поставщиков, оборот от которых на отметке между значениями от 3282402 до 10941337; В этом диапазоне у нас выявилось5 поставщиков: ОАО Йошкар-Олинский молокозавод, Компания «Блок 2000», СПК «Исетский», ОАО «Филип Моррис Ижора», Рыбокомбинат. Это поставщики, которые поставляют 30% товаров и приносят 15% дохода и 15% оборота

.
Оставшиеся поставщики включаются в группу С, это 50% товаров, которые приносят около 5% дохода и около 5% оборота предприятия.
Для выявления наиболее сильных и слабых сторон исследуемого филиала предприятия в сфере обеспечения ее продовольственной безопасности проведем SWOT-анализ, который позволит их выявить.
Таблица 9.
SWOT-анализ магазина «Перекресток»
Сильные стороны (S)
Достаточные ресурсы для обеспечения безопасности поступающих товаров торговую организацию
Возможность оперативного решения дозаказа товара
Помощь в осуществлении операций по товародвижению со стороны главного офиса сети Слабые стороны (W)
Большая загруженность персонала осуществляющего приемку товара по количеству и качеству
Недостаточное внедрение инновационных технологий
Слабая техническая оснащенность
Возможности (O)
Высокий потенциал развития магазина
Повышение уровня жизни населения в стране, повышение требований к качеству и разнообразию товаров
Развитие СТМ Угрозы (T)
Инфляция, общее экономическое состояние в стране
Снижение доходов населения
Ужесточение стандартов качества сельскохозяйственной продукции
Проведенный нами анализ подтверждает справедливость вывода о том, что обеспечение продовольственной безопасности в магазине обеспечивается на достаточно высоком уровне, но еще есть способы для ее совершенствования.
Существует возможность оперативного заказа напрямую от поставщика, без запросов в офис компании необходимого количества товара, но есть ограничения по ассортименту, самостоятельно расширять свой ассортимент магазинам запрещено, заказ осуществляется по определенным для этого вида магазина матрицам.
Помощь в осуществлении операций по товародвижению со стороны главного офиса сети заключается в том, что заказ автоматически загружается в информационную систему магазина для того, чтобы поставить на приход новую партию принятого товара необходимо проверить количество и подтвердить получение заявки.
Магазин располагает достаточными ресурсами, чтобы осуществлять приемку товара по количеству и качеству, но большая загруженность, в настоящее время, персонала осуществляющего приемку товара по количеству и качеству не позволит произвести приемку большего по ассортименту количества товара, необходимо увеличивать штат приемщиков.
Возможно увеличить количество принимаемого товара можно введением инновационных технологий, автоматизировать какие-либо процессы приемки товара.
В процессе составления SWOT-анализа нами была выявлена еще одна слабая сторона в магазине «Перекресток» - слабая техническая оснащенность – недостаточно оборудования для разгрузки и взвешивания пришедшего товара, что увеличивает время приемки и усложняет процесс.
Нами обнаружены возможности в высоком потенциале магазина – площади магазина предоставляют возможность для дальнейшего расширения и оптимизации ассортимента.
В современных реалиях уровень жизни населения может повышаться, а может и снижаться на протяжении одного года, от этого будет зависеть какие единицы товарного ассортимента будут пользоваться наибольшим спросом